Homemade vinocotto, crispy polenta, sous vide pork cheeks (62.0C/48hrs), roasted baby bells, and garnished with pickled red onion, crispy pancetta, reduced bag juices and parsley. #sousvide #sousvidecooking #foodporn #foodiestuff #foodie #porkcheek #vinocotto #polenta #sousvidecooking #tacticalfoodlab (at Tactical Food Lab)

...tra il serio e il faceto

Vino cotto delle Marche

Cooked Wine is a typical product of Macerata and Ascoli, it is found in the countryside of Loro Piceno in a profile of history, culture and tradition. The grapes to prepare the Cooked Wine are the local white and black ones: Trebbiano, Sangiovese and Montepulciano. The grapes are crushed and the must thus obtained is placed in copper boilers and boiled slowly with wood over direct heat for about 10-12 hours, until a drop of between 30% and 50% of its initial volume is reached . Once cooked, the must is decanted while still hot in wooden barrels and left to age in a period of not less than 5 years. Cooked Wine has a dark amber color; a fruity aroma with hints of caramel and honey; a soft, sweet and persistent flavor and an alcohol content ranging from 12% to 14%. Cooked wine is a great meditation wine, but also an excellent dessert wine and goes very well with a large variety of desserts and in particular with all dry pastries. You can find it available on our partnerwine.com site. Don't miss the chance to taste it. #vino #vinocotto #vinocottostravecchio #imiglioriviniitaliani #loropiceno #firtspost #vinimarchigiani #regionemarche #prodottitipici #winelovers🍷 #wineshop #lorese (presso Partner Wine di Gioia Michela) https://www.instagram.com/p/CCrRzH9JZ-X/?igshid=1lk31g0qxjqtt

Confezioni da tris di vino le trovate nel nostro punto vendita a Jesi. Per prenotazioni chiamateci al 3483759816 oppure ordinate direttamente sul nostro sito. Puoi scegliere tra Verdicchio, Rosso Conero, Rosso Piceno, lacrima di morro d'alba oppure uno spumante di Verdicchio. Scegliete voi cosa scegliere!!! #partnerwine #vini #wineproducer #winelovers #vinocotto #ghiaccioanice #anicestellato #jesi #natale #regali #cestinatalizi #prodottitipici #vino #bollicine #verdicchiodeicastellidijesi #verdicchio #vinodivisciola #spumante https://www.instagram.com/p/B5qjisGo68n/?igshid=urk395zp3c69

Vino Cotto e Ghiaccio di Anice verde di Castignano, completamente diversi e unici nel loro gusto ma per questo Natale si uniscono insieme per regalarci un sorriso. Li trovate sul nostro sito e nel nostro punto vendita. #partnerwine #vini #wineproducer #winelovers #vinocotto #ghiaccioanice #anicestellato #jesi #natale #regali #cestinatalizi https://www.instagram.com/p/B5nvqyoCmmQ/?igshid=ibg6twrxnrjd

Dalla tradizione contadina, i prodotti genuini di una volta... 👨‍🌾 👩‍🌾 L’azienda agricola marchigiana di Catalini Sergio, produce e vende frutta fresca 🍒 🍑, sciroppata, confetture di frutta e vino🍷 cotto Tutti i prodotti sono coltivati e raccolti a mano. La lavorazione prevede solo l’aggiunta di acqua, zucchero e succo di limone 🍋 senza coloranti e additivi, solo la bollitura a bagnomaria, che permette il sottovuoto, conserverà naturalmente il prodotto Da oggi a @teatro7lab #catalinisergio #aziendagricola #confetture #marmellata #vinocotto #sapa #prodottimarchigiani #regionemarche #prodottitipicimarchigiani #sapafood #vinocottofestival #vinocotto🍷 #peschesaturnine #fruttasciroppatafattaincasa🍎🍑 #fermo (presso Teatrosette Lab) https://www.instagram.com/p/B5nV4Q7Bc1i/?igshid=o7yn7y15qu6c

Ode al Vino Cotto. Al Vino Cotto di Loro Piceno. Il tuo colore è forte e bello vino stracotto del mio paesello non che sia rosso o bianco o giallo, oscuro e limpido: occhio di gallo. Succo genuino di queste zolle robusto e dolce, forte e cortese, come il profilo di questo colle, come la gente del mio paese. Rechi delizia col tuo sapore, rechi allegria, metti vigore; svegli la lingua e la passione, di tutto il mondo ti fai padrone. Sei d'un sapore inconfondibile e d'un effetto imprevedibile, a chi ti beve un po' di più (siccome è facile mandarti giù) tu farai dire cose assai strambe ma sta tranquillo, non dà alle gambe. A chi m'ascolta darò un consiglio da padre in figlio: è un vino che va centellinato. Aoh, non lo bere tutto d'un fiato! Sappilo bere, occhio al bicchiere! Poi mi dirai: - Ah, che piacere! (Adelaide Sorbatti Marchetti, 1962) #Marche #vinocotto #loropiceno #poesiaitaliana (presso Cantina Tiberi David) https://www.instagram.com/p/ByQs3b2CGnE/?igshid=1i0h5june6ehe