#sans-valentin

Eh oui, malgré mon précédent billet, je n’oublie pas qu’il y a parmi nous des hommes et des femmes célibataires… comme moi :-(  On se dit que ça reste un jour comme un autre mais quand on voit passer devant nous le 4ème homme tenant un bouquet de roses rouges, on commence à prévoir une soirée série Tv, verre de Monbazillac et gâteaux plein de gras, plein de chocolat. Alors le minimum que je puisse faire, c’est vous donner la recette parfaite pour une soirée de Sans-Valentin!!

Pour le résumé de la recette, on a un biscuit friable et très gourmand recouvert d’un mélange marbré de ganache chocolat noir et de chocolat blanc… pur. (On peut très bien remplacer les chocolats par de la confiture, de la pralinoise, …)

Qu’est ce qu’il y a dedans :

I/ Le Biscuit

- 260 g de beurre

- 150 g de sucre

- 2 œufs

- 250 g farine

- 110 g de fécule de maïs (Maïzena)

1) Je préchauffe mon four à 180 ° C

Je met mon beurre et mon sucre dans le bol du robot et je laisse tourner jusqu’à ce que le mélange ait blanchi et soit bien homogène

2) Je rajoute les œufs et je bat à nouveau

3) Je mélange la farine et la maïzena et je les ajoute au précédent mélange. J’obtiens une pâte plutôt lisse et malléable.

4) Je l’étale sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou simplement huilée) avec une spatule ou le dos d’une cuillère à soupe.

5) J’enfourne pour 20-25 minutes. Je sors la plaque dès que le biscuit est doré.

II/ Les garnitures

- 100 g de crème liquide

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de chocolat blanc

1) Je prépare la ganache chocolat noir en chauffant la crème dans une casserole sur feu doux

2) Je casse le chocolat noir en morceaux dans un bol et je verse la crème chaude dessus.

3) Je mélange au fouet jusqu’à ce la ganache soit bien lisse et brillante. Je réserve.

4) Je casse le chocolat blanc dans un bol qui va au micro-onde. Je le fais fondre en le mettant 20 secondes au micro-onde, puis en le mélangeant à la cuillère. Je répète cette opération 2 ou 3 fois, jusqu’à ce que le chocolat blanc soit bien lisse.

III/ Le montage du biscuit

1) Dès que le biscuit est sorti du four, j’étale la ganache chocolat noir grossièrement.

2) Je dépose des cuillères de chocolat blanc fondu réparties sur tout le biscuit. Et, pour obtenir cet effet marbré je passe la lame d’un couteau ou d’une spatule en faisant des vagues irrégulières.

3) Je met le tout au frais une petite demie heure, jé découpe des carrés avec un gros couteau (ou avec un emporte-pièce) et c’est prêt à être dégusté !

Joyeuse Sans-Valentin à tous !