#polvoron

Christmas snowball cookies ☃️

THIS MAKES ME SO HAPPYYY!!! 💙💙💙💙💙

VALE ESTO FUE GRACIOSO

fueron dos cosas las que pasaron anoche:

una maja (fan de juanjo y martin por si acaso) dijo que se había encontrado con álvaro después del concierto de fuengirola después de la fiesta y él no quiso hacerse una foto con ella (probablemente iría un poco perjudicado)

otra maja dijo que álvaro había bloqueado a un amigo de tenerife suyo (que según dijo ella 'no tiene problemas económicos' y su padre es dueño de un resort o algo así ????) porque le escribió para decirle que polvorón no existía y que dejara de hablar de él para centrarse en su música (?), y que el amigo tenía entradas para su gira y todo y había cancelado el viaje y pobrecito y no se qué

entonces claro, no quedaba otra de hacer memes con la idea de que álvaro bloquea a todo el mundo que dice que polvorón no es real sjdsjdjs te dejo aquí mis favoritos también para que los vea todo el mundo (lidia) porque fue noche disfrutona la verdad

Pistachio (Polvóron) Mexican Wedding Cookies

Makes about 40 cookies

Polvórons are Spanish shortbread cookies that are popular holiday cookies in Spanish influenced countries around the world.  This is a version using pistachio instant pudding and cake flour. The result is cookies that are tender and delicious.

Ingredients

1 cup (2 sticks) butter at room temperature

½ cup confectioner’s sugar

1 teaspoon vanilla extract

1 teaspoon almond extract (or just use vanilla extract)

2 cups cake flour

1 (3.4 ounce) package of pistachio instant pudding mix

½ teaspoon salt

¾ cups confectioner’s sugar for coating the cookies

Directions:

Cream the butter and then add the sugar and mix until they look fluffy.  Add the extracts and beat well. 

In a separate bowl combine the cake flour, pudding mix and salt and mix.  Slowly add it to the butter mixture and mix well.

Shape the dough into a ball and wrap it with plastic wrap.  Refrigerate for at least an hour.  This makes the dough easy to handle.

Preheat oven to 350°.  Line baking sheets with parchment paper so the cookies won’t stick.

Remove the dough from the fridge and allow a few minutes to warm up to handle the dough.  Shape the cookies into 1 ½ teaspoon size balls or use a small cookie scoop to make them a uniform size.  Place them about 1 inch apart on the cookie sheet

Bake for about 10-12 minutes. After a few minutes remove them from the baking sheet  and while the cookies are still warm place them in a bowl filled with the powdered sugar and coat the cookies.  Then place on a rack to cool.