#vegansofspain

Hacía mucho que no pasaba por aquí 🙈 Así que vuelvo con una receta sencilla pero deliciosa 😋 Cus cus gigante con verduras asadas y pasas. En este caso puse una bandeja en el horno con tomates frescos, cebolla morada, pimiento verde y calabacín con sal y aceite de oliva. Cocí el cus cus mientras hacía vuelta y vuelta tofu de curry y mango. Se mezcla todo junto con las pasas y se le añaden las especias. A mi me gusta con comino, cúrcuma, jengibre y curry. Listo para disfrutar💫 las pasas le dan un toque dulce delicioso y las verduras mucha jugosidad. Además congela muy bien y vale estupendo como #batchcooking para la semana 😉

Pancake styling skills -10; pancake making skills +10😎 Supper fluffy oat vanilla-chocolate chips pancakes for Sunday's Brunch today😍haven't had pancakes in way too long and these tasted amazing😝 Topped with preserved blueberries, banana and chocolate shreds👌 Are you having pancakes today?!😊 #vegan #vegansofig #veganwerdenwaslosdigga #veganbreakfast #vegangermany #vegansofspain #whatveganseat #veganfood #plantbased #vsco #vscocam #vscofood #letscookvegan #pancakes #pancakesunday

Últimamente, no sé por qué, tengo pocas ganas de cocinar y siempre voy a lo fácil, como la pasta. Necesito nuevas ideas, agradecería sugerencias 😊🙈🙊💟. . Lately, I don't know why, I don't really feel like cooking much and I always go for easy stuff like pasta. I need new ideas, I'd love some suggestions 😊🙈🙊💟. . #pasta #pastavegana #gordivegan #vegandinner #vegan #vegansofig #veganfoodshare #veganfood #veganism #veganlife #veganfoodporn #foodporn #foodpics #vegansofinstagram #veganlifestyle #vegano #veganeats #vegansofspain #veganosespaña #bilbao #igersbilbao #veganbilbao #bilbaovegan #bilbaovegano #justvegan #veganshare #plantbased #plantbaseddiet #plantbasedfood

🔥Cuando pongo el horno para hornear pan o un bizcocho me gusta aprovechar el calor para meter algo más. En este caso hice unas hasselback potatoes 🥔 que básicamente son patatas cortadas en rodajas sobre las que añadir toppings y meter a hornear. Hoy les he puesto aceite de oliva, paté de ajo, zumo de limón y espolvoreado hierbas provenzales. Una guarnición estupenda para alguna cena entre semana ✌🏼

🍜 Noodles de trigo sarraceno cubiertos por una montaña de shiitake al ajillo y seitán a la plancha con tamari, miso y aceite de sésamo. Los noodles se cuecen en 3 minutos y saltear lo demás lleva menos de 10 min así que aunque parezca elaborado se hace en un momento 😋

Comida de viernes! 🥗 Ensalada de escarola con lombarda y chucrut con semillas, tahini y filetes de tofu con frutos secos a la plancha por encima. Listo en menos de 10 minutos ✌🏼

Para comer algo nutritivo y muy reconfortante 💚 Arroz bastati con Mung Dahl, receta inspirada en @hemsleyhemsley. Llevo años haciéndola y me encanta porque está llena de mis especias favoritas (comino, cúrcuma, cayena, pimienta negra...), además las judías mungo (o soja verde como las llaman en Mercadona) se hacen rápido así que el plato está listo en 20 minutos 👌🏼 🔶 Ingredientes 🔹150 gramos de judía mungo 🔹medio calabacín partido en tacos 🔹1 cucharadita de comino en polvo🔹1 cucharadita de cúrcuma 🔹media cucharadita de Cayena en polvo 🔹 unas hojas de cilantro fresco 🔹 media cucharadita de sal 🔹 1 cucharada sopera de aceite de coco 🔹 un trocito de jengibre 🔹media cucharadita de pimienta negra 🔶 Primero salteamos las especias, el aceite y el calabacín. Cuando esté rendido añadimos las judías mungo (que debemos haber tenido en remojo al menos 4 horas), agua hasta que cubra y cocemos 20 min (añadimos mas agua según vayamos viendo y según el tipo de consistencia que busquemos). Servir con cilantro fresco y un chorrito de lima o limón (opcional). A disfrutar 🍛

El desayuno siempre ha sido casi casi mi comida favorita, asi que los fines de semana me gusta tomarme mi tiempo y preparar algo delicioso para empezar el día. Estas son tostadas de pan de masa madre casero con mantequilla de almendras y mermelada de frambuesa. Es un desayuno delicioso, nutritivo, con buenas grasas y hidratos, que además te deja satisfecha durante horas 👌🏼Feliz Domingo ☀️❤️