#ruvegan

«ПИЩА БОГОВ»

Хурма в переводе с латыни (Diospyros) именуется «пищей богов» или «божественным огнем», и пожалуй не зря: редко встретишь людей, которые не любят этот фрукт, а точнее ягоду. Это дерево принадлежит к семейству эбеновых и живет до 500 лет.

В русский язык слово «хурма» попало из фарси (персидского языка), где в оригинале звучит как خرمالو «хормалю» — то есть финиковая слива. Само слово «хорма» (хурма) на фарси «خرما» означает финик, слово «алю» (آلو) — сливу. Вяленая хурма по вкусу очень напоминает финики, отсюда и произошло название хурмы кавказской на фарси. Затем это название распространилось на другие виды хурмы, в том числе и на восточную (японскую).

Как только ни называют эту ягоду: хурма, шарон, королек, персимон, каки, «дикий финик», «финиковая слива», «сердечное яблоко», «слива богов».

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ВИДЫ

Множество источников в сети говорят, что история хурмы берет начало в Китае, но учёные-биологи обнаружили, что хурма — это очень древнее растение. В Америке и в Австралии доныне произрастают некоторые ее эндемичные виды. Это означает, что подобная экзотика не растёт больше нигде на планете — она прошла свой отдельный эволюционный путь ещё со времён раскола древнего сверх-материка (именовавшегося PANGEA), что объясняет ее распространение на всех материках.

Сортов хурмы очень много, около 200: она растет и в странах Евразии, и в обеих Америках, и в Африке, а так же в Океании. У нас же наиболее распространенными являются всего несколько видов: хурма, королек и шарон.

КОРОЛЕК — это группа сортов хурмы. Хурма развивается из женского цветка, а королек — из мужского. У корольков, как правило, отсутствует вяжущий вкус, они темно-оранжевого цвета с коричневой мякотью (за что его еще называют шоколадным). Но бывают и светлые зеленовато-желтые тугие плоды. Впрочем, даже известный всем сорт королек может быть разным. Если произошло опыление и образовались семена, то созревает коричневый королек — крепкий, сладкий и вкусный. А если не было опыления — на свет появляется ярко-оранжевый плод с вязкой мякотью.

ШАРОН — это гибрид японской хурмы с яблоком. В отличие от своего родича из Азии, он содержит меньше танина и поэтому не вяжет, в нем также отсутствуют косточки. У шарона тонкая блестящая кожица и твердая мякоть. Есть его можно, как яблоко — просто кусать. Созревая в октябре, этот фрукт долго не теряет своих вкусовых качеств, причем, чем больше он находится на холоде и морозе, тем слаще становится.

В Израиле шаронами называют хурму, которой позволяют созревать на дереве только до средней степени спелости. Чтобы  такие шароны дозрели, их укладывают в картонную коробку вместе со спелыми бананами – и примерно через сутки хурма становится ярко-оранжевой.

процесс сушки хурмы, о.Тайвань

КАК ВЫБИРАТЬ

При выборе ягоды следует обращать внимание на размер плода, его цвет и состояние верхних листочков. Зеленые листья и бледный цвет свидетельствует о том, что хурма не дозрела. Выбирайте хурму с сухими коричневыми листиками, ярко-оранжевую, мягкую, размером с кулачок. Если же плод имеет большие коричневые пятна и мелкие темные точки, то плод перемерз или ударен и уже начал портиться.

ПОЛЕЗНЫЙ СВОЙСТВА

В Японии есть такая поговорка: «Когда поспевает хурма, врачи остаются без работы».

Низкая кислотность (лимонная и яблочная) ягоды благоприятно влияет на работу ЖКТ при язвенной болезни, болезни печени и почек, а также выводящих путей. Ее же антибактериальные свойства защищают и убивают различные кишечные палочки и золотистый стафилококк. Содержащиеся в хурме витамины (С, РР, Е, А) и микроэлементы (кальций, калий, железо, фосфор, марганец, магний, йод, медь) помогают при авитаминозе, анемии и цинге. Некоторые кардиологи назначают своим пациентам в качестве лечебного и профилактического средства плоды хурмы для выведения излишней воды из организма связанной с плохой работой сердца.

Хурма имеет достаточно низкий гликемический индекс, т.е. содержащиеся в ягоде сахара питают организм, но при этом не повышают уровень глюкозы в крови и не скапливаются в виде жировых отложений, а насытиться можно всего парой плодов.

Провитамины хурмы благоприятно воздействуют на организм со злокачественными образованиями и при лечении лейкемии. Эти же вещества помогают восстановить нормальную деятельность головного мозга при энцефалитах и кровоизлияниях, успокоить чрезмерно возбужденную нервную систему, повысить работоспособность.

Содержащийся в хурме йод восполняет его недостаток в организме при нарушении работы щитовидной железы. Как средство от боли в горле при простудных заболеваниях, можно воспользоваться раствором сока хурмы и теплой воды.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Людям с нарушением работы поджелудочной железы и сахарным диабетом, а так же страдающих ожирением стоит употреблять хурму с осторожностью и в небольших количествах.

Недоспевшие плоды хурмы имеют в своем составе большое количество танина (придающий терпкий вкус), который обладает вяжущими свойствами. В связи с этим не стоит употреблять хурму людям, перенесших открытые операции на кишечнике и желудке. Это может привести к спайкам кишок (кишечной непроходимости). Также не стоит увлекаться хурмой тем, кто страдает хроническими запорами и геморроем. 

Важно помнить, что плоды хурмы нельзя сочетать с молоком и холодной водой, а так же стараться не есть более 4-5 ягод в день.

Р Е Ц Е П Т

(на 2 порции)

1/2 большой упаковки микс-салата

несколько веточек мяты

несколько веточек рукколы

1 шарон или 2 хурмы

2 мандарина

1 небольшое яблоко

1/2 небольшого кабачка

1 маленький гранат

5 фиников

2 ч.л. розового перца

1/4 стакана воды

Выложите салат на тарелку. Я брала микс из айсберга, дуболистного салата, летучче, радиччо, романо и мини-шпината. Вы можете сделать свой микс или отдать предпочтение какому-то одному виду, главное чтобы листья не были сильно горькими и пряными.

Порежьте шарон на круглые ломтики, а затем на дольки, выложите их по кругу. Если используете хурму, то будьте аккуратны: выбирайте не сильно мягкие плоды.

Порежьте кабачок тонкими-тонкими круглыми ломтиками, и пусть вас не смущает его присутствие в салате с фруктами, он отлично с ними сочетается!

Порежьте яблоко на тонкие ломтики и выложите их рядом с хурмой, добавьте зерна граната и дольки мандарина.

Для соуса смешайте в измельчителе 4 финика без косточки и 1/4 стакана воды, перемешайте и можно заправлять салат. По желанию можно добавить немного сока лайма.

В завершение, добавьте несколько веточек рукколы, листики мяты и розовый перец: эти ингредиенты придадут необычной пряности и сделают блюдо еще более интересным и ярким.

Приятного аппетита!

Стараясь придерживаться диеты 80/10/10, я не хотела брать за основу для соуса одни орехи. Я специально купила кешью, которые ввиду их редкого появления в моем рационе, сами по себе являются супер-вкусным продуктом, но мне хотелось сделать что-то необычное. Я вспомнила про корень сельдерея, давно лежащий без дела (желание есть его в сыром виде возникает у меня не особенно часто) и решила добавить его к орехам в пропорции 50:50. Немного кумина, грузинской смеси специй, лимонный сок, пол стакана воды – и супер-соус готов! Никакого лишнего жира в виде дополнительного масла, никаких кастрюль, никакой дополнительной термической обработки и мытья посуды: только оживленные орехи, коренья, специи, вода и измельчитель.

КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ

Сельдерей также используется как супер-полезный корнеплод, который доступен каждому в холодное зимнее время. Как известно, максимум пользы мы можем извлечь из продуктов, когда они не обработаны термически. Но специфический пряный вкус этого овоща, не каждому может прийтись по вкусу в сыром виде. Выход был найден легко: в качестве дополнительного элемента для ореховых соусов, сельдерей выполняет свою роль просто идеально! Он добавляет свежести, пряности и увеличивает объем соуса, без лишней нагрузки организма жирами (как если бы мы делали соус только из одних орехов).

С давних времен этот корень почитался у многих народов. Его целебные свойства упоминал еще Гиппократ, а в средние века он и вовсе почитался как "волшебный корень". Колдуньи и знахарки использовали его как приворотное зелье. В наши дни известно, что сельдерей это сильный афродизиак, влияющий на потенцию. Андростерон, который содержится в корне влияет на мужчин так же, как и виагра. Сейчас же, этот шарообразный корень распространен повсеместно и даже может выращиваться в домашних условиях.

Примечательно то, что чем мельче нарезан корень сельдерея, тем больше ароматических веществ он выделяет в процессе термической обработки. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

В корне сельдерея содержится запас всех необходимых витаминов: А, С, Е, группы В и таких важных микроэлементов, как калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк и фосфор. Содержащиеся в корнеплодах сельдерея эфирные масла помогут в борьбе с опухолями и послужат прекрасным мочевыводящим средством.

за счет высокого содержания солей железа корень сельдерея помогает при малокровии, анемии и истощении;

соли магния оказывают благотворное влияние на работу нервной системы;

корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ;

корневой сельдерей способствует подвижности и молодости суставов;

исцеляет от болезней сердца и сосудов;

снимает раздражительность, устраняет стрессы;

значительно улучшает самочувствие, тонус и физическую форму;

стимулирует внимание и память;

предотвращает образование онкологических заболеваний;

понижает артериальное давление;

борется с простудой, выступает отличным профилактическим средством против вирусных респираторных инфекций

Как и любое лекарственное растение, корень сельдерея имеет и противопоказания. Его не рекомендуется употреблять женщинам после второго триместра беременности и после рождения ребенка, в период кормления грудью, поскольку сельдерей уменьшает выработку молока. Противопоказан корень сельдерея и тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозом и язвой желудка.

Р Е Ц Е П Т

(~ на 24 ролла)

1 небольшой кабачок

2 небольших огурца

1 морковь средних размеров

срез красной капусты ~ 15 см

чашка кешью, замоченных на 4 ч

1/2 корня сельдерея средних размеров

сок 1/2 лимона

1 ч.л. кумина

1 ч.л. смеси грузинских специй

несколько веточек кинзы

2/3 стакана воды

зубочистки или палочки для канапе

ДЛЯ СЕРВИРОВКИ

2 помидора

салатная смесь

Замочите кешью как минимум на 4 часа. Слейте воду и промойте орехи, затем положите в блендер. Порежьте сельдерей на кубики и добавьте к орехам вместе со специями и лимонным соком. Добавляйте воду постепенно, доводя соус до густой, но не жидкой консистенции. Приготовив соус, отставьте его на время в сторону. Вы можете экспериментировать и добавлять другие любимые специи и разнообразить простые овощные нарезки таким образом! Так же, стоит заметить, что использование сельдерея дает возможность не использовать дополнительную соль, так как он в избытке обладает своими природными солями, что из него в сухом и измельченном виде делают "зеленый" заменитель соли. Если же соли вам все-таки будет недостаточно, то добавляйте ее на свой вкус )

Нарежьте тонкими ломтиками огурец, морковь и капусту. Отделите веточки кинзы от стеблей. Нарежьте кабачок вдоль длинными тонкими ломтиками. Здесь необходимо немного потренироваться: сохраняйте концентрацию на процессе и все быстро получится. Удобнее всего делать это ножом для чистки овощей, но я делала тонкие ломтики и обыкновенным острым ножом.

Намажьте на каждый срез кабачка достаточное количество соуса, выложите на больший край небольшое количество ломтиков овощей и аккуратно закрутите ролл. Для того чтобы он лучше держался лучше всего закрепить его зубочисткой. Пока вы будете готовить остальные, роллы будут запоминать эту форму и непосредственно перед подачей, при желании, палочки можно будет вынуть. Хотя, если намечается мероприятие, удобнее будет, если роллы все же будут закреплены для большего удобства гостей.

ГРЕЧИХА — НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ПРИВЫЧНЫЙ "ЗЛАК"

Все больше людей в наши дни знает о том, что привычная нам гречка это не злак, а "псевдозлаковая" культура. Она относится к семейству гречишных, к которому так же относятся такие растения как щавель и ревень. Плод гречихи, как ни странно, это орешек.

Родиной гречихи принято считать горные районы Индии и Непала, где это уникальное по своей пользе и биохимическому составу растение культивируют уже более 4000 лет. Уже в XV в. до н.э. выращивание неприхотливой к почвам и условиям произрастания гречки получило распространение в Японии, Китае и Корее, а немного позже – и в странах Средней Азии, Кавказа и Ближнего Востока.

Уже в конце VII-начале VIII веков крупяная культура гречиха из Румынии была завезена в Киевскую Русь, где и стала с тех пор и по сей день именоваться «гречкой» (это свое наиболее распространенное название гречиха получила в связи с тем, что в Киевской и Владимирской Руси ее преимущественно культивировали проживающие в русских монастырях греческие монахи).

В таких странах Европы, как Франция, Испания, Бельгия, Португалия, где питательная и полезная гречневая крупа начала пользоваться большой популярностью в начале XVII века, гречка получила названия «арабское зерно», «татарка», «языческое зерно». В Германии, Дании, Голландии, Норвегии и Швеции гречку издавна и традиционно называют «буковой пшеницей» (из-за сходства пирамидальной формы семян гречки с формой орешков букового дерева). Отсюда можно понять откуда берет начало ее английское название «buckwheat».

Стоит отметить, что характерной особенностью гречки является экологическая чистота этого полезного растительного продукта. Это качественное преимущество гречихи в ряду других зерновых культур обусловлено тем, что при невысокой урожайности гречки ее посевы никогда не обрабатывают с помощью синтетических удобрений и пестицидов (применение которых при культивировании гречихи может сразу же негативно отразиться на ее органолептических качествах). Гречка является в своем роде единственной зерновой культурой, которая не только не боится сорняков, но и сама вытесняет их с посевной площади без какого-либо постороннего вмешательства.

ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА

Большинство людей знает гречневую крупу только коричневой: прошедшую несколько этапов обработки. Такая крупа, конечно полезна по-своему, но она не сможет заменить необработанный продукт. Самой полезной гречневой крупой считается зелёная. Зеленая гречка содержит больше минеральных веществ, витаминов и легче усваивается организмом, а так же является более сытным вариантом знакомого нам продукта. 

Наибольшую пользу из плодов этого растения можно извлечь именно путем проращивания. Именно в таком виде продукт, не подвергшийся тепловой обработке, сохраняет массу витаминов и полезных веществ, которые еще больше раскрываются и чьи полезные свойства усиливаются во время прорастания. Главной особенностью «живой» гречки является высокое содержание белка (13%―15%), что представляет высокую ценность для людей с большими физическими нагрузками.

Высококачественный белок гречи достаточно сбалансирован по своему аминокислотному составу и насыщен лизином, которого так мало в других зерновых. В крупе отсутствует клейковина, поэтому её можно смело употреблять людям, соблюдающим безглютеновую диету. Она обладает противораковым действием, а всё благодаря большому числу флавоноидов (кверцетин, рутин, ориентин, изоориентин, изовитексин, витексин), ингибитора трипсина и ингибитора протеаз. Состав флавоноидов и их количество напрямую зависит от условий произрастания, фазы роста и вида растения. Так, в семени дикой гречихи их насчитывается до 40 мг/г, а культивируемой ― всего 10 мг/г. При высоких температурах данные полезные вещества разрушаются, вот почему зелёная крупа целебна в пророщенном виде.

Этот продукт признан одним из лучших поставщиков антиоксидантов, а они, как известно, повышают иммунитет и тормозят процессы старения. Это обусловлено тем, что в ростках сконцентрировано множество ферментов, придающих растению силы для дальнейшего роста.

ПОЛЬЗА

Гречка издавна используется как ценный диетический продукт: она богата растительными белками, железом, витаминами группы В (В1, В2, В6, В9 – фолиевой кислотой), Р, РР, рутином, кальцием, фосфором, йодом, калием, магнием, щавелевой кислотой и др. Важно, что в свежей зеленой гречке все эти вещества полностью сохранены, а не разрушены термообработкой.

Зеленая гречка укрепляет сосуды (благодаря содержащемуся в ней рутину), очищает печень и кишечник, помогает избавиться от заболеваний пищеварительного тракта и поджелудочной железы, способствует заживлению язв в желудке и кишечнике, выводит из организма токсины и радионуклиды, способствует нормализации обмена веществ (очень полезна при диабете, ожирении), избавляет от запоров.

Гречка помогает лечить заболевания крови благодаря своему сильному очищающему воздействию и тому, что она укрепляет стенки кровеносных сосудов. Гречку рекомендуют употреблять при атеросклерозе (она выводит лишний холестерин из организма), ишемии, гипертонии, лейкемии, анемии, большой кровопотере.

Помимо этого гречка повышает потенцию, улучшает обмен веществ, увеличивает мышечную выносливость, выравнивает гормональный фон.

Зеленая гречка устраняет негативное влияние экологии (соли тяжёлых металлов, радиоактивные вещества и т.д.), выводит вредный холестерин, повышает защитные свойства клеток, понижает глюкозу в крови и нормализует уровень сахара, что делает ее незаменимым продуктом для людей с сахарным диабетом.

Стоить отметить, что сильное очищающее свойство зеленой гречки может привести к дискомфорту в кишечнике, поэтому, если вы наблюдаете такие симптомы, то не отказывайтесь от проростков, поймите, что организм очищается.

Дело в том, что у тех, кто раньше питался смешано, традиционно, с трудом переваривается и усваивается живое питание (проростки, зелень, сырые салаты, орехи, семечки, сухофрукты) из-за слабого пищеварения. Живот вспучивается и бурлит из-за несимбиотной микрофлоры, которая не получает привычного токсичного питания, а наоборот страдает от очищающего действия зеленой гречки. Поэтому важно ответственно подойти к намерению улучшить свое питание и не отказываться при первых неприятностях. Пророщенная греча является мощнейшим пребиотиком, который восстанавливает естественную микрофлору кишечника. 

ПРОЦЕСС ПРОРАЩИВАНИЯ

Для проращивания я использую стакан с откручивающейся крышкой с перфорацией, можно делать это в обычной банке или купить специальный проращиватель.

высыпать гречиху в емкость, с учетом того, что после замачивания объем каши увеличится вдвое

промыть водой

залить питьевой водой (отфильтрованной или талой) выше уровня крупы ~ на 1 см

через 20 минут вода впитается, а гречка станет влажной, но не плавающей в воде

если вода после замачивания осталась, то ее надо тщательно слить и оставить крупу в емкости на 24 часа на столе, периодически помешивая ее (буквально 1-2 раза в день)

по прошествии 24 часов на зернах появятся белые ростки: это значит, что всё получилось и гречку можно есть

Больше чем на 10-12 часов лучше не оставлять гречку в воде, иначе она просто разбухнет и забродит. Гречка прорастает очень быстро как на свету, так и тени. Особенно хорошо она прорастает ночью.

Р Е Ц Е П Т

(на одну порцию)

◈ 5 ст. л. пророщенной гречки

◈ 1 небольшое яблоко

◈ 1/2 банана

◈ 1/2 ч.л. корицы

◈ горсть изюма

◈ горсть ягод гожди (или других сухофруктов по вкусу)

◈ 2/3 ч.л. маковых семян

◈ 2/3 ч.л. пыльцы

◈ мед акации / финиковый сироп или другой подсластитель по вкусу

Нарежьте банан и яблоко секторами или кубиками и кружочками, если хотите сделать сразу смешанные мюсли. Выложите на тарелку фрукты, положив сверху проростки гречки. Добавьте сушеных ягод, корицу, мак, пыльцу и украсьте блюдо на ваш вкус. По желанию добавьте акациевый мед, сироп финика или другой подсластитель в небольшом количестве.

По поводу пыльцы и мёда. Я не считаю, что их нужно специально покупать и поддерживать медовую промышленность в том виде, в котором она существует в городах, где вы не можете увидеть в каких условиях живут эти пчелы, как к ним относится пасечник и в каком виде хранится этот мед. Тем более, если вы покупаете мед в банке в обычном магазине: тогда вы сталкиваетесь с пчеловодством в промышленных масштабах и ничего хорошего, кроме простых сахаров от такого меда ждать не стоит. На эту тему есть замечательный фильм и масса информации в интернете. Тем не менее, если у вас остались запасы тех или иных медовых продуктов - используйте их, а дальше, если вы проникнитесь идеей, не стоит просто больше покупать эту продукцию, разве что, вы не знаете человека, который этим занимается, лично и полностью уверены в нем.

Экспериментируйте с составом вашего живого завтрака! Оставляйте за основу зеленую гречку и добавляйте другие фрукты, которые соответствуют сезону (за исключением цитрусовых и других кислых фруктов), разные сухофрукты (клюква, курага, чернослив, финики, сушеная хурма) и семена (например льна или конопли). Добавляйте гречку как топпинг для ваших смузи или делайте на ее основе парфе. Это очень полезный, ценный и, что немаловажно в наше время, доступный каждому продукт. Используйте его и будьте полны здоровья и радости )

Статья подготовлена по материалам книги и статей изобретательницы зеленого коктейля Виктории Бутенко

НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ЗЕЛЕНЬ – ДАВНО ЗАБЫТЫЙ СТАРЫЙ

Зеленые листья – единственная часть живой природы на всей нашей планете, которая способна превращать солнечный свет в питание для живых существ. Все животные на Земле используют зелень в своем рационе в каком-либо виде. Даже белые медведи на Северном Полюсе регулярно употребляют в пищу морские водоросли. Многие владельцы кошек и собак замечали, как их домашние хищники с аппетитом набрасываются на зеленую траву, когда это возможно. Согласно существующим антропологическим исследованиям, на протяжении истории, зелень являлась важнейшим элементом питания человека.

Примерно 180 лет назад, в ходе индустриальной революции, люди создали новые технологии приготовления пищи, которые радикально изменили человеческую диету. К этим изобретениям, в первую очередь, относятся консервирование, рафинирование сахара и процесс изготовления белой муки. К сожалению, эти новшества были настолько удобны и экономичны, что в питании большинства людей рафинированная и консервированная пища быстро вытеснила естественные продукты, особенно овощи, фрукты и зелень. Многие историки указывают на любопытное совпадение: примерно 180 лет назад начался заметный рост дегенеративных заболеваний среди населения индустриальных стран.

180 лет – для истории небольшой срок, поэтому мы иногда все еще встречаем в старых книгах и словарях слово «зеленщик», означающее «продавец зелени». Мы с вами – примерно шестое поколение людей, выросших в основном, на рафинированной диете, не привычных к употреблению большого количества зелени в своем рационе. Поэтому зеленщиков в настоящее время больше не существует, и зелень мы есть отвыкли, используем ее, в основном, как украшение.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЗЕЛЕНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ

1. Зеленые коктейли очень питательны. Их процентный состав оптимален для употребления человеком: около 60% спелых фруктов смешанных с 40% свежей зелени.

2. Зеленые коктейли легко перевариваются. Хорошо измельченные в блендере, большинство клеточных оболочек зелени и фруктов разрываются и таким образом ценные питательные вещества легко усваиваются нашим организмом. Зеленые коктейли буквально начинают впитываться у вас во рту.

3. Зеленые коктейли, в отличие от соков, являются полноценной пищей, потому что они содержат клетчатку. Употребление клетчатки важно для нашей выделительной системы. Также, в клетчатке находятся анти-оксиданты, необходимые для профилактики рака и сердечных болезней.

4. Зеленые коктейли принадлежат к наиболее приятной на вкус пище для людей любого возраста. С процентным соотношением фруктов к зелени 60:40 фруктовый вкус преобладает, но в то же время зелень балансирует сладость фруктов, создавая приятный букет. Людям, которые употребляют стандартную американскую пищу, нравится вкус зеленых коктейлей, и обычно они очень  удивляются тому, что такие зеленые по цвету напитки могут быть так приятны на вкус.

5. Молекула хлорофилла во многом сходна с молекулой гемоглобина. Согласно с учением доктора Энн Вигмор, употребление хлорофилла подобно здоровому переливанию крови. Большинство людей не употребляют достаточного количества зелени, даже те, которые находятся на сыроедении. Выпивая два или три стакана коктейлей ежедневно,  вы будете употреблять достаточное количество зелени  для питания вашего организма, и все полезные питательные вещества будут хорошо усваиваться.

6. Зеленые коктейли не занимают много времени ни на приготовление, ни на мытье посуды, в отличие от выжимания сока, которое ко всему прочему еще и дороже стоит. Именно поэтому многие люди не могут оставаться на соках в течение длительного времени. Приготовление двух литров зеленого коктейля занимает менее чем 5 минут, включая уборку.

7. Зеленые коктейли утвердили себя как любимый напиток детей всех возрастов, включая шестимесячных младенцев. Нужно, конечно, быть осторожными и увеличивать количество коктейлей постепенно, чтобы избежать пищевой аллергии.

8. Употребляя зелень в форме зеленых коктейлей, вы существенно снижаете употребление жиров и соли.

9. Регулярное употребление зеленых коктейлей формирует хорошую привычку употребления зелени. После нескольких недель на зеленых коктейлях  у  большинства  людей пробуждается естественная потребность в зелени.  Недостаточное употребление зелени зачастую является проблемой для многих людей, особенно детей.

10. Лучше всего употреблять коктейли сразу после приготовления, но они также сохраняют свою ценность до трех дней при низкой температуре, что очень удобно, если вам нужно взять их на работу или в поездку.

ОДА ХЛОРОФИЛЛУ

"Чем дольше я живу на свете, тем больший восторг я испытываю перед природой. Когда утром, идя в гору, я сталкиваюсь с оленем, белкой или любым другим существом, я замираю и так ревностно "впитываю" их глазами, будто ничего другого для меня не существует. Я ощущаю великую тайну в животных, цветах, деревьях и особенно в солнце. Когда я смотру на солнце, я испытываю чувство благодарности, что солнечный свет бесплатно и в равной степени доступен каждому из нас.

Многие люди наслаждаются солнцем. Все мы лучше себя чувствуем и здоровее выглядим, если регулярно проводим время на солнце. Мы пытаемся получить как можно больше солнечных лучей. И в этой попытке окунуться в драгоценный свет солнца мы свели к минимуму свои купальные костюмы. Однако не многие люди имеют представление о жидкой форме солнечного света, хлорофилле. Хлорофилл так же важен, как и свет солнца. Никакая жизнь на земле не возможна без солнечного света, и никакая жизнь не возможна без хлорофилла. Хлорофилл - это жидкая солнечная энергия. Употребляя хлорофилл, мы, в буквальном смысле, купаем наши внутренние органы в солнечном свете.

Молекула хлорофилла удивительно сходна с молекулой  гемоглобина человеческой крови. Хлорофилл заботится о нашем теле, как самая внимательная, любящая мать. Он исцеляет и очищает все наши органы и даже разрушает многих из наших внутренних врагов, таких как патогенные бактерии, грибки, раковые клетки и др.

Чтобы быть оптимально здоровыми нам необходимо иметь 80-85% "хороших" бактерий в кишечнике. Дружеские нам бактерии производят множество важных питательных веществ для нашего организма, включая витамин К, витамины группы В, многочисленные полезные ферменты и другие жизненно важные субстанции. Для таких "хороших", или аэробных, бактерии наиболее благоприятной средой является та, в которой присутствует кислород, ибо они нуждаются в нем для продолжения роста и существования. Вот почему, когда нашим клеткам не хватает кислорода, в организме появляются "плохие" бактерии, которые вызывают огромное количество инфекций и заболеваний. Эти патогенные бактерии анаэробны и терпеть не могут газообразный кислород. Заботиться о своей кишечной флоре жизненно важно! "Хорошие" бактерии могут быть с легкостью разрушены такими бесчисленными факторами, как антибиотики, плохая диета, передание, стресс и т.д. В этом случае у нас может быть 80-90% "плохих" бактерий, наполняющих организм токсическими кислотными отходами. Я верю, что преобладание анаэробных бактерий в нашем кишечнике - это первичная причина всех болезней.

С древних времен хлорофилл как волшебный целитель служил людям. Хлорофилл несет значительное количество кислорода и, таким образом, играет критическую роль в поддержании аеробных бактерий. Поэтому, чем больше хлорофилла мы потребляем, тем лучше становится наша кишечная флора и общее состояние здоровья. Учитывая, что зелень - это основной источник хлорофилла, трудно найти лучший способ употребления хлорофилла, чем зеленые коктейли.

Было доказано, что хлорофилл помогает предотвращать многие формы рака и атеросклероза. Многочисленные научные исследования показывают, что навряд ли существуют какие-либо заболевания, состояние которых нельзя было бы улучшить при помощи хлорофилла. Чтобы описать все целебные свойства хлорофилла, мне пришлось бы написать целую книгу. Поэтому я составила список, в котором содержатся только некоторые из многих целебных свойств этой замечательной субстанции."

Виктория Бутенко

  ПОЛЬЗА ХЛОРОФИЛЛА

- повышет уровень гемоглобина в крови

- помогает предотвратить рак

- обеспечивает органы железом

- ощелачивает организм

- противостоит пищевым токсинам

- помогает при анемии

- чистит и дезодорирует ткани кишечника

- помогает очистить печень

- способствует улучшению состояния при гепатите

- регулирует менструации

- помогает при гемофилии

- улучшает образовании молока

- помогает заживлению ссадин и воспалений

- удаляет телесные запахи

- противостоит бактериям ран

- очищает зубы и десны

- устраняет дурной запах изо рта

- излечивает больное горло

- является отличным полосканием после оральных операций

- помогает при воспалении миндалин

- смягчает язвенные ткани

- смягчает болезненные геморроидальные шишки

- помогает при катарах

- оживляет сосудистую систему ног

- улучшает состояние варикозных вен

- уменьшает воспалительные боли

- улучшает зрение

Жизнь растений зависит от солнечного света, а наша жизнь зависит от растений. Даже когда люди употребляют в пищу животных, они едят их ради питательных веществ, которые животные получили, употребляя в пищу растения. Вот почему люди никогда не едят хищных животных, а едят только травоядных. Древние палестинские учения, ислам и многие другие религии, запрещают есть таких хищных животных, как львы, тигры, леопарды, лисы, орлы, пеликаны и т.д. Моя бабушка вспоминала, что во время войны её голодные родственники пытались есть мясо хищных животных и птиц и все тяжело заболели. В то же время ни одно живое существо, даже хищники, не могло бы выжить если бы не питалось растениями. Все мы знаем, что собаки и коты время от время едят траву.

С высоким содержанием кислорода в хлорофилле и большим количеством минералов, зелень – это наиболее щелочная пища на планете. Включая зелёные коктейли в диету, мы можем поддерживать организм щелочным и здоровым.

РЕЗЮМЕ

Я рекомендую вам пить не меньше 1 л зеленого коктейля каждый день, и вы почувствуете невероятные изменения в вашем теле и сознании. Вместе с очищением вашего тела (которое непременно наступит, вы начнете замечать это даже в первые дни) будет постепенно очищаться и ваше сознание. Клетчатка, хлорофилл, фруктоза и доступные и оптимальные для человека аминокислоты, витамины и микроэлементы будут очищать и питать ваше тело, удаляя все загрязнения. Ткани начнут постепенно обновляться, кожа очистится, пищеварение восстановится, вы будете ощущать свежесть и легкость, даже если в вашей диете пока что есть молочные продукты и злаки. Введя в рацион зеленый коктейль, вы будете ощелачивать и постепенно восстанавливать свой организм.

Подробнее о преимуществах зеленых коктейлей, научных исследованиях о растительных белках и многом другом можно прочитать в книге Виктории, ссылка на которую приведена в начале материала.

Я же хочу представить вам рецепт зеленого коктейля для холодного времени года: густого, сладкого и насыщенно зеленого. Ингредиенты для него доступны во всех городах постсоветского пространства. Такой коктейль понравится и взрослым и детям, даже тем, кто не любит и не хочет есть "траву" в необходимом нам объеме.

Р Е Ц Е П Т

(на 1 литр коктейля)

1 большой пучок шпината (или половина упаковки маленьких листьев)

2,5 банана

1 медовая хурма

800 мл воды

Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до максимально однородной консистенции, чтобы фракции листьев не было совсем, или она была бы минимальной. Таким образом организм сможет быстрее и проще извлечь все необходимое из зелени.

Для таких коктейлей необходим мощный блендер, в идеале профессиональный. На рынке сейчас достаточно разных вариантов, в том числе и доступных. Лично у меня пока что нет профессинального блендера, но в скором времени я думаю он появится, поскольку это действительно нужная вещь и стоит вложиться в нее один раз, чтобы не перегревать обыкновенные модели, представленные в магазинах техники.

По поводу шпината, бананов и хурмы: если у вас есть возможность покупать продукты на рынке – обязательно используйте ее, там вы найдете гораздо более натуральные, спелые, вкусные и, подчас, дешевые продукты. Но и здесь следует наблюдать: часто в магазинах эконом-класса продаются те же самые бананы по супер-низкой цене, обязательно используйте такие бонусы.