#zdrowe

Istnieje pewien test potwierdzający poziom kreatywności, a nazywa się on “chore dziecko w domu”. Probowaliście kiedyś zabawiać wasze niezdrowe dziecko, jednocześnie wykonując regularny czas pracy? Szczęście w nieszczęściu, nie miała zbyt dużego apetytu, bo poprzestawiałaby wszystko, co wystylizowałam, jeszcze przed zdjęciami. To były intensywne trzy dni, ale bogate za to w dobre jedzenie. Jak zgadłam, bez jakichkolwiek oznak, że z moim dzieckiem jest coś nie tak? Nie chciała piec ciasta. Zaś takie akcje w wykonaniu tego dziecka, to oznaka problemów. Wspomniałam raz czy dwa, że Mia każe mi ze sobą piec i gotować na zasadach dziennych, czasem dwa razy dziennie. Całkiem często (również codziennie), probuje mnie przekonać, żebyśmy przygotowały całe przyjęcie urodzinowe. Z nią dla niej. Więc kiedy powiedziała “nie”, był to znak wystarczający.

Kiedy jedna osoba w domu choruje, pozostałe robią wszystko, by się uchronić. Razem z Tomkiem zrobiliśmy nad wyraz dużo zdrowego jedzenia, w tym dużo śniadań i zup. Zupy sobie tutaj odpuszczę, za to podzielę się z wami tymi śniadaniami.

Jajka obtoczone w gryce z dodatkiem jeszcze więcej gryki, trochę zielonego, trochę avocado i trochę innych pysznych dodatków i śniadanie gotowe. Podobny przepis znalazłam w jednym z moich archiwalnych magazynów Donna Hay, kilka zmian i mniam. Smak zachwyca, ale przede wszystkim zachwycił Tomasza tak bardzo, że jedząc w kółko to powtarzał. Dlatego też proponuję je i wam.

Jeśli nie macie rano dużo czasu, ugotujcie i podpieczcie wszystko, co trzeba uprzedniego wieczora, zaś rano będziecie jedynie potrzebować 6 minut na jajka.

Dużo zdrowia dla wszystkich!

Potrzebujesz:

1/2 litra wody

3 saszetki z zieloną herbatą

3/4 szklanki gryki plus 1/4 szklanki

1 awokado

2 łyżki przypieczonych migdałów

2 łyżki podpieczonych nasion sezamu

4 ugotowane na miękko jajka

3 garści miksu zieleniny

Potrzebujesz na sos:

1 szklanka liści mięty

1 szklanka liści kolendry

1/4 szklanki cytrynowej oliwy z oliwek

1 & 1/2 łyżki octu winnego

1/4 szklanki oliwy z oliwek

szczypta soli i pieprzu

Rozgrzej piekarnik do 200*C.

Zagotuj wodę w niewielkim rondelku, po czy włóż do niego saszetki z herbatą. Pozwól im się pogotować przez kilka minut, po czym wyjmij saszetki, zaś wsyp 3/4 szklanki gryki. Gotuj na średnim ogniu przez około 8 minut, aż będzie miękka.

W między czasie podpiecz w piekarniku migdały i sezam.

Odcedź i przelej zimną wodą grykę, po czym wrzuć do miski i dorzuć jeszcze poszatkowane migdały oraz pokrojone awokado.

Umieść 1/4 szklanki gryki na blaszce do pieczenia i podpiecz przez około 6-8 minut. Ostudź, po czym odłóż na bok 2 łyżki, zaś reszte zmiel odrobinę w blenderze. Nie chcesz mieć proszku, ale jak doszło do proszku to i tak będzie smaczne. Dodaj podprażony sezam i przełóż na płaski talerz.

Ugotuj na miękko jajka (około 6-ciu minut gotowania), obierz i każde obtocz w miksie sezamowym.

Umięść wszystkie składniki na sos w blenderze i dobrze zmiksuj.

Podziel ugotowaną grykę pomiędzy dwa talerze, dodaj po 2 łyżki sosu, zamieszaj, po czym dodaj zieleninę, po dwa jajka, posyp pozostałą prażoną gryką i dodaj jeszcze więcej dressingu.

Zabrzmi to dziwnie, ale jak wyjmuję chleb z piekarnika, mam ochotę go przytulić.

Dziś krótki przepis na jednoskładnikowy chleb z kaszy gryczanej niepalonej, który wyjdzie zawsze o ile będziesz przestrzegać kilku ważnych zasad. 

Smakuje inaczej niż tradycyjny chleb z mąki, ale niczego mu nie brakuje. Ładnie wyrasta i ma chrupiącą skórkę. Nie ma w sobie glutenu i długo utrzymuje świeżość. Jest ciekawą alternatywa dla ludzi, którzy mają ochotę na kanapkę, a niekoniecznie jest im po drodze do piekarni lub nie do końca lubią się z mąką </3. Osobiście uwielbiam mąkę, ale wiem, że ona mnie nienawidzi, stąd narysował się ten bochen.

Składniki:

400 gramów kaszy gryczanej niepalonej lub 300 gramów kaszy gryczanej niepalonej i 100 jaglanej

woda mineralna

płaska łyżka soli himalajskiej

Opcjonalnie:

suszone pomidory bez oleju

siemię lniane

czarnuszka

suszone śliwki

żurawina

słonecznik

nasiona chia

Kaszę wsypujemy do miski, następnie zalewamy wodą mineralną tak żeby była dobrze zakryta. Odstawiamy na 12 godzin. Po 12 godzinach zawartość miski mieszamy i dolewamy wody o ile kasza wypiła całą, tak by ponownie była przykryta. Odstawiamy na kolejne 12 godzin.

Po 24 godzinach odcedzamy kaszę przez sito, ale robimy to w taki sposób, żeby wyleciał tylko nadmiar wody. Najlepiej wrzucić całość na sito i szybko  z powrotem do miski, po czym zblendować lepką kaszę z solą na jednolitą masę. Będzie miała ona konsystencję bardzo gęstego ciasta naleśnikowego. Można dodać suszone pomidory pokrojone na kawałki. Wtedy należy wymieszać masę dodatkowo łyżką. Następnie całość przelewamy do formy 32x13 cm na papier do pieczenia. Na wierzchu można posypać siemieniem lnianym. Jeżeli wersja z pomidorami nie jest dla Ciebie ok dodaj śliwki suszone, a wierzch posyp słonecznikiem, lub połącz żurawinę z czarnuszką.

Odstawiamy chleb przykryty ściereczką na 24 godziny. Po tym czasie wkładamy go do piekarnika, ustawiamy temperaturę 150 stopni + termoobieg i pieczemy chleb 60 minut. Po wyciągnięciu z pieca można przytulić i cieszyć się kanapkami!