#weareroasters

Todo el mundo quiere ser tostador. Todo el mundo quiere viajar a origen, comprar granos y en el proceso, tomarse muchas muchas fotos. . Y yo me pregunto porque. Será porqué es trendy? . Tostar los granos que otros van a consumir es una respondabilidad muy grande. . Por otro lado, tostar el resultado del esfuerzo y el trabajo de todo un año de un productor y representarlos, ser una extensión de ellos, es algo que no puede ser tomado a la ligera, especialmente si estás comprando granos de especialidad. . Tostar es un proceso en el cual complejas reacciones químicas ocurren, muchas de las cuales producen gases que pueden afectar la salud del tostador al ser indirectamente inhaladas por éste, sobre todo cuando se realiza en condiciones no adecuadas. No es un juego. Los pulmones realmente lo resienten. . El mantenimiento y limpieza del equipo de tostado es extenuante. Pero demasiado importante. Afecta al grano y en consecuencia al resultado final en la taza. No importa cuan ligero tostes. Siempre se va a producir materia orgánica residual que se va a adherir al equipo. . Nosotros tenemos una limpieza después de cada tostado. Nos lleva aproximadamente entre 3 a 4 horas (cuando somos dos) e incluye la pulitura y engrasado de las partes. . Cada 200 horas hacemos la limpieza integral en la cual "desbaratamos" y desarmamos el equipo completo. Esto nos lleva entre 10 a 11 horas (si somos 3), tras lo cual debemos armarlo todo de nuevo. Al día siguiente se le realiza la pulitura, la cual lleva aprox 2 horas, en total entre 13-14 horas nos toma dejar la maquina en condiciones optimas de tostado. No solo para el grano sino para la vida de todo el equipo. . Aprender a tostar con nosotros conlleva realizar este proceso. Mientras limpiamos les observo sus caras, sus reacciones para ver si lo hacen con "amor" o por obligación. Si lo hacen con orden y método y les gusta, o si por el contrario están desesperados por terminar. Esto es lo que los convierte en nuestros pupilos. . Porque prender fuego, cualquiera puede. . Pero Tostar...tostar solo algunos!🔥🔥 #weareroasters (en Café Registrado) https://www.instagram.com/p/BrqNFrEh9i2/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1tl761cdoz288

Anoche fue el comienzo de un sueño hecho realidad. Hemos trabajado mucho para alcanzar este momento. Nuestra meta: satisfacer a todos nuestros clientes en cada visita. Nuestra visión: buscar la excelencia en todo lo que hacemos. Me siento feliz de haber cruzado mi camino con @plapelosa quien me dejo crear y "construir" este palacio del café a mis anchas y me dejo acompañarlo en su creatividad e idea de emprender un concepto distinto en Buenos Aires. Esto apenas comienza y vamos por más, mucho más! #feelingblessed #caferegistradoBuenosAires #weareroasters #specialtycoffee #greencoffee (en Café Registrado)

YA ABRIMOS NUESTRAS PUERTAS! Los esperamos a partir del miércoles! 🤘⛾☕🍵 We OPENED! #CafeRegistradoBuenosAires #WeAreRoasters #webrew #specialtycoffeeshop #Sohappy (en Café Registrado)

Our school looks pretty awesome, uh? 😆 Nuestra Escuela luce hermosa!! Aquí los esperamos, somos @specialtycoffeeassociation #lab #school #WeAreRoasters #CafeRegistradoBuenosAires (en Café Registrado)

Who wants a ride? We are almost here!!! Just a week! #CafeRegistradoBuenosAires #WeAreRoasters #SCA #slayer #dallacorte #cafflano #acaia #baristas22 #ourbici😍 (en Café Registrado)

Parece fácil la foto, pero no lo fue...aquí los entretelones o bloopers! It took a long time to take the final picture! #BaristasTeam #caferegistradoBuenosAires #weareroasters #estamoslocos #milesdefotosantes (en Café Registrado)

@caferegistrado #BaristasTeam (parte 3) 5) DYLAN THOME: el gringo. Nuestro Responsable de Control de Calidad y Barista Lider. "Coffee professionals agree- the more you learn, the less you know. For me, being a coffee professional is an assurance that there is room for continuous improvement in work, and in life as well. Coffee is a service industry and the very best service workers are altruistic and empathetic. We cannot change the world, but we might be able to improve the lives of those around us... or at least improve someone's day through a simple act of kindness, and that's a good start." -Dylan Thome Lead Barista/Roaster (Los profesionales del café están de acuerdo: mientras más aprendas, menos sabes. Para mí, ser un profesional del café es una garantía de que hay espacio para la mejora continua en el trabajo, y en la vida también. El café es una industria de servicios y los mejores trabajadores de servicio son altruistas y empáticos. No podemos cambiar el mundo, pero podemos mejorar las vidas de quienes nos rodean ... o al menos mejorar el día de alguien a través de un simple acto de bondad, y eso es un buen comienzo.) -Dylan Thome Plomo Barista / Roaster / Control de Calidad Cafe Registrado 6) MARÍA ESTHER LÓPEZ CÁSARES: la que llaman la teacher. "Es que acaso existe vida sin café?". #weareroasters #caferegistradoBuenosAires #slayer #acaia #dallacorte #cafflano (en Café Registrado)

@caferegistrado #BaristasTeam (parte 2) 3) Argimiro Palma: el galán del grupo. "El café para mí significa renacer. El café, me ayudó a superar la situación más difícil por la que me tocó pasar, hasta ahora. Desde el primer momento, fue tan bondadoso conmigo, que fue inevitable enamorarme de el. Por el hecho de sacarme de la oscuridad donde me encontraba, le estaré eternamente agradecido. Por eso le dedico toda mi atención y mi amor a cada taza que sirvo, es mi modo de agradecerle y darle honor. Mediante mi trabajo, intento que, cada persona se enamore del café, tanto como yo. En la medida de lo posible, sigo con la mirada cada taza de café que sale de mi barra a alguna mesa, con el objetivo de analizar la expresión del cliente al probar el café, el hecho de que le guste, me satisface y a la vez siento que satisface a todo el grupo de personas detrás de esa taza, y que yo, tengo la importante labor de llevarla al consumidor final. Amo el café, amo lo que hago, y amo todo lo que aprendo a diario de el." 4) Pastor Valero: "Para mi el café mas que un trabajo se ha convertido en un estilo de vida, me encanta lo que hago y todo lo que hay detrás de cada taza, por eso constantemente busco aprender y practicar para mejorar porque creo que no hay nada más gratificante que ver la sonrisa de un cliente maravillado al probar una taza de café y con eso saber no solo que lo estás haciendo bien, sino que estás honrando el trabajo de todas las personas que trabajan duro para nosotros poder servir esa taza empezando por el caficultor, el recolector y el tostador. A medida que va pasando el tiempo nos vamos convirtiendo en nuestros clientes más exigentes porque estamos en la búsqueda constante de los mejores cafés y de las mejores tazas mientras vamos disfrutando cada una de ellas." #caferegistradoBuenosAires #weareroasters #slayer #dallacorte #acaia #weworkforyou (en Café Registrado)