#teina

Oggi parliamo di una delle mie più grandi passioni: il tè. Non è stato facile innamorarmi di questa bevanda, ci sono voluti anni di tentativi, di tazze svuotate con fatica, per arrivare ad oggi in cui ne consumo in quantità industriali (sì lo so tanto tè non fa bene perché contiene teina e blablabla... ma è buono quindi a posto così).

Una cosa che ho trovato sempre molto strana è l’assenza del tè shakerato in Italia: noi il tè lo consumiamo tendenzialmente all’inglese, ovvero caldo in una tazza; in alternativa, se freddo, è un tè industriale di quelli super zuccherati. Dall’altra parte dell’oceano, invece, si usa molto l’infusione a freddo che viene anche portata a livello industriale con la produzione in serie di tè freddi in bottiglia non dolcificati ma semplicemente derivati dall’infusione di tè. 

Oltre ad essere un’alternativa decisamente più salutare rispetto all’estathè o simili, il tè shakerato e il tè infuso a freddo sono perfetti come sostituti dell’acqua (infondo non sono altro che acqua condita) e questo mi è tornato molto utile mentre un anno fa facevo la mia dieta. 

Come preparare un tè shakerato? 

Beh, la risposta è molto semplice. Prendere una tazzona d’acqua (circa 200ml - anche di più se ne vuoi preparare tanto in un colpo solo!); 4 cucchiaini di tè sfuso. Scaldi l’acqua, infondi il tè (vale anche per le tisane!) per tutto il tempo necessario (genericamente il tè tra i 3-6 minuti, gli infusi tra 5-10 minuti). Successivamente metti l’infusione in uno shaker - o in un contenitore che sia richiudibile in modo ermetico - con 5/7 cubetti di ghiaccio e poi shake it like a polaroid picture!

Come preparare unì’infusione a freddo? 

A differenza del tè shakerato, l’infusione a freddo richiede moooolto più tempo: questo perché le foglie rilasciano i loro aromi più lentamente in acqua fredda. 

Prendere 1 litro d’acqua e due cucchiai di foglie di tè. E ora lasciare in infusione per: 

1-2 ore - Tè verdi

3-5 ore - Tè neri

3-4 ore - Oolong

5 ore - Tè fermentati 

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