31 agosto 2020 CUORE DI TRADIZIONE ANIMA DI TERROIR Azienda @saccomani_vini Quando il rifermentato sono loro.. .."rifermentato?" "Sì, perché? "Ma qui nei dintorni..." "Non ci interessa...noi li facciamo.." ...e aggiungo io..."li fate bene" La tradizione gastronomica della zona e non solo può solo godere di queste creazioni che spesso acculturano chiunque con l'autoctono. Gran bella giornata #collipiacentini #ortrugo #arke #agenziauva #passionevino #vinidicuore #vininaturali #gutturnio #saccomani @fabio.barozzi.7 @alcalicedivino @gramegnacristiano (presso Azienda Vitivinicola Saccomani) https://www.instagram.com/p/CElt0_QC5St/?igshid=3o948vlvdynx

Vini Alois Repost 📸 @hutchings.tony Grazie per averci fotografato. Scatti intensi e di una incredibile veridicità! 😉👌 "Alois wine cellars, Massimo Alois has collected hundreds of soil samples from vineyards around the world.Many of their wonderful wines are produced from indigenous grape varieties such as the Pallegrello and Casavecchia and if you are lucky enough to be in London you can sample them at #Passionevino #italianfood #italy #italianwine #pontelatone #caserta #alois #aloiswine #grapes #harvest #vino #wine #vinyardvines #cellar #winecellars #soilscience #tierra #collection #cunto #trebulanum murella" (presso Vini Alois) https://www.instagram.com/p/B3sWUV4C4EL/?igshid=1r4k8u2twl5rb

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Lui Il vino Un grande amore #enoteca #gomitoloteca #felicità #amore #passionevino #sorriso (presso L'Ombra del Gomitolo)

Ottobre e i colori del Gavi. #wine #wineland #winelife #winepassion #winelover #lovewine #gavi #piemonte #italia #igersitalia #igerpiemonte #terroir #passionevino (presso Gavi)

GLI AROMI DEL VINO: IL GEWURZTRAMINER Il Traminer Aromatico è un vitigno aromatico che prende il nome da Termeno (Tramin), comune dell'Alto Adige dove viene da sempre largamente coltivato. Il nome Gewurztraminer, significa letteralmente Traminer "speziato", prendendo dunque spunto dalla località di provenienza e dalla sua principale caratteristica organolettica. Particolarmente aromatico e nel contempo fresco e delicato. In un bicchiere di Gewurztraminer potrete trovare e riconoscere alcuni di questi aromi: albicocca, anice, agrumi, ananas, banana, canditi, cannella, fiori bianchi, mela, lavanda, litchi, menta, origano, pera, rosa, liquirizia, pesca, uvetta, timo, vaniglia. Come detto la scorsa volta non riconoscerete contemporaneamente tutti i profumi, ma questi sono quelli che potete trovare. Non resta che provare! Cin 🍷 #aromi, #aromidelvino, #gewurztraminer, #altoadige, #degustazione, #analisisensoriale, #wine, #winelover, #passionevino, #like4like, #followforfollow, #follow

GLI AROMI DEL VINO Nel vino sono presenti numerose sostanze volatili. Esse hanno il compito di rendere più o meno gradevole un vino, dal momento che, in una degustazione, il giudizio olfattivo risulta di grande importanza. Gli aromi del vino sono molto vari e numerosi, vengono generalmente suddivisi in tre gruppi, secondo le loro origini: • Primari o varietali • Secondari o fermentativi • Terziari o da invecchiamento Gli aromi PRIMARI: Gli aromi primari derivano dalle uve impiegate e dalle componenti aromatiche del vitigno (Moscato, Malvasia, Gewurztraminer). Sono contenuti nella buccia dell’acino e vengono trasmessi al vino durante la macerazione e la fermentazione. Aromi peculiari, ma estremamente condizionati da diversi fattori, quali il clima, il terreno, l’insolazione, il grado di maturazione delle uve, i modi di coltivazione e le pratiche di vinificazione. Gli aromi SECONDARI: Gli aromi secondari o fermentativi si sviluppano durante la fase di fermentazione e dipendono dal tipo di lieviti adoperati, dalla modalità di fermentazione e dalla composizione del mosto. Fattori che determinano sensazioni odorose che ricordano la frutta (mela, banana, ananas, frutti di bosco) e i fiori (acacia, rosa, gelsomino). Gli aromi TERZIARI: I profumi terziari si formano invece durante l’affinamento, la maturazione e l’invecchiamento del vino. Questi processi avvengono prima in botte, subendo una lenta ossidazione, e successivamente in bottiglia, in un ambiente anaerobico (privo di ossigeno) e formano il cosiddetto bouquet dei vini invecchiati. In esso si distinguono a volte il cuoio, il tabacco, il catrame, i fiori appassiti. Ogni settimana pubblicheremo le sensazioni aromatiche dei vitigni fornendone una breve descrizione. #aromi, #wine, #vino, #degustazione, #passionevino, #like4like, #like4follow, #follow4follow

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