Tarihi Osmanlı dönemine dayanan alinazik, patlıcan yemeklerinin en sevilenlerinden biri. Kuşbaşı etinin kullanıldığı alinazik kebabı, satır eti, kıyma ya da kuşbaşı kullanarak tarifi hazırlamanız mümkün. Patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemek olan alinazik, 16.yüzyıldan bu yana taşınmış en lezzetli, yapması da çok pratik lezzetlerden biri. Ağır ağır pişen kuşbaşı etler, sotelendikten sonra yoğurtla harmanlanan patlıcanla buluşuyor, . . 1 diş sarımsak250 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış)50 gram tereyağı1 yemek kaşığı biber salçası1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı tuzPatlıcanlı karışım için:3 adet közlenmiş patlıcan1 çay kaşığı tuz1 kase sarımsaklı yoğurt Alinazik Tarifinin Püf Noktası Patlıcanlarınıza bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını daha kolay soyabilmek adına henüz sıcakken bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatın. Bu şekilde 5-10 bırakın. Terleyecek ve daha kolay soyulacaktır. Etinizi kısık ateşte suyunu salana kadar ağır ağır pişirin ve yumuşacık olmasını sağlayın. Yoğurdun üzerine etleri çok sıcakken aktarmama özen gösterin. Çok sıcak et, yoğurdun sulanmasına neden olacak ve yemeğinizin tadını etkileyecektir. Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır? Tereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin Ardından minik doğranmış kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırın, kapağını kapatıp 6-7 dakika kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın. Piştikten sonra salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın. Közlenmiş patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla dövün. Dövme aşamasında üzerine hafifçe tuz atın. İyice ezildiklerinde sarımsaklı yoğurt ile bir kasenin içinde birleştirin ve güzelce karıştırın. Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Ortasını çukurlaştırın. Hazırladığınız etleri de üzerine yerleştirin. Sosunu ilave ederek servis edin. #lezzetliikramlar #lezzet_haritamız #yöresellezzetler #tarifizor #tarifver #yemek_instanbul #muhteşemtarifler #mutfaksırları #grammutfak #şef #24kitchen #gastronomiaes #takipci_durağı #takipedin #takipçidenizi #takipdenizi #keşfetmek #keşfettengelenlertakipetsin #ra (Meram, Konya) https://www.instagram.com/p/BzICrehHIud/?igshid=sydsc4m4920b
