#preispanico

Il testo culinario, trasformato sotto il caldo del fuoco riporta al individuo ai suoi origini, alla mistica delle parole e degli atti. Io mi ricordo della storia che c’e dietro del cucinare, del gioco poetico che costituisce il parlare ed il testo culinario. Si sente il dialogo preispanico-spagnolo attraverso li odori, e la complessità della ricetta diventa la redifinizioni dei valori culturali. Come dice Carrasco (162), cercare la manipolazione dei valori culturali e essenziale per l’uomo, la costruzione di oggetti dentro un testo occupa un luogo primordiale. La tortilla, il mole, sono elementi che fanno possibile la trasmigrazione del gioco verso una attivita’ poetica, mistica. Dice Huizinga che “il gioco poetico include l’alusione, le ocorrenze, insinuazione, il gioco di parole oppure, il gioco di suoni verbali” (148).

La mistica e nata dentro de la poetica del fare, dentro la stessa ricetta, dentro le relazioni a dove portano gli ingredienti, il testo cresce come una esperienza oltre al culinario. Come dice il poeta Carlos Pellicer Cámara,

“Il popolo messicano ha due ossessioni:

il gusto per la morte e l'amore per i fiori.

Prima de che noi 'abbiamo parlato castilla'

Ci fu un giorno del mese dedicato alla morte;

c'era una strana guerra che chiamata fiorita