Algunos autores atribuyen la invenciΓ³n del hojaldre al francΓ©s Claude GeleΓ©, llamado Le Lorrain (1600-1682), el cual fue pastelero antes de dedicarse a la pintura en la que consiguiΓ³ renombre. Otros historiadores opinan que el inventor fue el renombrado pastelero Feuillet. TambiΓ©n la leyenda ha atribuido a la casualidad Β la invenciΓ³n de la pasta de hojaldre, pero la realidad es que no se puede saber a ciencia cierta de donde proviene. Pues se sabe por documentos Β dignos de fe, que se conocΓa desde tiempos inmemoriales. Larousse GastronΓ³mica dice que los antiguos griegos hacΓan hojaldres muy especiados. Los aztecas, en MΓ©xico, se confeccionaban unos delicados pastelillos de milhojas a los que daban sonoros nombres (βtlacepoallitlaxcalliβ, βvietlaxcalliβ o βtlaxcallmimilliβ). La cocina medieval islΓ‘mica estΓ‘ plagada de menciones a la resposterΓa hojaldrada con miel y frutos secos. En una carta del obispo Roberto de Amiens, en 1311, se menciona la pastelerΓa hojaldrada. TambiΓ©n hay menciones a una pasta hojaldrada Β de aceite que se elaboraba con el mΓ‘ximo secreto en la ciudad francesa de Cahor durante el reinado de Carlos V. Nuestro hojaldre relleno de philadelphia y zarzamora acompaΓ±ado con helado de vainilla. Texto tomado de:Β https://elazafran.com/el-origen-del-hojaldre/#:~:text=Algunos%20autores%20atribuyen%20la%20invenci%C3%B3n,fue%20el%20renombrado%20pastelero%20Feuillet.
