Um excelente Valpolicella Ripasso foi o melhor amigo de um medalhão de mignon grelhado! . Elaborado com Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella da região de Valpolicella (próximo de Verona), o vinho passa algum tempo em contato com as borras da fermentação do Amarone e Recioto, em “maceração extendida” — método conhecido como “Ripasso” — que aumenta o álcool, a cor, os taninos e os aromas do vinho. No final ainda amadurece em barricas por 12 meses. . A coloração é rubi intensa. Exibe aromas de fruta vermelha bem madura (geléia de cereja), um leve herbáceo, baunilha, chocolate e café. Na boca o corpo é médio e a acidez é média-alta, com taninos muito macios! O vinho é equilibrado, com final longo de fruta negra e chocolate. Delicia! . . #soprasasso #ripasso #valpolicella #valpolicellaripasso #redwine #vinorosso #italianwine #instawine #vinhonosso #confrariavinhonosso #winetime #winetasting #tastingnotes #winebottle #wineglass #vino #wine #vinho #vin #wein #corvina #rondinella #corvinone (em Don Manoel)
