就用甜點來打開2020的第一則貼文吧！ 橙夜 ✦酸奶慕斯 ✦柳橙巧克力乳霜 ✦橙香鮮奶油 搭配巧克力塔殼 巧克力塔殼依序放上 柳橙巧克力乳霜 中層是酸奶慕斯 最上方是橙香鮮奶油 最後再剉上一些柳橙皮屑增加柑橘類的清香， 還有放上食用金箔點綴。 來說說口感跟味道 他的塔殼跟以往吃過的塔殼不一樣， 要形容他的口感就像是你把義美的巧克力碎片弄碎再壓成塔殼的樣子， 所以他切跟吃起來的口感是紮實而酥鬆的， 味道上算是偏苦甜巧克力的味道， 但是清爽， 接著是柳橙巧克力乳霜， 不知道是是因為經過冷凍， 所以他的口感算是類似直接吃奶油那種滑順感， 然後可以在裡面咬到糖漬柳橙皮， 有一種微微QQ的口感， 增加了一點不一樣的層次， 接下來是酸奶慕斯， 是一種帶奶味但清爽的酸味， 最上面的橙香鮮奶油， 是清爽的，有淡淡甜味， 吃進嘴裡的柳橙味道非常明顯但不過重。 榛果千層 但其實我會比較想稱它為榛果拿破崙， 一般是用千層酥皮跟卡士達去做層次上的堆疊， 我應該是在台灣第一次吃到， 因為他比較適合現做現吃， 否則千層酥皮的部分會因為卡士達的水分而影響他吃起來的酥脆感， 畢竟千層酥皮這種東西要做的好是比較需要技巧的， 而且又要現點現做， 所以一般店家真的比較少看到。 而且當我看著他不知如何下手時， 親切的店員來解圍了， 教我該如何處理他， 不是用切的， 因為他的軟硬度相差太大， 她教我用敲的， 把刀尖抵住最上方的酥皮， 然後用叉子在整支刀子一半的部分， 開始敲敲敲， 然後他就會一分為二， 所以來說這份就是要自己獨享， 或是兩個人對切然後分著吃， 至於吃的方式可以直接手拿著咬， 或是優雅的一層一層吃， 拿著酥皮抹上裡面的榛果醬吃。 因為我是一個人吃， 所以我就兩種方式都吃， 其實會吃到不一樣的風味跟口感～ 一口塞的話， 嘴裡會感受到滿滿的榛果香味， 是一種味道豐富但是清爽的感覺， 嘴裡一下子充滿香氣， 然後咀嚼到千層酥皮的口感， 一層一層的在齒間脆裂， 然後又冒出榛果香， 吞下後， 只留下淡淡的榛果香氣在喉嚨， 接著就消失了。 分層吃的話， 你可以更感受到每層跟每個材料的質地跟味道， 你可以吃到千層酥皮除了他的酥脆還可以吃到他帶點鹹味， 榛果的味道足但是不會讓你覺得有負擔， 而且他們還會灑些榛果碎在裡面， 增加一點不一樣的口感層次。 搭配的是水神之舞綠茶 喝起來是淡淡的柑橘味， 而且也沒有一般綠茶的苦澀味道， 整體喝起來是溫潤的綠茶帶有帶橙香， 喝下後， 嘴裡會一直有茶香氣到鼻腔。 #frenchdessert #dessert #dessertaholic #tainan #orangenight #hazelnutmillefeuille #millefeuille #Napoleon #thedesondines #greentea #orangearoma #hazelnut #custard #sourcreammousse #orangechocolatecream #chocopastry #tarte #orangezest #crispy （在 Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點） https://www.instagram.com/p/B6wndQXAKV0/?igshid=1a8kvhmpgleke
