#microonde

Ecco delle indicazioni semplici da seguire:

1 melanzana media, 1 zucchina media, 1 peperone (rosso o giallo, a piacere)

Olio extra vergine d'oliva

Sale e pepe q.b.

Aromi a scelta (es. basilico, prezzemolo, origano, aglio tritato)

Preparazione delle verdure: lavare tutte le verdure. Tagliare le melanzane, le zucchine e i peperoni a cubetti o listarelle di dimensioni simili e regolari (circa 1-2 cm). Questo assicura una cottura uniforme.

Condimento: mettere tutte le verdure tagliate nella vaschetta per microonde. Condirle con un generoso giro d'olio, sale, pepe e gli aromi scelti. Mescolare bene il tutto per distribuire uniformemente il condimento.

Cottura: coprire la vaschetta con il suo coperchio (o con della pellicola adatta al microonde, forandola leggermente). Impostare il microonde alla massima potenza (solitamente 800-1000 W). Cuocere per circa 8 minuti iniziali.

A metà cottura (dopo 4 minuti), mescolare le verdure per garantire una cottura omogenea.

Verifica e completamento: trascorsi gli 8 minuti totali, controllare la consistenza delle verdure. Se si preferisce una consistenza più morbida o se il microonde è meno potente, proseguire la cottura per altri 2-4 minuti, mescolando nuovamente a metà strada, finché non saranno tenere.

Se alla fine della cottura dovesse esserci dell'acqua in eccesso, cuocere per un minuto senza coperchio per farla evaporare.

Lu rocciu o crescia fojata di Fiuminata La mia créscia fojata salata, ricetta tradizionale delle nostre parti, una specie di strudel con una sfoglia neutra e salutare, fatta con la farina, olio extravergine d’oliva, sale e acqua calda. Tirata sottilissima con le mani, l’ho ricoperta di pomodorini datterini, le mie zucchine ed emmentaler ed origano. Una cottura veloce fatta al forno a microonde…