Живой лёд

1.Рулетики из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты

ломтики слабосоленого лосося 250 г сливочный сыр 250 г маринованные или свежие огурцы 1-2 шт. веточки укропа 3-4 шт. листья салата для подачи лимонный сок для подачи красная икра для украшения

Приготовление

Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать.

Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы.

Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Намазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Затем снять пленку и нарезать рулет ломтиками толщиной 3-4 см, периодически смачивая нож водой.

Разложить листья салата на тарелке, сверху выложить рулетики из лосося. При подаче украсить закуску красной икрой и сбрызнуть лимонным соком.

2.Фаршированные яйца с копченым лососем

Ингредиенты

вареные яйца 6 шт. горчица 2 ч.л. сметана 2 ст.л. копченый лосось, нарезанный кубиками 200 г нарезанный зеленый лук 1 ст.л. соль и молотый перец по вкусу зелень для украшения лимон 1шт.

Приготовление

Нарезать каждое яйцо пополам вдоль, аккуратно удалить желтки.

К яичным желткам добавить горчицу, сметану, лук-шалот, копченого лосося и зеленый лук. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Приправить по вкусу перцем, посолить, полить свежевыжатым лимонным соком. Выложить смесь в яичные белки и украсить свежей зеленью.

3.Корзиночки с салатом Оливье

Ингредиенты

Для корзиночек мука 2.5 стакана маргарин или сливочное масло 250 г сметана 6 ст.л. разрыхлитель 1 ч.л.

Для салата яйца вкрутую 3 шт. отварное мясо или колбаса 300 г отварной картофель 3 шт. маринованные огурцы 4 шт. консервированный зеленый горошек 1 банка майонез 200 г

Приготовление

Мягкий маргарин соединить с мукой, перетереть пальцами до состояния крошки. Добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто. Отправить его в холодильник на полчаса.

Готовое тесто рапределить по металлическим формочкам. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать груз: горох, фасоль или специальные керамические шарики.

Выпекать при температуре 180 ° около 15 минут или до золотистого цвета. Готовые корзинки остудить и вынуть из формочек.

Все ингредиенты для салата нарезать кубиками и заправить майонезом. Наполнить корзиночки получившимся салатом и подавать.

4.Канапе с бужениной и огурцами

Ингредиенты

белый тостовый хлеб 10 ломтиков кусочки буженины 20 шт. сливочное масло 100 г маслины 20 шт. укроп для украшения огурцы 2-3 шт.

Приготовление

Белый тостовый хлеб нарезать треугольниками, подсушить в духовке или на сковороде. Смазать каждый ломтик хлеба сливочным маслом, выложить сверху по кусочку буженины или карбонада.

Огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками. Нанизать на разноцветные пластмассовые шпажки маслины и кусочки огурца. Воткнуть шпажки в канапе. Украсить готовую закуску веточками укропа.

Новогодние канапе готовы!

5. Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Ингредиенты

ветчина 200 г твердый сыр 100 г чеснок 1-2 дольки майонез по вкусу зелень по вкусу веточки петрушки для украшения

Приготовление

Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порубить.

Смешать сыр, чеснок и зелень, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетами. Закрепить получившиеся рулетики разноцветными шпажками.

Готовую закуску переложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

6.Праздничные канапе с колбасой

Ингредиенты

черный зерновой хлеб 1 багет вареная колбаса 200 г помидоры черри 1 веточка сливочный сыр 150 г листья салата пучок зелень петрушки по вкусу

Приготовление

Багет нарезать ломтиками и намазать сливочным сыром. Выложить на каждый кусочек хлеба по листу салата.

Помидоры черри разрезать пополам. Фигурно нанизать на зубочистки тонкие ломтики колбасы, вложив вовнутрь несколько веточек зелени. Украсить канапе половинкой помидора черри.

Новогодние канапе готовы!

7.Канапе с сыром и ветчиной

Ингредиенты

пшеничный хлеб 2 ломтика ветчина 50 г сыр 50 г маслины без косточек 6 штук

Приготовление

С помощью формочки или рюмки из хлеба, сыра и ветчины вырезать кружки. На шпажку нанизать маслину, сыр, ветчину, сыр и хлеб. По желанию украсить зеленью.

На 100 гр 143 ккал

Ингредиенты:

- крупа манная 150 г; - кефир 1% 200 мл; - яйцо 1 шт; - яичный белок 1 шт; - разрыхлитель 1 ч. л.; - щепотка соли; - курага 100 г.

Приготовление:

Забирай, чтобы не потерять📄

№1 - Пряный маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Луковицы - 1шт 2) Чеснок - 3 зубчика 3) Лимонный сок - 30мл 4) Красный перец молотый и соль - по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов

№2 - Пивной маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Соевый соус - 200мл 2) Мёд - 150г 3) Пиво - 200мл 4) Чеснок - 2 зубчика 5) Стручок красного перца 6) Одна веточка розмарина

Приготовление:

Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь

№3 - Итальянский маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Сок половинки лимона 2) Оливковое масло - 5 столовых ложек 3) Чесночный порошок - чайная ложка 4) Сухие итальянские травы - по вкусу 5) Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса

№4 - Острый маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Луковицы - 2шт 2) Оливковое масло - 4 столовые ложки 3) Перец чили, соль паприка - по вкусу 4) Лавровый лист (молотый) - 2шт

Приготовление:

Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов

№5 - Винный маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Сухое красное вино - 400мл 2) Оливковое масло - 8 столовых ложек 3) Розмарин - 1 веточка 4) Тимьян, перец, соль - по вкусу

Приготовление:

Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут.

№6 - Грейпфрутовый маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Грейпфрут - 1шт 2) Лук - 1шт 3) Чеснок - 2 зубчика 4) Мед - 2 столовые ложки 5) Винный уксус - 2 столовые ложки 6) Вода - 200мл

Приготовление:

Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа

Ингредиенты:

- фарш любой

- соль - перец

Для панировки: - яйца - мука

Очень важно, чтобы фарш был не жидким!

Приготовление:

1. В фарш добавить соль и перец. Ничего больше добавлять не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске, расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных. 2. В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки. 3. Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке а потом обмакнуть в яйца. Жарить на постном масле. 4. Если они во время панировки будут рваться, ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные.

Ингредиенты: 15 перепелиных яиц 15 помидорок черри сыр моцарелла мини маслины салатные листья для украшения 30 гр кедровых орехов

Для заправки: оливковое масло 1 ст. ложка горчицы немного соли лимонный сок

САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: - сахар 1 ст. - мука 1 ст. - манка 1 ст. - сода 1 ч.л. без горки - ваниль - корица - масло сливочное 60-80 гр. - яблоки 4-5 шт. - сахарная пудра для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Масло убираем в морозилку. Духовку включаем на 180 °.Делаем смесь из сухих ингредиентов (первые 6 в списке).Яблоки натираем на крупной терке. Можно почистить, но я не заморачивалась, натирала с кожуркой и там, где она отделялась сама, убирала ее.Сковороду или противень смазываем маслом.

* Лук не любит глинистую почву. Если у вас - такая, нужно на грядку обязательно насыпать песка и торфа, все перемешать. А еще нужна слабощелочная почва. Если у вас - кислая, обязательно с осени (весной это делать поздно) нужно внести доломитовую муку для раскисления.

* При посадке севка нужно опустить его минут на 10-20 в раствор марганцовки для обеззараживания посадочного материала.

* Затем нужно обрезать верхушку, чтобы лук быстрее прорастал.

* В рядок насыпать немного обычной соли, позволит в борьбе с луковой мухой.

* Рядом с грядкой лука обязательно посадите грядку с морковью, которая опять же отпугнет луковую муху. А лук, в свою очередь, отпугивает морковную муху. Так сказать, польза обоюдная.

* Сделайте 3 подкормки. Первую в фазе двух листочков: навозная жижа (1 л. навоза на ведро воды) или куриный помет (1 стакан на ведро воды) 30-40 г. суперфосфата, предварительно растворенного в теплой воде, стакан золы.Вторую подкормку сделайте через две недели: суперфосфат - 30 г. мочевина 10 г. калий 5 г. на ведро воды. Третью - в конце июня: суперфосфат 30 г. мочевина 10 г. калий 5 г.

* Если будете подкармливать в начале июля, то азот (мочевину) надо исключить.

* Ни в коем случае не допускайте избытка азотных удобрений: будет хорошее перо, а головки пострадают.

* Из калийных удобрений лучше всего подойдет сернокислый калий, так как лук требователен к сере.От калия зависит сохранность лука. Калий еще есть в золе.

* Ни в коем случае не применяйте в подкормках свежий навоз и хлористый калий (если его и вносить, то только с осени) - сразу же снизите свои урожаи. Не пренебрегайте фосфором - от него во многом зависит величина луковиц.

* Очень важный, ведь все мы хотим, чтобы лук сохранялся как можно дольше. Для этого необходимо лук убирать своевременно: именно до первых августовских дождей. Лучше всего - в конце июля. Опоздаете - подмочите не только свой лук, но и репутацию хорошего огородника - уже ничто не позволит сохранить лук действительно долго.

* Конечно же, нужно как можно лучше просушить лук на чердаке, где гуляет ветер. Затем снять всю засохшую грязь, отрезать высохшее перо, оставив 8-10 см.

1. Салат Парижель

Ингредиенты:

- 1 огурец (снять шкурку) - 1 помидор - 1 сладкий перец - 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной - копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости) - 1 столовая ложка майонеза - соль, перец по вкусу - укроп

Приготовление:

1. Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник. Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам. 2. Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу. 3. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать. Вкусный свежий салатик!

2. Салат Солнечный

Ингредиенты:

- 3-4 яйца - 2-3 столовые ложки молока - 1 копченный куриный окорочок - 1 луковица - 1 банка кукурузы - майонез

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами, замариновать с укусом. Из сырых яиц и молока напечь тоненьких блинчиков. 2. Остудить, порезать соломкой. 3. Окорочок порезать соломкой, добавить кукурузу, посолить, заправить майонезом.

3. Салат с копченной курочкой Аппетит

Ингредиенты:

- Копченная курочка (любая её часть) - 300г - Сыр сулугуни или адыгейский - 300г - Помидорки черри - 1 кг - Чеснок - 2 зубчика - Майонез, соль, перец черный молотый.

Приготовление:

Курицу и сыр нарезать небольшими кусочками, помидорки на половинки, чеснок пропустить через пресс, все смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить.

4. Салат Белковый Удар

Ингредиенты:

- отварное филе индейки(у меня половина грудки) - половина красного болгарского перца - 5 веточек зелёного лука - 5 яиц - сыр 150 грамм - заправка какая вам больше нравится-я для себя заправила оливковым маслом,для мужа-майонезом на перепелиных яйцах.

Приготовление:

Индюшку отвариваем,остужаем и рвем руками на волокна,перчик режем тонкой соломкой,режем лук и яйца,сыр трем на тёрке,все смешиваем,заправляем

5. Салат с фасолью и сухариками

Ингредиенты:

- фасоль консервированная в с/соку 400 г, - помидор 1 шт, - кукуруза консервированная 1 маленькая банка, - ветчина (или вареная колбаса) 150 г, - зелень, - хлеб белый 2 ломтика, - чеснок 2 зубчика, - майонез, - соль и перец черный молотый.

Приготовление:

С фасоли слить жидкость. Можно использовать отварную фасоль.Ветчину или колбасу порезать соломкой. Помидор порезать кубиком. Зелень измельчить.Все смешать в миске, добавить рубленный чеснок. С кукурузы слить жидкость, добавить к ингредиентам. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде с маслом или без, по желанию. Салат выложить в салатник, сверху сухарики. Перед подачей перемешать. Вкусный, яркий салатик готов.

6. Сытный, но легкий салатик!

Ингредиенты:

- Зеленые яблоки 2 шт. - Свежие огурцы 3-4 шт. - Отварная куриная грудка. - маслины 5-8 шт (разрезать на пополам) - Черный молотый перец.

Соус: - Смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны. - Либо йогурт и майонез легкий.

Приготовление:

Все ингредиенты мелко режем и хорошенько перемешиваем.Затем заправляем салат приготовленным соусом и еще раз перемешиваем!

7. Крабовый салат с капустой

Ингредиенты:

- 1 банка кукурузы консервированной - 300гр. свежей капусты - 240гр. крабового мяса (или палочек) - Сок половины лимона - Майонез для заправки

Приготовление:

Мелко нарезаем крабовое мясо, мелко шинкуем капусту. Добавляем в капусту лимонный сок и перемешиваем ее, даем постоять 5 минут.В глубокой тарелке смешиваем капусту с лимонным соком, кукурузу (сливаем воду) и крабовое мясо. Хорошенько перемешиваем салат и заправляем его майонезом. Приятного аппетита! Почти традиционный рецепт крабового салата, только с добавлением капусты. Получается свежий и очень приятный вкус. Обязательно попробуйте этот вариант салата.

8. Салат Искра счастья

Ингредиенты:

- Отварная куриная грудка - 2шт - Шампиньоны свежие -200 г - Лук репчатый - 1шт - Сыр - 100г - Помидор (сорт Сливка) - 3шт - Зелень (петрушка и кинза) - 1 пучок - Майонез - Соль по вкусу

Приготовление:

Режем и обжариваем грибы с луком. Когда приготовится, остужаем грибы и выкладываем в миску. Также в миску добавляем порезанные мелко помидоры, зелень, трем сыр на крупной терке. Добавляем майонез и перемешиваем. Солим по вкусу.

9. Салат Нептун

Ингредиенты:

- креветки-300 гр - кальмары-300 гр - крабовые палочки-200 гр - 5 яиц - 130 гр. красной икры - сметана/йогурт

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения. 2. Варим креветки в слегка подсоленной воде. 3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми! 4. Нарезаем крабовые палочки. 5. Теперь добавляем пару столовых ложек сметаны, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). 6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра может дать достаточно соли.

Ингредиенты:

Для коржей: 3 ст. муки; 1 банка сгущенки; 1 яйцо; 1 ч. л. соды (погасить уксусом). Для крема: 750 г молока; 200 г сливочного масла; 1.5 ст. сахара; 2 яйца; 3-4 ст. л. муки 1 пакетик ванилина

Приготовление: