#vegetariane

Mangi pani scurdatu! Mangi pane dimenticato! È una espressione comune del dialetto campobellese per richiamare l'attenzione di chi è sbadato. È quello che ho esclamato quando ho visto questa foto. Ho completamente dimenticato di condividerla. È il mio risotto ai carciofi. Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di riso Un litro di brodo vegetale 5 carciofi Due cipollette Uno spicchio d'aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Limone, prezzemolo olio extravergine d'oliva sale e pepe. Primo passo: pulire i carciofi. Scegli la parte più tenera, taglia a spicchi e lava con acqua e limone. Secondo passo: cuocere i carciofi. Metti sul fuoco un tegame con un filo d'olio extravergine d'oliva e una cipolletta tritata. Fai riscaldare a fiamma vivace, aggiungi i carciofi, sale, pepe, uno spicchio di limone buccia compresa e inizia a rosolare. Aggiungi un po' d'acqua calda, abbassa la fiamma e completa la cottura. Alla fine spolvera con un trito di prezzemolo, elimina il limone spegni il fornello e tieni da parte i carciofi. Terzo passo: inizia la cottura del riso. In una pentola metti un po' d'olio extravergine d'oliva, trita uno spicchio d'aglio, una cipolletta, un ciuffo di prezzemolo e rosola. Aggiungi il riso, gira e sfuma con il vino bianco. Fai evaporare l'alcol, aggiungi il brodo vegetale un po' alla volta fino a metà cottura. Unisci i carciofi, continua a mescolare e ad aggiungere il brodo fino a cottura completa. Grattuggia la buccia di un limone a julienne, ultimo giro e il risotto è pronto da servire. #carciofi #risotto #olio_evo #cipolletta #prezzemolo #vino #limone #ricetta #vegan #Primavera #Sicilia #dialetto #Campobello_di_Licata 📍È acquistabile e scaricabile il mio primo piccolo #ebook di ricette! 📚 Una selezione di 7 #ricette #vegetariane 🌱 che voglio consigliarti. Vai sul mio sito vaniddruzza.it e scarica il ricettario. Grazie 😊 https://www.instagram.com/p/BxsLyD2ikLX/?igshid=wiavsm2envrn

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