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Ingredientes:

1 sashê de fermento biológico seco (10g) ou (30g do fermento fresco)

5 colheres de sopa de açúcar

300ml de leite morno

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)

5 colheres de leite em pó

600g de farinha de trigo

1 colher de café de sal

1 gema de ovo batido

Avisos:

O leite não pode estar muito quente, pois se não o fermento não age e o pão não cresce. O ideal é esquentar por 15 segundos aproximadamente. O seu papel é ativar o fermento e o pão crescer bastante.

Preparo:

1. Adicione o fermento biológico, açúcar, leite morno, manteiga, ovo e o leite em pó.

2. Adicione a farinha aos poucos, estima-se que usaremos 600g mas se colocarmos tudo de uma vez, pode ser que o pão fique massudo.

3. Coloque o sal sempre no final com a farinha

4. O momento em que a massa começa a encorporar, é a hora de colocar farinha na bancada e começar a sovar a massa até não grudar mais nas mãos e na bancada e estiver totalmente encorporada e macia, aproximadamente 10 minutos.

5. Deixar a massa descansar por 30 minutos, de preferência dentro do forno.

6. Colocar farinha na bancada para retirar o ar da passa e molda-la para assar.

7. Depois de molda-la, deixe descansando por mais 30 minutos

8. Passe a gema de ovo por cima.

Ingredientes:

2 Colheres de sopa de Requeijão

1/3 de ricota

50g de azeitonas pretas

Sal a gosto

Preparo:

Tire os caroços das azeitonas e junte em um liquidificador junto com o Requeijão e a ricota em pequenas porções até achar o necessário, depois junte com uma pitada de sal.