Moules Frites [Recept đâŹïž] IgĂ„r var det premiĂ€r med fat frĂ„n @honokeramikstudio đ€© DĂ€rför blev veckans fredagsfirre sjĂ€lvklart musslor đ Underbara smaker frĂ„n havet med pommes, aioli och fĂ€rskt bröd som tillbehör đ I glaset blev det jubileumsutgĂ„van frĂ„n Chimay đ» Svep för mer bilder âïž đ Ingredienser 2 kg blĂ„musslor 3 st vitlökar, finhackade 2 gula lökar, finhackade 1 mindre fĂ€nkĂ„l, finhackad 1 röd chili, finhackad 1 morot, finhackad 1 kruka fĂ€rsk persilja 2 msk fiskfond 2 msk sjöpungsfond 1 msk musselpulver 1 tsk chiliblandning med fĂ€nkĂ„l 4 dl torrt vitt vin olivolja smör Pommes: Potatis Vatten Ăttika Bikarbonat olivolja salt Aioli: MajonnĂ€s 4 vitlöksklyftor, rivna Sriracha Sjöpungsfond Baguette đȘ Tillagning TvĂ€tta och skrubba musslorna. Kasta trasiga och de som redan Ă€r öppna och inte stĂ€nger sig nĂ€r du knackar pĂ„ dem âČ Blanda ihop aiolin âČ Skala och skĂ€r potatisen i stavar och pudra med bikarbonat i en bunke âČ Koka upp vatten i en vattenkokare, hĂ€ll över potatisen, tillsĂ€tt Ă€ttika och lĂ„t stĂ„ i minst 20 minuter âČ Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka Ă€ven fĂ€nkĂ„l, morot, chili och persiljestjĂ€lkar (spara bladen till servering). âČ HĂ€ll av vattnet frĂ„n potatisen och torka torrt med kökshandduk âČ Spraya pĂ„ olja och salta potatisen lite och kör i airfryer pĂ„ pommes lĂ€get âČ FrĂ€s lök, vitlök, fĂ€nkĂ„l, chili, morot och persiljestjĂ€lkar i olja och smör nĂ„gon minut och gĂ„ i med musselpulvret samt chiliblandning. âČ TillsĂ€tt musslorna vinet och fond. LĂ€gg pĂ„ ett lock och koka/Ă„nga i nĂ„gra minuter tills alla öppnat sig. Toppa med fint hackad persilja. đïž Servera de nykokta musslorna med klyftpotatis/pommes frites, bröd och aioli. đœïž Missa inte nĂ„got inlĂ€gg eller recept genom att Följa đ @the.real.cg.lagar.mat âš LĂ€gga till @the.real.cg.lagar.mat som favorit đ Sen skulle jag bli superglad om du Gillar đ Sparar recept đ Kommenterar đŹ Delar inlĂ€gg đ€© #moulesfrites #blĂ„musslor #vitlök #fĂ€nkĂ„l #chili #fiskfond #sjöpungsfond #musselpulver #chiliblandning #pommes #musslor #matobak_se #icookcosori @cosoricooks #cosorisverige @cosorisverige @hisingensfisk @marinetaste @musselfeed @kockumsjernverk @koketcetera @fredchill.ax @audgeirrknives
