#placuszki

Pankejki jogurtowe zrobiłam “na oko” i udały się znakomicie! Lekkie i puszyste, jak ciasto biszkoptowe. W każdy z nich włożyłam do środka ananasowy krążek, który przed smażeniem odsączyłam z soku i zanurzyłam w brązowym cukrze, aby odkryta strona podczas smażenia się skarmelizowała. Daje to przyjemny, słodko-lepki efekt.

Jeśli nie lubicie ananasów, możecie w cieście zatopić plasterki banana, świeże maliny lub borówki.

Pankejki proponuję polać syropem klonowym lub rozpuszczoną czekoladą z odrobiną kremówki.

Składniki:

1 1/4 szklanki mąki łyżka cukru pudru łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki sody 1/2 łyżeczki soli 1/2 szklanki mleka 2/3 szklanki gęstego jogurtu naturalnego jajko duża łyżka masła łyżeczka ekstraktu waniliowego puszka ananasów w krążkach brązowy cukier do obtaczania

Wykonanie:

Do wysokiego naczynia przesiać mąkę i dodać pozostałe sypkie składniki: cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wymieszać rózgą.

Wlać mleko i połowę jogurtu i dokładnie wymieszać, aż masa stanie się jednolita. Dodać resztę jogurtu, jajko i rozpuszczone, ostudzone masło. Dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, wlać odrobinę mleka, a jeśli zbyt luźne, wsypać odrobinę mąki i wymieszać.

Krążki ananasa osuszyć na papierze kuchennym, a następnie obtoczyć z obu stron w brązowym cukrze.

Na patelni dobrze rozgrzać niewielką ilość oleju (delikatnie pędzluję powierzchnię). Chochlą wlewać po trzy, cztery porcje ciasta. Powinny być odrobinę większe niż krążki ananasa. Smażyć do momentu, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się bąble. Wtedy na środek wkładać ananasa i smażyć do momentu, gdy ciasto będzie ścięte od dołu.

Łopatką przewrócić placuszki na drugą stronę, dodać kapkę oleju na patelnię i rozprowadzić go po niej. Poczekać do momentu, aż ananas się zezłoci.

Podawać z syropem klonowym, rozpuszczoną czekoladą z odrobiną kremówki lub bitą śmietaną.

New Post has been published on https://kulinarneimpresje.pl/roznosci/jesiennie-zdrowo-i-cukiniowo-czyli-delikatne-placki-z-cukinii/

Jesiennie, zdrowo i cukiniowo, czyli delikatne placki z cukinii

Piękny październik, prawda? Takie pomieszanie lata z jesienią, które warto sobie zaserwować także na talerzu. Stanie się tak, gdy podacie placki z cukinii. Najlepiej na jesiennym ogrodzie, który w tym roku szczególnie zachęca do tego, żeby posiedzieć w nim dłużej. Zróbcie to na przykład jutro. Słoneczna, październikowa niedziela to idealne tło dla znakomitej uczty w plenerze.

Cukinia na jesienną ucztę

Agata dostała od naszego dziadka ostatnie pewnie w tym roku cukinie i postanowiła wykorzystać je w swojej kuchni. Przygotowała delikatne placuszki cukiniowe, do których podaje rozmaite sosy (czosnkowy, jogurtowy, koperkowy). Danie jest przepyszne i znika błyskawicznie z talerzy, więc lepiej do razu zrobić je z podwójnej porcji. Do placków Agata podała własną herbatkę rumiankową. Smacznie i zdrowo.

Delikatne placki z cukinii

Składniki na 2 porcje (7-8 placków):

1 większa lub 2 małe cukinie (500 g) – u mnie dzisiaj jedna zielona jedna żółta cukinia

½ lub 1 malutka cebulka (20 g- 40 g)

1 ząbek czosnku

2 jajka

3 łyżki mąki pszennej (30 g)

½ łyżeczki soli (4 g)

szczypta pieprzu

opcjonalnie 1 łyżeczka ulubionych ziół typu natka pietruszki lub koperek

kilka łyżek oleju rzepakowego

Wykonanie:

Cukinię myjemy, ścieramy wraz ze skórką na tarce o grubych oczkach, dodajemy ¼ łyżeczki soli, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. W tym czasie siekamy cebulkę w drobniutką kostkę. Po 15 minutach ściskamy cukinię, bardzo dokładnie w rękach w celu pozbycia się jak największej ilości wody, do odciśniętej cukinii dodajemy cebulkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajka (jaja przed dodaniem do cukinii dobrze jest roztrzepać widelcem), mąkę, pozostałą sól, pieprz oraz zioła jeśli je dodajemy. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką wykładamy porcje ciasta, formując placki, smażymy, na średnim ogniu, kilka minut z obydwu stron (przewracając placki na drugą stronę, róbmy to bardzo ostrożnie, gdyż placki są bardzo delikatne i łatwo pękają). Usmażone placki z cukinii umieszczamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podobne

Szybkie gotowanie, czyli makaron z kurczakiem w so...

Sałatka z ogórków i fasolki szparagowej

Ciasto z owocami na oleju

Jabłkowe rożki z ciasta francuskiego

Artyzm na święta, czyli mistrzowskie babeczki

Cukinia z kiełbaską

Carbonara po polsku

Porcja zdrowia, czyli dietetyczna sałatka z awokad...