Tak jsem oprášil můj #mockmill100 a namlel 20% dvouzrnky a 80% pšenice v bio kvalitě od @asozdravyzivot pak zamíchal kváskové těsto a strčil ho na den a půl do lednice. A z lednice rovnou do pece. Tady je výsledek. — Thank you @wolfgangsmockmill for your amazing equipment for my home kitchen. 🙏 This is 100% whole grain white wheat and emmer wheat (20%) sourdough loaf with over 24h cold fermentation. Looking forward to next milling. 😉🤩 — #mockmilled #mockmill #pecuvkarantene (at Prague, Czech Republic) https://www.instagram.com/p/B-J1PRYnUWZ/?igshid=1etmjmb8bxv3h

Canele na řezu. Docela slušný výsledek na to že jsem použil jen čerstvě namletou 100% celozrnnou mouku.😲 — 100% #mockmilled wheat berries. Wholegrain canele made made my day. 🤟 —

Canele z celého čerstvě namletého zrna české bio pšenice. Tohle se učíte péct pořád a pořád. Ostatně jako chleba.🤪 — Czech organic wheat berries in my latest #canele. #mockmilled Learning by doing.💛🥃 —

Chceš bubliny? Chceš vlhkou střídku? Chceš křupavou kůrku? Nalej tam 90% vody, přidej 20% čerstvě namleté dvouzrnky, doplň zbytek chlebovkou a polosvětlou z mlýna Bohutín a nech to přes noc v chladu. A pak si to už jenom užívej. A nezapomeň na kvásek.😋 — 20% #mockmilled emmer wheat berries. 90% water. Cold fermented. Now Enjoy! 😎 —

Kamutostřída. / Khorasan (kamut) 20% #mockmilled #crumbshot 🔪 —

Ještě pan Ječmínek (20%) z předchozí fotky teď ve videu na řezu. Tohle je chleba typu “ráno zaděláš, večer upečeš”. 🕢🕣 — Barley sourdough bread with 20% #mockmilled barley berries. Straight method with wheat starter (24%). Total time about 12h. —

Pan Ječmínek. 20% čerstvě namletého ječmene. Ideální k pivu. A topinka pod tatarák by z něj byla skvělá. Hmm.👌🤣 •• Mr. Barley (20% #mockmilled). Best goes with beer and beef tartare. Toasted and with a pinch of garlic. Oh.😍 ••

Pro úspěch opět kamut (25%). Lehký chleba, ideální na jaro/léto. ☀️ 🧀🥑🥒 #mockmilled 25% of kamut (khorasan) wheat berries. Very light and soft spring sourdough. 🧀🥑🥒