Кулинарное искусство

филе 2 грудок  4 яйца  200 гр.тверд.сыра(я беруСваля)  1 луковица  1 б.шампиньонов резаных  майонез 

Луковицу порез и обжар.с шампиньонами из банки,куриное филе сварить и порез. кубиками 

Слоями:  ½ куриного филе,отвар.и порез кубиками,майонез  ½ лука,обжар.с грибами,майонез  ½ сыра на сред.терке,майонез  2 белка на сред.терке  ½ куриного филе,майонез  ½ грибов с луком,майонез  2 белка на сред.терке  ½ сыра на сред.терке,майонез  4 желтка на сред.терке.

http://4culinaryarts.tumblr.com

Ингредиенты:

- 700 гр картофеля - 400 гр свежих шампиньонов - 300 мл жирной сметаны (25-30%) - 3-4 дольки чеснока - 80 мл подсолнечного масла - петрушка свежая - соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде. 2. Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими. 3. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5. 4. Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками. 5. Поджарьте их на растительном масле практически до готовности. 6. Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами. 7. Переместите все ингредиенты в форму для выпечки. 8. Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 град. 20-25 минут.

http://4culinaryarts.tumblr.com

ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар - 200 гр Белки яичные - 200 гр(вес одного белка примерно 30 - 40 грамм). Сливки - 200 гр Желатин - 10 гр Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу - 200 гр Пудра сахарная

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Выливаем фруктовый сироп, который мы выбрали дляприготовления, в кастрюльку, добавляем в него сахар и варим смесь на слабом огне до загустения. Важно - во время варки, все время помешивайте сироп, чтобы он не подгорел. 2. Белки охлаждаем в холодильнике, а затем достаем их из холодильника и хорошенько взбиваем. В белки при взбивании добавим немного лимонной кислоты. 3. Охлаждаем сливки и тоже их взбиваем. 4. Желатин разводим согласно инструкции на упаковке. 5. Когда смесь фруктового сиропа с сахаром станет густой, снимем её с огня и добавим взбитые сливки, взбитые белки и желатин. Все хорошо перемешаем, а еще лучше взбиваем. 7. Форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыпаем сахарной пудрой. Распределяем в форму зефирную массу, а сверху тоже посыпаем сахарной пудрой. 8. Помещаем наш десерт в холодильник на 2 - 3 часа. 9. Затем вырезам фигурки нужной формы и наслаждаемся! Вкуснейший домашний зефир готов.

Приятного Вам аппетита!

Шоколадный пудинг из манки Я люблю всевозможные десертики. Недавно приготовила шоколадный пудинг из манки. Готовится он очень легко и просто, а получается очень вкусным. Сладкоежки точно оценят! А ещё такой пудинг может заменить завтрак - сытно и вкусно. Не все дети любят кашу, а в таком виде, я думаю, попросят добавки. Нам потребуется: молоко - 250 мл; сахар - 50 г; манка - 50 г; шоколад - 30 г; сливочное масло - 1 ст. л.; соль - щепотка. Шоколад в этом рецепте можно использовать как молочный, так и горький. Молоко влить в кастрюльку, добавить соль и сахар. В холодное молоко всыпать манную крупу, перемешать, поставить на огонь и довести кашу до кипения при постоянном помешивании. Шоколад поломать на кусочки. Добавить шоколад в горячую кашу. Варить кашу в течение 7-8 минут, помешивая, на небольшом огне до загустения. Шоколад растопится в каше. Смесь станет однородной. Добавить масло и хорошо перемешать, снять с огня. Разложить массу по фужерам или в силиконовые формы. Поставить шоколадный пудинг в холодильник на пару часов. Готовый шоколадный пудинг украсить по желанию и подать к столу. Вот такой красивый и вкусный пудинг получился у меня. Приятного аппетита!

Булочки с корицей 👍👍👍 Очень вкусные! Ингредиенты

мука - 500 г стакан молока сливочное масло и сахар по 100 грамм дрожжи - 10 г яйцо корица - 2 ст л соль В теплом молоке развести сахар, дрожжи и муку и все это оставить на минут 20. Затем из муки, яйца, соли и масла замесить тесто, которое должно получиться нежным и мягким. Тесто накрыть и оставить на час. Полученное тесто раскатать и намазать маслом и обсыпать сахаром с корицей. Затем тесто замотать в рулет, который нарезать на небольшие кусочки. Полученные булочки выпекать в духовке при температуре 200 ° в течение 20 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок. Приятного аппетита!

Любителям шоколада посвящается))))

Блинчики с картофелем и сыром Хочу поделиться интересным рецептом нежных блинчиков, приготовленных из вареного картофеля и сыра. Блинчики получаются очень вкусными и нежными, легко выпекаются и порадуют ваших домочадцев новым вкусом. Особенно полезен будет этот рецепт тем, кто не знает куда деть остатки вареного картофеля или картофельного пюре. Нам потребуется: молоко - 250 мл; мука - 160 г; картофель отварной - 100 г; сыр твёрдый - 50 г; яйцо - 1 шт.; сухие дрожжи - ½ ч. л.; соль - ½ ч. л.; растительное масло для жарки. Вареный картофель измельчить погружным блендером в пюре. Затем добавить сырое яйцо. Ещё раз взбить массу блендером до однородности. Затем влить тёплое молоко и перемешать. В отдельную ёмкость просеять муку и соединить с сухими дрожжами и солью. Получившуюся смесь муки и дрожжей всыпать в картофельно-молочную смесь, перемешать тесто силиконовой лопаткой или ложкой. Твердый сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить сыр в тесто и хорошо перемешать. Тесто получится гуще, чем на блины. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и оставить в тепле на 1 час. Тесто немного поднимется и слегка запузырится. Сковороду хорошо разогреть. Тесто перед выпеканием можно перемешать. Выпекать блинчики на смазанной маслом сковороде. Я выпекала в круглой формочке, хотелось идеально ровных блинчиков. Выпекать на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Нежные блинчики, приготовленные с добавлением вареного картофеля, можно подать со сметаной или растопленным маслом. Приятного аппетита!

Зразы с грибами.

Ингредиенты.

Для картофельного теста. - 5-7 средних картофелин; - 1 яйцо; - Щепотка соли, молотый чёрный перец - по вкусу; - 4 столовых ложки муки + на обваливание.

Для грибной начинки: - 150 г свежих шампиньонов; - 1 небольшая луковичка; - Соль, перец; - Подсолнечное масло для обжаривания.

Приготовление:

Картофель вымоем, очистим и отварим до мягкости в подсоленной воде; затем воду сольем, а картошку потолчём, как на пюре. Если у Вас уже есть пюре, эти манипуляции пропускаем.В картофельное пюре добавить: яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешать. В картофельное пюре вбиваем яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Картофельная масса для зраз готова, теперь приготовим начинку. Лук очистим, мелко нарежем и начнём обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоньке, периодически помешивая ложкой.

Обжариваем лук и грибы.Шампиньоны очистим от шкурок, помоем, чуть обсушим, нарежем пластинками и добавим к луку. Подсолим, поперчим и продолжим обжаривать вместе до лёгкой румяности. Готовую начинку переложим в тарелку, стараясь, чтоб масло осталось в сковороде.Скатаем картофельное тесто в колбаску и нарежем на равные кусочки.

Пора лепить зразы! Сформируем из картофельной массы колбаску, обваляем в муке со всех сторон. На дощечке, посыпанной мукой, нарежем колбаску на кружки толщиной примерно 1,5 см.Из кружочков сделаем лепешки, на середину которых выложим понемногу грибной начинки. Следите, чтобы начинка не попадала на края кружков - тогда жирные краешки будет трудно залепить.Закрытые картофельные зразу выложить на сковороду с разогретым маслом.

Залепим зразы, как вареники, чуть приплющим и хорошенько обваляем в муке. Разогреем подсолнечное масло и выложим зразы на горячую сковороду.Обжариваем картофельные зразы с грибами до золотистой корочки с двух сторон.Жарим на огне больше среднего 2-3 минуты, до румяной корочки, затем перевернём вилкой на другую сторону и обжарим ещё пару минут.

Готовые зразы снимаем лопаткой на блюдо.Подаём картофельные зразы с грибами горячими, полив сметанкой. Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт поставьте класс и поделитесь с друзьями. Мы стараемся для вас 💖

Торт Kрепвиль. 

Время приготовления: 80 мин.  Порций: 12 

Вам потребуется: 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на торт d = 22 см) 

Тесто для коржей:  80 г сливочного масла комнатной температуры  100 г сахара  2 яйца  300 мл молока  ½ ч.ложки разрыхлителя  800-900 г муки 

Заварной крем со сгущенным молоком:  650 мл молока  семена 1 стручка ванили (опционально)  3 яйца  4 ст.ложки крахмала  1 банка варенного сгущенного молока  120 г сливочного масла комнатной температуры 

Как готовить: 

Коржи:  1. В миске сливочное масло взбить с сахаром.  2. Добавить яйца и еще раз взбить миксером до объединения.  3. Добавить молоко, перемешать.  4. Часть муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Постепенно добавить всю муку. Смотрите по консистенции: тесто должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам. Накройте миску с тестом и дайте постоять в теплом месте полчаса. (Тем временем можно приготовить заварной крем).  5. Духовку разогрейте до 170 С.  6. Тесто скатайте в колбаску и разделите на 20 ровных частей.  7. Каждую часть очень тонко раскатайте до нужного размера (у меня 22 см). Я делала так: раскатывала тесто на силиконовом коврике, тесте к нему хорошо приставало и не садилось. Затем сразу же вырезала кольцом для тортов круг нужного диаметра. Обрезки оставались вокруг, после выпечки становясь золотистого цвета, как раз подходящего для обсыпки торта. Пока выпекался 1 корж, раскатывала другой. И так чередуя все 20 коржей. Коржи выпекала примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Я рекомендую заранее приготовить крем и сразу, пока еще коржи теплые, смазывать их кремом, так они не подсохнут и не выгнуться, а торт получиться ровный и аккуратный.  8. Обрезки от коржей измельчите до желаемого размера или совсем в мелкую крошку и оставьте их для покрытия торта. 

Заварной крем:  1. Сгущенное молоко отварите. Для этого целую банку сгущенного молока опустите в холодную воду и варите на слабом огне в течение 2 часов. Следите, чтобы вода не выкипала и подливайте горячую воду, если это необходимо. Или можете взять готовое варенное сгущенное молоко.  2. В сотейник налейте молоко и добавьте семена 1 стручка ванили, доведите до кипения.  3. Пока молоко нагревается, в миске взбейте яйца и крахмал до побеления и увеличения в объеме.  4. Продолжая вбивать яйца, влейте горячее молоко и еще немного перемешайте.  5. Верните смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Старайтесь, чтобы не образовывались комочки. В случае, если комочки все-таки появились, протрите смесь через сито. Остудите заварной крем.  6. Сливочное масло взбейте с варенным сгущенным молоком. Продукты должны быть комнатной температуры.  7. Смешайте заварной и масляный крем. 

Сборка:  Каждый корж обильно смажьте кремом. Не забудьте оставить крем для верхнего коржа и боков торта. Обрезки от коржей измельчите в крошку и обсыпьте смазанный кремом торт. Уберите торт на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. 

Приятного аппетита! 

Тефтели в подливе, как в садике…

Ингредиенты:

Для тефтелей: - 500 г любого фарша - рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный (0.3-0.5 стакана сырого риса перед варкой) - 1 луковица средняя - 1 яйцо - 1 неполная чайная ложка соли

Для подливы: - 1 столовая ложка сметаны - 1 столовая ложка муки - 1 чайная ложка томатной пасты - лавровый лист - 1,5 стакана воды

Приготовление:

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.Очень хорошо все вымесить руками.Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике чайной ложки соли, томатную пасту (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

Фаршированные кальмары Ингредиенты: Тушки кальмаров 2−3шт. Сырки плавленные 4шт Чеснок 2−3 зубчика Креветки ( на крайний случай крабовые палочки, именно они участвовали в эксперименте, на праздник пойдут креветки) Укроп, петрушка Майонез Приготовление: Сначала отварим кальмары. Для того, чтобы правильно приготовить кальмары их следует погрузить в кипяток не более, чем на 5 мнут. В противном случае кальмары становятся жесткими. Отваренные кальмары следует очистить от пленки. Далее следует приготовить начинку для кальмаров. Натрем плавленные сырки на терке. Добавим к сыру чеснок. Добавим зелени. Добавим натертые или мелко рубленные креветки. Добавим майонез. Смешаем начинку для кальмаров. Ну, а теперь начиняем кальмары. Теперь следует нарезать закуску кольцами. Еще очень вкусно уложить кольцо фаршированного кальмара на ломтик яблока. Вкус получается божественным.

http://4culinaryarts.tumblr.com

✨Ингредиенты:✨

500 грамм муки 1 яйцо 1 ст.л. дрожжей 4 ст.л. сахара 1 стакан молока 1 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. растительного масла щепотка соли

✨Приготовление:✨ Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться. Пока поднимается тесто займемся начинкой. Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 ст.л. сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было. Итак, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получится 2 пирога. Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой. Раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом и посыпаем тремя столовыми ложками сахара. Выкладываем мак и хорошо распередляем его по поверхности теста. Сворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге. Соединяемся концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу.Те кусочки, которые мы отрезали с концов рулета аккуратно выворачиваем, формируя розочку. Один кусочек кладем внутрь (его не будет видно), второй будет наверху. Вот так должно получиться. Ставим на некоторое время в теплое место, чтобы тесто еще немного поднялось, затем смазываем желтком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 170 ° минут 15-20, пока пирог не станет красивого золотистого цвета. Вот и все, пирог Бабушкина салфетка готов! Приятного аппетита!

Самое вкусное сало.

Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, который Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте - не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.

Ингредиенты: - сало - вода - 1 литр - поваренная соль - 1 стакан - лавровый лист - 3-4 штуки - перец горошком - по вкусу - репчатый лук - 1 штука - чеснок - 3-4 зубчика - черный молотый перец.

Как приготовить вкусное сало:

Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол.

Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я её очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой).

Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня. Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь.

Приятного аппетита!

Пирог с маком. Время приготовления: 40 минут Порций: 4-6 Ингредиенты: Тесто: 2 стакана муки пол стакана сахарного песка 200 г маргарина 2 яйца Начинка: 100 г мака 1 ч.л манки 125 мл молока 50 г сахара Приготовление: 1. Для теста сахар смешать с маргарином и яйцами,затем добавить муку и замесить тесто.пока дела.начинку убрать в холодильник. 2. Для начинки мак помолоть в кофемолке,заем смешать с манкой. подогреть молоко почти до кипения, добавить сахар,мак. варить минут 5 до загустения. 3. Тесто разделить на 2 части. Смазать форму. Первую часть раскатать на дно формы(с краями),наполнить начинкой,сверху вторую раскатанную часть теста. По желанию сверху можно посыпать маком. 4. Ставим в разогретую духовку на 200 гр. печем минут 25-30 (пока пирог не стане золотистого цвета). Посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: 1 стакан кефира 1 яйцо 1 стакан муки половина чайной ложки соды баночка рыбной консервы (я брала сайру в масле) 2 отварных яйца зелень сыр

Приготовление: 1.Итак, отвариваем яица, остужаем. Открываем консерву, мнем вилочкой, режем мелко 2 яйца, зелень (укроп + лук зеленый), всё хорошо перемешиваем. Начинка для пирога готова. 2.Стакан кефира, стакан муки, 1 яйцо, поливину чайной ложки соды перешиваем хорошо до однородной консистенции. 3.Выливаем в сковороду, смазаную маслом. 4.Выкладываем начинку, оставляя по 1 см от края. Девочки, соль не кладите, она есть в консервах!

Приятного аппетита!

Ингредиенты: Для приготовления картофеля запеченного в фольге нам необходимо 8 средних по размеру картофелин, 100 гр. любого твердого сыра, 100 гр. нежирной ветчины, 8 чайных ложек сливочного масла, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, листья салата и соль по вкусу.

Способ приготовления: Картофель перед запеканием необходимо очистить и срезать 1 конец, для того чтобыкартофель держался вертикально. Затем картофель вертикально надрезаем по всей длине. Подобных надрезов нужно сделать 8-9 на каждой картофелине.

Ветчину нарезаем пластинами размером с высоту надрезов на картофеле. Чеснок очистить и продавить давилкой. После этого каждую надрезанную картофелену солим, перчим, посыпаем продавленным чесноком.

В каждый надрез в картофеле укладываем пластинку ветчины. Затем поливаем каждый картофель растопленным сливочным маслом. Одну чайную ложечку на одну картофелену.

Духовку разогреваем до температуры 180 °. Каждую картофелену заворачиваем в фольгу. Укладываем на противень и ставим в духовку на 45 минут. После приготовления фольгу разворачиваем, картофель укладываем на тарелки украшенные зеленью и листьями салата. Посыпаем горячий картофель натертым сыром.

🍃  Свекла с черносливом, чесноком и грецкими орехами.🍃  100 гр. салатика содержат: 110 ккал белки - 2,3 гр. жиры - 6,4 гр. углеводы - 12,1 гр.

Состав: 1 запеченая свеклы 3 крупных чернослива 4 крупных грецких ореха 1 очень маленький зубчик чеснока 1 ч.л. белого бальзамического уксуса (лимонного сока) 1 ст.л. оливкового масла первого отжима (extra virgin) щепотка кайенского перца Соль Черный молотый перец

Приготовление: Чернослив мелко нарезать, орехи порубить, чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты для салата. Заправить маслом с бальзамическим уксусом. Дать немного настояться.

Приятного аппетита!