#vegetais

por refeições na mesa de todos os brasileiros hoje e sempre, por pratos mais alegres, coloridos, saudáveis e saborosos, por um mundo com mais gente bem alimentada e menos gado

Aqui estão alguns exemplos de proteínas de origem VEGETAL que podem ser incluídas em nossa dieta. O ideal seria que TODOS esses alimentos estivessem presentes no nosso cotidiano (de forma alternada, claro, não consumidos todos no mesmo dia até porque é impossível, né?). Infelizmente nem todas são tão fáceis de encontrar à venda em mercados e feiras, sem contar o preço ($$$), que pode ser bem restritivo para algumas pessoas.

De qualquer forma, é bom visualizarmos esse gráfico para termos uma noção mais ampliada dos alimentos que nos oferecem uma boa quantidade de proteínas e desconstruir essa ideia de que só a carne que nos oferece essa biomolécula tão importante para a construção, estruturação e manutenção do nosso querido organismo.

Outra coisa importante (e muito legal!) da ingestão desses alimentos é que eles são alimentos, em sua maioria, bem completos. Quando ingerimos lentilha, por exemplo, não estamos ingerindo apenas proteínas. Isso porque a lentilha apresenta, além das proteínas, uma série de outras biomoléculas e compostos que são fundamentais para a nossa saúde, como: cálcio, magnésio, potássio, fibras alimentares, carboidratos, ferro.... Já a carne vermelha oferece grande quantidade de proteínas e alguns desses compostos importantes para o nosso corpo, porém em uma quantidade beeeem menor se comparada aos alimentos vegetais (mais completos!). Além disso, a carne vermelha apresenta uma grande quantidade de sódio (o que está associado ao desenvolvimento da pressão alta) e de gorduras saturadas (que aumentam o colesterol ruim - LDL - e, consequentemente, elevam o risco de problemas cardiovasculares).

Dessa forma, os vegetais conseguem ser fonte de proteínas e de muitas outras substâncias e biomoléculas que ajudam a manter o funcionamento do nosso corpo. São alimentos mais completos, que ajudam a aumentar o colesterol bom e apresentam as chamadas gorduras boas (gorduras insaturadas).