Z come #Zolfino
Ma perché si chiama “zolfino”?
ℹ️ | È il colore giallino, simile a quello dei cristalli di zolfo, a dare il nome al caratteristico fagiolo zolfino. Chiamato anche burrino o fagiolo del centro – perché si coltiva ogni centesimo giorno dell’anno – lo zolfino è un prodotto tipico (tipicissimissimo) e originario di #LoroCiuffenna.
Ad ogni modo, si coltiva anche in altre località del Valdarno (come Terranuova Bracciolini e Reggello) e nel Pratomagno.
Oggi il fagiolo zolfino viene tutelato dall’”Associazione produttori del fagiolo zolfino della Setteponti” che riunisce 11 produttori del #Pratomagno i quali partecipano a programmi di ricerca e di sperimentazione, valorizzano tecniche agronomiche sostenibili e promuovono metodi di agricoltura biologica! 🌿
Da IT’S TUSCANY: https://www.itstuscany.com/it/fagiolo-zolfino/















