#suolainen

Tomaatti pinaatti piirakka

POHJA

1,5dl gluteeniton jauhoseos

1 dl tattarihiutaleita

50g rasvaa (voi laittaa reilumminkin)

1dl alpro maustamatonta

1tl leivinjauhetta

2-3 rkl vettä

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Lisää pehmeä margariini ja jugurtti ja nypi taikinaksi. Lisää vettä kunnes taikinan koostumus on hyvä, älä vaivaa kuitenkaan liikaa. Laitoin taikinan jääkaappiin yöksi, mutta toimii sellaisenaankin. Levitä taikina 24-26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

PÄÄLLE

Kuullota pannulla öljytilkassa

punasipuli

pieni valkosipuli

chilihiutaleet

Sekoita keskenään 

alpro soya ruokakerma

suolaa

pippuria

2 rlk oluthiivahiutaleita

4rkl gramjauhoja

pinaattia (n.puoli pussillista suomalaista pinaattia pakasteena)

korianteria (pakasteesta vähän mausteeksi)

Sekoita kaikki ja kaada pohjan päälle (johon laitoin vielä vähän dijon sinappia pohjalle).

Päälle reilusti erilaisia ja erikokoisia 

tomaatteja. 

Tomaattien päälle vielä vähän 

oliiviöljyä jossa tuoretta basilikaa murskattuna

suolaa ja pippuria

Paista uunissa 225. noin puoli tuntia.

Päälle tuoretta basilikaa ja herneenversoja.

Pasteijat:

Täyte

munakoiso

sipuli

mungpapuja

maissia

paista öljyssä puoleen kokoon

lisää sitruunamehua / suola (n.tl)/ sokeri (n.tl)

pippuria / basilikaa / oreganoa 

3dl riisiä

Taikinaan kokeilin seuraavaa

2dl glut jauhosekoitusta

1dl maissijauhoja

2 tl psyllium

1/2 tl suolaa

75 g margariinia

1dl alpro

1/2 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet, pehmeä margariini, lisää alpro ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi. (yön yli oli minulla)

Leivinpaperin päälle kaulin levyksi taikinan ja koska tuli yllättäen kiire vaikka kuinka aikaisin heräsi köksäämään, niin tein pitkän levyn minkä reunan käänsin vaan päälle ja siitä painelin taikinaan palaset, joista ne sai paiston jälkeen leikattua. 

Paista 225 n. 13-15min. (paistoaika tuntui paljon pidemmältä ainakin kiireessä...)

Taikina oli pasteijoissa vähän kuivaa kyllä mutta muuten ihan jees tuli kommentteja.

Samoin tomaattipiirakkaan itse tykästyin teko vaiheessa jo. Täyte ei ihan ehtinyt hyytyä tarpeeksi ruokailuun mennessä, mutta muuten oli ihan syötävää. Ehkä reilummin tomaattia ensi kerralla ja samoin päälle suolaa ja pippuria hieman rohkeammin laittaisin. Täytteen hyytymistä voisi auttaa jos laittaisi enemmän kikhernejauhoja ja vaikka jotain vegaanista juustoa sekaan. ravintohiivaa oli myös inspiraatiotaikinaa vähemmän kun se loppui sopivasti kesken. sitä voi laittaa ensi kerralla puoli desiä samoin kuin gramjauhojakin.

Tapahtui viime kuussa, ennen kuin lukio antoi koneet (aloitin lukion tänä syksynä)

Tein ruotsin testiä lukion Ipadilla, ja koska niissä on oikeinkirjoitus-mekanismi hommeli-himmeli, se saatanan laite korjasi sanan Hej, sanaksi Hepsankeikka

Jee! Vuoden hauskin juhla tekee tuloaan ja listasin teille 8 suolaista tarjottavaa inspiraatioksi.

TOMAATTI-VEGEPEKONIPIIRAKKA

PERUNA-PYÖRYKKÄSALAATTI

VEGAANIN “LIHIKSET”

TÄYTETYT TOFUSALAATTILEIVÄT

TOFUNUGGETIT JA VALKOSIPULI-INKIVÄÄRIDIPPI

PIZZA BBQ PULLED OUMPHILLA

SOIJASUIKALE-PASTASALAATTI

ANTIPASTOSALAATTI

1tölkillinen kikherneitä (valutettuna neste talteen)

3dl maustamatonta jugurttia

tuoretta persiljaa

2dl gluteenittomia kaurajauhoja

1tl soodaa

1tl suolaa

hippunen juustokuminaa

vähän isompi hippunen korianterijauhetta (tai tuoretta)

chili maustetta (chiliä ensi kerralla)

Jugurtin kanssa soseutin sauvasekottimella kikherneet ja persiljan ja sekoittelin loput aineet joukkoon. Jauhoitin vähän leivinpaperia minkä päälle levitin rieskaset yhdelle pellille viideksi lätyksi. Paistoin 225 asteessa noin kymmenen minuuttia.

Unohtui kiireessä kuvat ottaa ja siirsinkin rieskat suoraan uunipelliltä purkkiin viemisiksi.

Idean tähän otin tuolta:

1,5dl jugurttia 1/2 tl suolaa 1tl ruokasokeria chiliä ja kevätsipulin varsia 1 dl maissijauhoa 1/2 dl perunajauhoja 1 dl gluteenitonta jauhoa 1+1 tl soodaa + leivinjauhetta 1/2 dl sulaa voita fetaa pari lusikallista pienemmäksi pilkottuna hippunen juustoraastetta ja/tai porkkanaraastetta 2rkl kylmää vettä (tarvittaessa) Päälle juustoraastetta Pilkoin vajaan puolikkaan chilin ihan pieneksi ja sipulin varret samoin pieneksi. Lisäsin sekaan bulgarialaisen jugurtin, sokerin ja suolan. Mittasin kulhoon jauhot sekä nostatusaineet jotka sekoitin jugurttiin. Sulatin muutaman lusikallisen voita ja lisäsin taikinaan vielä fetaa ja hieman juustoraastetta. Koska taikina oli suhteellisen tiukkaa (vaikkakin samettista) lisäsin sekaan vielä kaksi ruokalusikallista kylmää vettä.

Kauhoin taikinan kahteentoista muffinsivuokaan ja lisäsin väliin ja päälle hieman juustoraastetta.

Paistoin 200 asteessa 15-20 minuuttia.

4 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

ripaus sokeria

125 g voita + 50g

4 rkl vettä

Pohjan reseptin otin kinuskikissan tomaattipiirakasta, mutta lisäsin voita kun tuntui että oli aivan liian kuivaa vielä.

Täytteeksi:

tomaattipuree

maustamatonta tuorejuustoa

suolaa & pippuria

pizzamaustetta

sekoitin keskenään, ja vähän myös punasipuli silppua sekaan

punasipuli

tomaatteja

fetaa

juustoraastetta

Esipaistoin pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Päälle levitin tuorejuustotäytteen ja päälle tomaatit, sipulit, fetat ja juustoraastetta. Päälle myllystä suolaa ja reilusti pippuria. Lisäksi vielä kuivattua basilikaa.  Paistoin noin puoli tuntia 225asteessa.

http://www.kinuskikissa.fi/tomaattipiirakka/

----