#teigtasche

Seit wir in Polen waren, sind wir ganz versessen auf diese wunderbaren Teigtascherln!

Burgsteige – Maultaschen mit Spargel und weisser Sauce

    Zutaten: 12 Maultaschen 2 Ltr. Rinderbouillon 1/8 Ltr. Sahne 3/8 Ltr. Fleischbrühe 6 Eigelb 2 Teel. Zitronensaft 100 g Butter warm, flüssig; auf Wunsch die Hälfte mehr 4 Stangen Spargel; klein geschnitten;nach Belieben die doppelte Menge ;Salz, Pfeffer Schnittlauch; feingeschn. 1 Teel. frischer Dill 100 g Goudakäse; gerieben

Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.

Sauc…

Brik Teigtaschen mit Lamm und Ei

  Zutaten: ————————-FüR DEN TEIG:————————- 1 pro Rezept “Yufka”-Strudelteig; gibt’s als fertigen Teig beim türkischen Lebensmittelhändler ersatz 1 pro Rezept Blätterteig; ein Paket tiefgekühlter Teig ————————FüR DIE FüLLUNG:———————— 500 g Gehacktes; vom Lamm, mager 2 pro Rezept Zwiebeln; mittelgrosse 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer; schwarz, a.d.M. 2 Essl. Olivenöl, kaltgepresst 4 Teel. Parmesan;…

Attempto – Maultaschen mit Eier-Kräuterkäse-Sauce

  Zutaten: 12 Maultaschen 2 Ltr. Rinderbouillon 1.5 Essl. Butter oder Margarine 2 Zwiebeln; kleingehackt 2.5 Essl. Instantmehl 1/2 Ltr. Bouillon 1/4 Ltr. Sahne oder Milch 5 Eigelb; mittlere Grösse 0.75 Essl. Zitronensaft 200 g Kräuterkäse ;Salz, Zucker, Pfeffer ;Muskat 1 Bund Petersilie; fein gehackt

Maultaschen in heisser Rinderbouillon etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Eiersauce: Butter oder…

Professorenvesper – Maultaschen auf Tomaten mit Eiern

Menge: 4 personen

  12 Maultaschen 2 l Rinderbouillon 4 Tomaten 1 Spur ;Salz ;Pfeffer Rosmarin 1 Handvoll Petersilie 12 Eier 1 Spur Muskat Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.

Frische Tomaten in Scheiben schneiden und in eine beliebige feuerfeste Form oder in Portionenformen geben. Prise Salz, Pfeffer und Rosmarin daraufstreuen und ca. 5 Minuten in den vorgeheizten…