#wijnblog

Kaiken Nude rosé

Ontdek de verfijnde Kaiken Nude rosé uit het zonovergoten Mendoza, een wijnstreek die bekend staat om zijn uitzonderlijke wijnen. Deze prachtige rosé, gebotteld in een elegante fles van 0.75 L, komt uit het oogstjaar 2024 en biedt een verfrissende ervaring met een alcoholpercentage van 13.5%. De Kaiken Nude rosé is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven, wat resulteert in een levendig smaakprofiel. Verwacht een harmonie van frisse frambozen, sappige aardbeien en een subtiele hint van citrus, die samenkomen in een verfijnde en toegankelijke wijn. De beste serveertemperatuur ligt tussen de 10 en 12 graden, waardoor deze rosé perfect is voor een zomerse middag of een gezellige borrel. Deze veelzijdige wijn is een uitstekende begeleider van lichte gerechten zoals salades, gegrilde groenten en zeevruchten, maar ook bij een charcuterieplank komt de Kaiken Nude rosé prachtig tot zijn recht. Laat je verrassen door de elegantie en frisheid van deze rosé en voeg een doos van 6 flessen toe aan je wijncollectie. Proef de zon van Mendoza en maak elke gelegenheid bijzonder met Kaiken Nude rosé!

Woensdag 30-4-2014 werd vanuit het Consorzio Toscane tijdens Tuscany Taste de diversiteit van Toscane gepresenteerd in The Grand Amsterdam, daarnaast presenteerde men de nieuwe kwaliteitsindeling zoals Chianti Classico vanaf 2014 zich aan de wereld gaat presenteren.

Eerst even wat uitleggen over Chianti & Chianti Classico:

Waarom benoem ik zo expliciet Chianti & Chianti Classico?, dit komt doordat dit 2 verschillende herkomsten zijn waar wijnen worden geproduceerd. Dit lijkt heel ingewikkeld maar om dit duidelijk te maken geef ik een voorbeeld van een dorp als waar ik zelf vandaan kom, ik kom uit de gemeente Bilthoven maar woon in de Bilt, anderen wonen weer in Maartensdijk wat ook weer onder de gemeente Bilthoven valt. In het geval van de toevoeging Classico bij Chianti wil aangeven dat wanneer dit op een fles wijn staat de druiven afkomstig zijn uit een daarvoor afgebakend gebied,

“Chianti Classico komt van het land en de Chianti van eromheen van de zee”

zoals ze het daar formuleren. daarnaast zijn er nog meerdere restricties wat later in dit verhaal naar voren zal komen. “Chianti Classico komt van het land en de Chianti’s van eromheen van de zee” zoals ze het daar formuleren.

(hierboven Chianti Classico, daar omheen komen de druiven an de Chianti vandaan)

Toscane is een geweldig mooi gebied wat wordt getypeerd met mooie groene heuvels en dalen, wijngaarden, olijfboomgaarden, walnootbomen, cipressen, Michelangelo  en marmer. Plaatsen die bekend zijn voor dit gebied zijn Sienna, Florence & Pisa.

Enkele feiten op een rijtje:

-          Chianti is 70.000 ha groot waarvan 10.000 ha wijngaard is, hiervan is 7.000 ha voor Chianti Classico

-          Zowel Chianti als Chianti Classico mogen de Italiaanse hoogste kwaliteitsnorm DOCG dragen (dit staat voor Denominazione di Origine Controllata e Garantita). De DOCG voor Chianti bestaat sinds 1984 en die van Chianti Classico sinds 1996. Deze DOCG norm geldt enkel voor rode wijnen uit deze 2 gebieden.

-          De bodem hier genaamd Galestra is zeer verschillend en divers;  zandsteen, rijk aan ijzer, koper, mergel, tufsteen, leisteen en klei

-          Druiven: Sangiovese is hier de grote leider en moet voor een aanduiding DOCG Chianti als de Classico voor min. 80% uit dit druivenras te bestaan, wordt vaak aangevuld met Canaiolo & Colorino maar internationale rassen als Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, & Cabernet Franc zijn ook toegestaan in de assemblage.

-          Klimaat: Chianti & Chianti Classico ligt precies tussen de Thyreense  Zee en het gebergte Apennijnen, deze ligging zorgt voor een mild Mediterraans zeeklimaat, gedempte zeewind die de wijngaarden mooi fris houdt (vooral de hoger gelegen wijngaarden, dit zijn vaak ook de betere wijngaarden) en aan de andere kant de Apennijnen die warmte vasthouden (vooral in de dalen)l de winters zij erg koud.

-          Een fles Chianti of Chianti Classico is te herkennen aan een bandol om de hals van de fles met de afbeelding van een zwarte haan die trots met zijn borst vooruit Chianti & Chianti Classico vertegenwoordigd.

  Sangiovese paspoort:

-         Sangiovese betekend “Bloed van Jupiter” -         Langzaam rijpend ras -         Laatrijpend ras -         Houdt van mild warm klimaat en droogte -         Bevat veel zuur en tannine dus oogsttijd moet goed in de gaten gehouden worden anders kan hij nogal wrang worden -         Dunne schil -         Sangiovese piccolo zijn kleine druiven en de Grosso grote druiven (in totaal zijn er 14 verschillende klonen) -         Synoniemen zijn Prugnolo Gentile en Morellino

De nieuwe indeling voor Chianti Classico wijnen:

Vanaf 2014 zal er een onderscheid gemaakt worden in 3 verschillende typen Chianti Classico wijnen, te weten:

❶ Chianti Classico Annate (deze moet vanaf 1 oktober na de oogst t/m 1 november één jaar na de oogst op de markt komen waardoor een jeugdige sappige stijl Chianti Classico op de markt komt).

 ❷ Chianti Classico Riserva (deze stijl moet een rijping van 24 maanden ondergaan, de wijze van rijping is aan de producent maar i.i.g. 3 maanden flesrijping is verplicht).

 ❸ Chianti Classico Gran Sélezione (de rijping voor deze wijn gaat naar min. 30 maanden waarvan min. 3 maanden flesrijping, verdere rijping is wederom aan de producent zelf te bepalen).Vanaf 2015 zal ook de dorpnaam van de geoogste druiven vermeld gaan worden op het etiket.

Welk type de wijnmaker wil maken van zijn oogst dient van tevoren aangegeven te worden, wanneer er wordt gekozen voor bv. een Sélezione en achteraf blijkt de kwaliteit niet behaalt te worden mag er gedegradeerd worden maar andersom is uitgesloten.

Super Tuscans:

Je hebt er vast wel eens van gehoord de zogeheten Super Tuscans (deze kunnen vanuit heel Toscane komen). Deze wijnen dragen deze naam vanwege vaak hele hoge kwaliteit maar gemaakt met een andere visie dan de DOCG wet voorschrijft, denk aan andere druivenrassen (met of zonder Sangiovese) , ander alcoholpercentage, afwijkende oogstvolume etc. Deze eigenwijze (wat mij betreft positief eigenwijs) willen gewoon maken wat ze vinden te moeten maken en niet wat wordt voorgeschreven vanuit een overkoepelende organisatie, daarnaast moet je veel geld betalen om een bandol met het DOCG keurmerk te mogen dragen en dat is ook vaak een reden om er niet aan mee te doen. De wijnboer moet nu wel harder werken aan bekendheid want meeliften op overkoepelende promotie is dan uitgesloten, maar de kwaliteit van de wijnen spreekt vaak voor zich.

Chianti & Chianti Classico in de Gastronomie:

De wijngaarden van het schiereiland 'Crimea' (de Krim) liggen aan de Zwarte zee één en al omringt door gebergte. De maar liefst 4.000 ha wijngaarden kunnen hier perfect rijpe druiven produceren doordat klimaat (o.a. 300 dagen zon) + ligging nabij de zee met goede hoogte boven zeeniveau + vruchtbare mineraalrijke vochtige bodem zorgen voor mooi rijpe druiven met een hoog suikergehalte waar topwijnen van gemaakt kunnen worden.

De meeste wijngaarden staan tussen dennenbossen, men beweerd dat dat de reden is waarom de wijnen hier zo'n specifieke zacht smaak hebben.

Welke druivenrassen kan ik hier verwachten?

Er zijn veel druivenrassen te vinden op het eiland, dit komt mede doordat er veel verschillende typen wijnen geproduceerd worden, dit zijn zowel inheemse als uitheemse rassen zoals:

Kokur

Muscat

Bastardo

Seperavi

Aligoté

Pinot Gris

Albila

Chardonny

Rhatsli

Verdelho

Aleatiko

Tokay

Geschiedenis en heden.

Massandra is een wijnkasteel van de staat wat is aangelegd in 1894 op bevel van de Russische Tsaar Nicolaas de 2de. Hierbij werden 3 verdiepingen kelders aangelegd die werden uitgehouden in de rotsen, totaal 4 ruimtes met 18 gangen die tot 250 meter de bergen lopen. Er is hier pek voor 1 miljoen flessen & 250.000 decaliter wijn in vaten. het is dan ook niet verwonderlijk dat hier het grootse wijnassortiment ter wereld ligt (dit is overigens een wijnverzameling buiten hun eigen productie om).

Tegenwoordig produceert Massandra 9 miljoen flessen per jaar.

Wat voor een wijn wordt hier nu precies gemaakt?

Vroeger werd de wijn enkel door de hogere society gedronken, koningshuizen, andere aderlijke families en andere families van hoge kringen. Het is nog steeds traditie d met staatsbezoeken het kasteel met de kelders worden bezocht. 

Massandra is een versterkte wijn gemaakt in alle soorten, vroeger waren er dat maar liefst 28 maar door naamwetgevingen zijn dat er tegenwoordig wat minder. Vroeger werden alle type zoete wijnen 'nagemaakt', wijnen als Port, Madeira, Sherry en vele anderen type zoete wijnen. Al vanaf het begin werken ze hier totaal biologisch en wordt geen gebruik gemaakt van sulfiet.

De wijnen van Massandra zijn fijn beheerst zoet, zacht en kunnen enorm oud worden. De zachtheid komt o.a. door de rijping op eiken houten vaten van eiken uit de Kaukasus. Ook wordt er gebruik gemaakt van graanalcohol i.p.v. wijnalcohol om de vergisting te stoppen, deze graanalcohol is zachter. Voordat de wijn afgevuld wordt in fessen gaat de wijn als het nog niet volledig vergist is in koelmachines waar het -30 graden C is waardoor de alcohol bevriest en de wijn niet i.v.m. nog vele suikers.

Tip van mij:

Hoe begin je in godsnaam een wijnblog?

Een hele uiteenzetting geven over wat wijn is? Een lang verhaal neerpennen over waarom je iets over wijn wilt schrijven? Je credentials geven (of het gebrek hieraan verdoezelen door een hele uiteenzetting te geven ;p)? Als je niet kan kiezen, dan probeer je maar over alles iets te bedenken en te schrijven ;).

Familie en vrienden weten al langer dat een van mijn grootste hobby's wijn is. Degustaties, korte of langere tripjes, het zoeken van wijnen met een cultstatus, of een wijntje om 's avonds bij het eten te ontkurken, een wijnhobby kan je zo tijdrovend en zo duur maken als je zelf wil. Het belangrijkste is natuurlijk het plezier dat je er aan beleeft. Nu de uitnodigen voor najaarsdegustaties mijn mailbox vullen leek het me dan ook tof om eens het een en ander neer te pennen, voor het collectief geheugen maar ook voor dat van mezelf uiteraard.

Wat ga je hier vinden? First of all, ik ben geen wijnkenner, ik zou mezelf eerder als een eenvoudige liefhebber omschrijven. Degenen die zich al voorbereidden of met de ogen begonnen te rollen bij het vooruitzicht op ellenlange uiteenzettingen over eikensoorten of sulfietgehaltes, do not worry, dat interesseert me net zoveel als jullie wat betekent dat dergelijke onderwerpen hier dan ook niet te vinden zullen zijn ;).

Nee, het doel is eerder om een aantal wijnen voor te stellen die mij op een of andere manier zijn bijgebleven, wijnen met een unieke smaak, of wijnen met een verhaal dat mij intrigeert. Cultwijn gemaakt door een Limburger in the middle of nowhere op de flanken van de Etna, champagne gemaakt door een bejaard vrouwtje dat je pas na lang aandringen rondleidt in de kilometers kelder onder haar kleine dorpshuis, pogingen om in een wijnverzameling van 30+ jaar oud die ene nog drinkbare en superlekkere fles te vinden, het zijn maar enkele van de mogelijke onderwerpen die hier aan bod zullen komen.

Ik ga proberen zo breed mogelijk te schrijven. Als ik het geluk heb een wijn van enkele honderden euro's te kunnen proeven, zal ik daar met evenveel plezier over schijven als over een wijn die 's avonds nog snel snel lukraak in de supermarkt wordt uitgekozen. Het voornaamste is of een wijn je bevalt of niet, je moet in de eerste plaats wijn drinken die je lekker vindt, niet omwille van status of prijs. Je kan er dan ook vrij zeer zijn dat alle wijnen die je hier gaat vinden mij op een of andere manier bevielen. "Life's too short to drink bad wine" zou Roald Dahl gezegd hebben, en ik gan zeker niet meer tijd verspillen aan de bespreking van een wijn waarvan de conclusie toch gaat zijn dat het geen aanrader is.