ᴅɪsᴄʜɪ ᴅɪ ʀɪsᴏ ᴀʟ ᴛɪᴍᴏ ᴇ ᴛᴀʀᴛᴜғᴏ ɴᴇʀᴏ ᴄᴏɴ ᴘᴏʟᴠᴇʀᴇ ᴅɪ ʟᴇɴᴛɪᴄᴄʜɪᴇ ᴠᴇʀᴅɪ ᴇ ғʀᴀɢᴏʟᴇ ᴅɪsɪᴅʀᴀᴛᴀᴛᴇ ᴇ ʀɪᴅᴜᴢɪᴏɴᴇ ᴅɪ ᴀᴄᴇᴛᴏ ʙᴀʟsᴀᴍɪᴄᴏ Forse vi ricorderete che qualche tempo fa vi avevamo parlato di un certo Tartufo Nero 😏 che era atterrato nella nostra cucina dalla Sabina ed era in attesa di essere utilizzato per una qualche diavoleria delle nostre😁. Non avavamo resistito ad usarne parte per una variazione di Cacio e Pepe alla romana, tuttavia come promesso, oggi ci siamo dedicati a creare una ricetta assolutamente nuova ed originale, come volevamo fare da giorni👨🍳👩🍳 Confessiamo che qualche difficoltà il compito la aveva ... Il Tartufo , con il suo gusto di muschio e bosco, è di per se un sapore abbastanza difficile da sposare con la fragranza che deve necessariamente sfoggiare un piatto estivo, così in questi giorni abbiamo pensato molto a come usarlo invece per una ricetta che ne esaltasse l’aroma e lo facesse essere parte di un progetto più...leggero e soprattutto più fresco🤔🤔🤔 Così, lentamente, è nata l’idea di questi dischi di Riso originario, aromatizzato proprio con polvere di Tartufo Nero e foglie di Timo fresche in polvere, ricoperti esternamente da una croccante e sapida polvere di Lenticchie Verdi disidratate, serviti con lamelle di Tartufo ed una spolverata di briciole di Fragole, anche queste disidratate, che aggiunge una nota dolciastra ed agrumata al nostro progetto di sapore, da concludere con una goccia di riduzione di Aceto balsamico modenese, che a nostro avviso completa efficacemente la struttura olfattiva e gustativa della portata. Ovviamente un piatto freddo, adattissimo per un primo piatto o un antipasto tutto estivo, da assaggiare rigorosamente con un calice di buon bianco ed assaporare in tutte le sue nuances. Provate a prepararlo e vedrete che ne rimarrete assolutamente rapiti !😋😋😋 A noi questa ricetta è piaciuta tantissimo ed appena sarà possibile la pubblicheremo sicuramente sul Blog per darvi modo di poterla replicare. Per ora, preparati i piatti, non ci resta che attendere l’ora di pranzo. A presto cari amici 🙋♂️🙋♀️💕 ! #thekitchentube #mahlzeit #truffle #ilovetruffles #trufflelover #tartufonero #scorzone (presso Merano, Trentino Alto Adige, Südtirol) https://www.instagram.com/p/CQaUVmel7mN/?utm_medium=tumblr