Cannelés au Foie Gras et au Magret de canard
La Saint-Valentin approche !
Voici une recette parfaite pour un apéritif réussi avec votre amoureuse ou votre amoureux !!!
Attention, il faut anticiper et préparer la pùte à cannelés la veille.
  Les ingrédients, pour 16 cannelés :
1/2 litre de lait,
50 gr de beurre,
100 gr de farine,
2 Ćufs + 2 jaunes,
10 cl de vin blanc type Sauternes,
200 gr de foie gras cuit coupé en 16 morceaux,
16 tranches de magret fumé,
sel et poivre.
 Les étapes de la préparation :
 La veille, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre.
Dans un saladier, fouettez la farine, les Ćufs, le sel et le poivre.
Versez ensuite en une seule fois le lait bouillant en remuant sans cesse.
Laissez refroidir.
Incorporez ensuite le vin et couvrez de film alimentaire avant de placez au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffez votre four à 240° (th. 8).
Huilez les moules à cannelés, remplissez chaque empreinte aux 2/3 avec la préparation qui a reposé au frais toute la nuit.
Enroulez chaque morceau de foie gras dans une tranche de magret et déposez dans chaque empreinte.
Enfournez 5 minutes et baissez ensuite la température à 180° (th. 6). Laissez cuire encore 1 heure et attendez que les cannelés aient refroidis avant de démouler.
  Dressez votre assiette avec un peu de salade, une tomate, un radis, à votre convenance.
