#pasteles

Ingredientes

Si el molde es grande es torta de 8 huevos. Si es más pequeño como el Pyrex de vidrio, solo 4 huevos.

8 huevos

1 vaso de jugo de naranja o maracuya puro

1 lb de harina enriquecida (ya)

1/2 lb de mantequilla pomada (suavizada)

1 cda esencia de vainilla

8 cdas de azúcar blanca

Preparación

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen en batidora. Añadir la mantequilla suavizada y colocar la esencia de vainilla. Aumentar la harina y el jugo de forma alterna. Sobrar un poquito de jugo para rematar la batida. Esto ayuda a recoger la masa que puede pegarse en el recipiente.

Hacer espumilla con las claras.

Unir suavemente, preferible con espátula de madera para que no se pierda el volumen.

El molde debe estar forrado con papel aluminio. El lado brillante por abajo. Cubrir lados y centro.

Colocar la masa en el molde y espolvorear ralladura de naranja o limón antes de meter al horno. Usar el molde metálico grande que tiene en los moldes.

Hornear por 50min a 350•C.

Receta de Pasteles de limon Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 5 de marzo de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para la base · 100 gr de galletas · 50 gr de mantequilla Para el relleno · 50 gr de mantequilla · 3 huevos · 175 gr de azúcar · Ralladura de 2 limones · Pizca de sal · 75 ml de crema de leche 35% · 140 gr de harina floja · 5 gr…