#pasticcio

Buonasera ragazzi,

finalmente siamo usciti fuori dal tunnel interminabile del mese di Gennaio e ci avviciniamo a quel periodo dell’anno in cui “ogni scherzo vale”. Da bambina adoravo il Carnevale per i costumi che mia nonna mi faceva ogni anno, adesso lo adoro per i dolci (che fa sempre mia nonna). 

A proposito di dolci, il carattere che vedremo oggi avrà a che fare con questi... curiosi? Bene! Allora cominciamo. Oggi si parla di 糟糕 (Zāogāo) che vuol dire guaio, pasticcio. 

Il carattere cerchiato di rosso (Zāo) significa terribile, mentre quello che segue (Gāo) significa torta.

Non è forse vero che una torta venuta male è proprio un pasticcio? Non vi piange il cuore quando la tirate fuori dal forno bruciata, o mal lievitata? A me piange eccome.

Questa storia la sento molto mia dato che sono la Regina dei disastri culinari e ogni volta che tento un approccio con un fornello questo mi respinge implorandomi di non usarlo per il bene ti tutta la casa, famiglia ed amici.

Ricapitolando: Terribile 糟 (Zāo) + Torta 糕 (Gāo) = Pasticcio/guaio

Che ne pensate di questa storia? Anche voi siete campioni di pasticci in cucina?

Stay tuned per altre incredibili storie!

Se no xe bon questo…

“Se no xe bon questo…” Quante volte l’ho sentito pronunciare di fronte ad un opulento pasticcio casalingo. Dopo la fatica di impastare, stendere, tirare e bollire; affettare, friggere, cuocere e farcire. La teglia era un tripudio di melanzane, formaggi, prosciutto, lasagne, besciamella, funghi e zucchine. Era tanto, sicuramente troppo, poco raffinato e a volte non bilanciato nei gusti. Ma sapeva di rivalsa da un'infanzia di stenti e fame, guerra, padre mai conosciuto e una madre morta troppo giovane, dall’analfabetismo. Sapeva di fatica, tanta, di umiliazioni. Ma aveva la gioia dell’abbondanza raggiunta e della condivisione coi figli e i nipoti. Non sempre era apprezzato perché poco raffinato, poco incline alle diete moderne. Ma a me piaceva. Sapeva di festa. Perciò, per questo giorno, viva l’abbondanza! Che se no xe bon questo… 

This Authentic Greek Pasticcio recipe brings the flavors of Greece to your table with layers of pasta, savory meat sauce, and creamy béchamel sauce baked to perfection. It's a comforting and hearty dish that's perfect for sharing with family and friends.

Ingredients: 500g penne pasta. 500g ground beef. 1 onion, finely chopped. 2 cloves garlic, minced. 1 can 400g crushed tomatoes. 1/2 cup tomato paste. 1/2 cup red wine. 1/4 cup olive oil. 1 tsp dried oregano. 1/2 tsp ground cinnamon. Salt and pepper to taste. For the bchamel sauce:. 4 cups milk. 1/2 cup butter. 1/2 cup all-purpose flour. 1/4 tsp ground nutmeg. 1 cup grated Parmesan cheese. 2 eggs, beaten.

Instructions: Set the oven to 180C 350F and heat it up. Follow the directions on the package to cook the penne pasta until it is al dente. Remove the water and set it aside. Warm up the olive oil in a big pan over medium-low heat. Add the garlic and onion and cook until they get soft. Break up the ground beef with a spoon as you add it to the pan and cook it until it turns brown. The tomato paste, red wine, oregano, cinnamon, salt, and pepper should all be mixed in now. Let it cook for 10 to 15 minutes. Melt the butter over medium heat in a different saucepan. To make a roux, stir in the flour. Then, slowly whisk in the milk until the mixture is smooth. Keep stirring the bchamel sauce as it cooks until it gets thick. Take it off the heat and add half of the Parmesan cheese and the nutmeg. Put the cooked pasta and meat sauce in a large bowl and mix them together. Put half of the mix into a baking dish that has been greased. Put half of the bchamel sauce on top of the pasta. Do it again with the rest of the pasta and bchamel sauce. Add the beaten eggs on top of the first layer, and then sprinkle the rest of the Parmesan cheese on top. After the oven is hot, bake for 45 to 50 minutes, or until golden and bubbly. Let it cool down a bit before you serve it. Have fun with your real Greek pasticcio!

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 50 minutes