#pullat

Laskiaispullat on hyvä syy leipoa ainakin kerran vuodessa pullaa. Nämä pullat saivat tänä vuonna meikäläisen käsittelyssä vähemmän makeat täytteet. Kauratuorejuustokermaa on myös niin helppo käsitellä, että kokemattomampikin onnistuu pursotuksessa. Jos et halua lähteä valmistamaan chiahilloa niin voit vaihtaa sen mihin tahansa lempparihilloosi.

Mukavia leipomishetkiä!

Laskiaispullat tuorejuustokermalla ja chia-kuningatarhillolla

8-10 pullaa

2 dl kookosmaitoa pussi kuivahiivaa 1 dl ruokosokeria ½ rkl kardemummaa ½ dl rypsiöljyä ½ tl suolaa 6 dl vehnäjauhoja + jauhoja leipomiseen

kuppi vahvaa kahvia tai sokerivettä voiteluun (sokerivesi - 1 rkl sokeria + 1dl haaleaa vettä)

Täyte: 150 g kauratuorejuustoa (Oatly påMackan) 2 dl kauravispikermaa 1 tl agavesiirappia chiakuningatarhilloa

Chiakuningatarhillo: 2 dl kuningatar marjasekoitusta (sekalaisia marjoja) 1 rkl vettä 1 rkl chiasiemeniä 1 rkl agavesiirappia

Päälle: Tomusokeria

Valmista chiahillo edellisenä päivänä valmiiksi.

Mittaa kattilaan marjat ja lisää tilkka nestettä.

Porisuta noin 5 minuuttia.

Sekoita joukkoon chiasiemenet ja makeuta agavella.

Säilö puhtaaseen purkkiin jääkaappiin.

Pullat: Lämmitä kookosmaito reilusti kädenläpöiseksi.

Sekoita hiiva kookosmaidon joukkoon.

Lisää sokeri, kardemumma ja rypsiöljy.

Sekoita suola jauhojen sekaan ja lisää jauho erissä joukkoon.

Taikina on valmis vaivattavaksi kun se ei ole enään tarttuvaa.

Vaivaa taikinaa noin viiden minuutin ajan.

Kohota taikina liinan alla lämpimässä vähintään 45 minuuttia.

Kun taikina on kohonnut kaavi se kulhosta jauhotetulle alustalle.

Pyörittele taikina pötköksi ja jaa se 8 osaan.

Pöyrittele pulliksi ja asettele pellille leivinpaperin päälle.

Peitä pullat liinalla ja anna kohota vielä 20 minuuttia.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja valmista kahvi tai sokerivesi.

Voitele pullat ja paista uunin keskitasolla noin 8-12 minuuttia.

Anna pullien jäähtyä ja valmista tuorejuustokerma.

Sekoita kauratuorejuusto ja jähmeä kauravispi keskenään ja makeuta agavella mieleiseksi.

Leikkaa jäähtyneiden pullien kannet auki.

Lisää ensin lusikallinen chiahilloa ja pursota päälle kerma.

Sulje kannet ja tomuttele päälle tomusokeria.

Ja eikun herkuttelemaan!

Kookoskierrepullat

Ulla Svenskin reseptit ovat harvemmin pettäneet - ja tällä kertaa tulos oli... jälleen taivaallinen. 

Pulliin tuleva voin määrä kauhistutti hetken jopa kilokattia, mutta raskaan tuntuisesta taikinasta ja voi-kookos-täytteestä huolimatta näistä pullista tuli hyvin ilmavia ja makoisia - kirjaimellisesti suussa sulavia! Taikinaan tuli lisäksi hyvin vähän sokeria, joka toi sopivasti tasapainoa makealle täytteelle.

Tämä “Lempileivonnaiset”-kirjasta löytynyt resepti lähtee nyt klassikkoresepteihini samantien. Voi jopa olla, etten koskaan enää tarjolle mitään muuta. :)

KIERREPULLAT  225*C, 10 - 15 min.  noin 30 kpl -  240 kcal / pulla

Taikina: 3 dl maitoa 40 g hiivaa 300 g voita 4 rkl sokeria n. 10 dl vehnäjauhoja

Täyte: 200 g voita 4 dl tomusokeria 2 tl vaniljasokeria kookoshiutaleita

Päälle: 1 muna raesokeria

Liuota hiiva kädenlämöiseen veteen.

Lisää sokeri ja pehmeä voi.

Lisää vehnäjauhot.

Vaivaa taikina hyvin. Anna levätä peitettynä noin 20 min.

Valmista täyte vatkaamalla pehmeä voi ja sokerit sekaisin.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli osista suorakaiteen muotoinen noin 0,5 - 1cm paksu levy.

Levitä täyte levylle, ripota levyn päälle vielä kookoshiutaleita.

Kääri levy rullalle ja leikkaa siitä noin 2 cm:n palasia.

Nosta palat paperivuokiin ja anna kohota.

Voitele pullat kananamunalla ja ripottele päälle rae sokeria.

Paista 225*C noin 10 -15 minuuttia (kunnes pinta on kauniin ruskea).