#saltimbocca

Chicken saltimbocca

Saltimbocca is an Italian classic and means „jumps in the mouth“. This dish is originally from Rome and therefore is also known by the name saltimbocca alla romana. For the original recipe thin veal cutlets are topped with prosciutto and sage, fried and deglazed with white wine. We stay true to the dishes’ principles but of course had to exchange some ingredients for our vegan version. So instead of prosciutto we used smoked tofu to top the plant based cutlets. As we are in the middle of the wild garlic season, we also exchanged the sage by wild garlic. This resulted in a tasty wild garlic saltimbocca, which is a welcome change if you don’t want to make pesto from your wild garlic.

Veal Saltimbocca

Do It Yourself!! Episode 4

Is this how you roll?

Saltimbocca Bbq Bueno. Mais um prato incrível que entra para nosso repertório. O saltimbocca é um prato da cozinha tradicional italiana. São características italianas a aromatização com sálvia e a fritura em óleos. Os saltimbocca são escalopes de vitela envolvidos em farinha, folhas de sálvia e presunto que são fritos em óleo bem quente. É claro que o nosso Saltimbocca é levemente defumado, ganhando ainda mais sabor. Já conhecia esse prato? Comenta aí. . . . #churrasqueira #2021 #food #comida #churrasco #grelha #meat #steak #bbq #sucesso #brasil #bbqbueno #grill #food #instafood #smokedmeat #churras #prosperidade #anonovo #saltimbocca #defumado (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/CWT1Y4OFxBs/?utm_medium=tumblr

Pork saltimbocca with peas

basil chicken saltimbocca with marinated tomatoes and burrata