【2319日目】2019-05-24 オープン初日。夜のタブラレッスン後にインド大使館から歩いて到着♪ . South Indian Meals & Fiffins SANTOSHAM 三燈舎＠神保町・小川町 _______________________________________________________ . #Mysole Chilly Dosa マイソールチリドーサ #Santosham meals （チキンカレー、魚カレー、サンバル、ラッサム、トーレン、バスマティライス、バトゥーラ、パパダム、アチャール） #Matton Biryani マトンビリヤニ #chai チャイ . 元ダバインディアの方が店主、ダバかカイバルにいたケララ方がシェフ。今日はダバの元店長さん？もヘルプに来ていました。 . メニュー表を見るだけで、ワクワクする料理がズラリ。です。 食べたくないものはひとつもなく、全部気になってしまう、僕の心を鷲掴みメニューでした。そんななか、店名の副題にもなっているので、ティファンとミールスから選んでみました。 . マイソールチリドーサには、小さなチャトニが４つ付いてきます。マドラスミールスを思い出す心配り…。おいしいのでもちろん足りません。特にココナッツチャトニー。 カリっと焼かれたドーサ生地の内側にはチリペーストが塗られていました。 . シェフさんがミールスを作り出すと、厨房からカルパシの香りがぷんぷんしてきました。僕のミールスなのか他のお客さんの料理なのかドキドキしながら待っていると…… ふふふ。我が家の方でした^^ メニューに「チキンカレー」と書かれているだけだと、ドキドキを楽しめますね。そして、とっても好みの味、香り、塩加減。 聞いてみるとレギュラーメニューの「ブラックペッパーチキンカレー」と同じなんだそうです。 . 魚はココナッツとタマリンド？コカム？フルーティな酸味のタイプ。 サンバルかラッサムは…少し甘めのものでした。ケララの方だからなのか、カルナータカ州に近づくと、甘いパターンにちょくちょく出会いますが、それです。 . ナン生地を揚げたパンのバトゥーラ。グルテンの伸びの少ない、軽めでソフトなバトゥーラの印象です（ダバインディアで出てくるのと同じかしら？）。 . マトンビリヤニ。ぜんぶ同じ色なので層にせずに作るタイプですね。ラストオーダー時間で炊きたてではもちろんありませんが、パラパラしていて食感も、味も美味です。 . あぁ、他のメニューも気になる気になる。 また行きたくなーる♪ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #south #india #indianfood #dosa #tiffin #meals #curry #spice #santosham インド #小川町 #神田 #神保町 #ドーサ #ティファン #ミールス #三燈舎 #カレー #スパイス #毎日カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ (South Indian Meals & Tiffins Santosham 三燈舎) https://www.instagram.com/p/ByH4Srfg31s/?igshid=1gj4pm1p4fkgb
