#mediterraans

De reden dat dit receptje op de website is gekomen, is dat jullie daar zélf voor hebben gekozen. Soms kook ik wel eens iets en dan heb ik niet persé het idee er een recept van te maken. In de stories op Instagram kun je dan een leuke poll zetten en kunnen de mensen kiezen voor ja of nee. In dit geval was het meer dan duidelijk. Jullie waren met 97% vóór het uitwerken van dit basisrecept Mediterraanse ratatouille. Let wel het is mijn versie van een ratatouille. Ik heb er dus groenten en smaken aan toegevoegd die ik persoonlijk lekker vind. Groot voordeel, je eet héél veel groenten, en blijft er wat over dan kun je dit gemakkelijk invriezen, of je maakt er een soepje van!

Heerlijke smaken die samen goed combineren.

Basisrecept Mediterraanse ratatouille

Een fijn basisrecept waar je alle kanten mee uit kunt. 1 courgette1 aubergine1 rode paprika2 witte uien3 teentjes knoflook3 rijpe tomaten150 ml passata2 el kappertjes2 el zwarte olijven in ringetjes 2 el persilladezout/peperolijfolie Snijd of hak alle groenten in kleine blokjes. Neem de stoofpan erbij en doe hierin een scheut olijfolie. Bak eerst de gesnipperde uien glazig en voeg de gehakte teentjes knoflook toe. Als deze gaan geuren voeg je de gehakte groenten toe. Schep het geheel goed om. Zet het vuur laag en voeg de passata, de kruiden, de kappertjes en de olijven toe en laat dan rustig een minuutje of 25 stoven met de deksel schuin op de pan. Roer zo nu en dan door, als de groenten zacht zijn schep je het in een kom en is het klaar om te serveren. Heerlijk Happen! Lekker met wat stokbrood, of een fijne pasta! 

Lekker met kappertjes en olijven. Basisrecept Mediterraanse ratatouille Zoals met zo vele basisrecepten die al heel lang bestaan valt de herkomst niet helemaal meer precies te achterhalen. Het is in principe een typisch Frans- Provençaals gerecht. Maar er is ook een Spaanse Chef die claimt dat het afstamt van een Catalaans gerecht. Je kunt ratatouille zowel warm als koud eten. Zou je het gerecht door een keukenmachine laten draaien dan krijg je een soort groente-spread die je heel goed op een stukje stokbrood kunt smeren met bijvoorbeeld weer lekker wat Parmezaanse kaas, of geitenkaas erop! Al met al ook een fijn zero-waste gerecht wat je kunt er ook overgebleven groenten voor gebruiken. Mogelijkheden genoeg dus met een basisrecept als deze. Zin in andere gerechtjes met een Mediterraans tintje? Dan zit je bij mij goed! Ik heb er nog wel en paar voor je: Deze zoet-zure caponata die heel erg lijkt op een ratatouille. Of deze fantastische salade met burrata. En deze spies voor op de Bbq gemaakt van Limousine steak.

#RUBY#ROSE #UTRECHT: BETOVEREND MOOIE #JUGENDSTIL EET- EN #WIJNBAR

KEUKEN VOOR IEDEREEN

[/fusion_title][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””]

Dimitri’s is een paar maanden open, maar is nu al niet meer weg te denken in Oost. Deze hotspot zit gevestigd op een hoek tegenover het Muiderpoort station en is ook met het OV goed te bereiken.

Toon Hölscher, de man achter Dimitri’s, raakte geïnspireerd in Tel Aviv waar iedereen altijd met elkaar samen is, tijd voor elkaar neemt, maar vooral samen geniet door met elkaar te eten. Dimitri’s moest een ware ontmoetingsplek worden waar je van dinsdag tot en met zondag naar binnen kunt lopen.

Van een ontbijt, lunch, borrel tot aan een diner, kunnen verschillende culturen elkaar hier ontmoeten. 

[/fusion_text][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””]

[/fusion_text][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””]

De kaart bij Dimitri’s staat vol met mezzes uit het Midden-Oosten en de Noord-Mediterraanse keuken. Dit zijn kleine gerechten die je samen met elkaar kunt delen, om zo de verschillende smaken uit de Mediterraanse en Arabische keuken te proeven. De keuze uit mezzes bestaat uit vis, vlees of een vegetarische variant, waarvan elk gerecht als een waar kunstjewerkje wordt geserveerd.

[/fusion_text][fusion_button link=”MEER HOThttps://hotspotjes.nl/hotspots/eat-drink-hotspot/amsterdam/amsterdam-oost/” text_transform=”” title=”” target=”_self” link_attributes=”” alignment=”center” modal=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” color=”default” button_gradient_top_color=”” button_gradient_bottom_color=”” button_gradient_top_color_hover=”” button_gradient_bottom_color_hover=”” accent_color=”” accent_hover_color=”” type=”” bevel_color=”” border_width=”” size=”” stretch=”default” shape=”” icon=”” icon_position=”left” icon_divider=”no” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=””]MEER HOTSPOTS IN AMSTERDAM OOST[/fusion_button][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””]

Zo proefden wij een heerlijke kabeljauw met kappertjes en citroen, gepocheerde kip, rundertartaar met mierikswortel, knolselderij en falafel met ingelegde groenten. Om nog maar over het eveneens smaakvolle chocolade dessert te zwijgen.

[/fusion_text][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””]

[/fusion_text][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””]

Naast shared dining kan je bij Dimitri’s ook terecht voor feesten en partijen. Bij een borrelarragement hoeft het je dus aan niets te ontbreken. Live muziek, cocktail en gin-tonics events worden hier ook regelmatig georganiseerd, dus houd dat vooral in de gaten.

Kortom: neem plaats in een van de prachtige fauteuils en geniet van een smaakvol Arabisch en Mediterraans sprookje. 

Website: dimitris.amsterdam Adres: Insulindeweg 1

[/fusion_text][fusion_map api_type=”” embed_address=”” embed_map_type=”roadmap” address=” Insulindeweg 1, 1094 NW Amsterdam” type=”roadmap” width=”100%” height=”300PX” zoom=”14″ scrollwheel=”yes” scale=”yes” zoom_pancontrol=”yes” animation=”yes” popup=”yes” map_style=”default” overlay_color=”” static_map_color=”” infobox_content=”” infobox=”default” infobox_text_color=”” infobox_background_color=”” icon=”” icon_static=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” /][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

Bij Vapianoben ik inmiddels vaste klant en heb ik zo wat al het vegetarische van de kaart geprobeerd. Tijd voor iets nieuws dus en Amsterdam is daar bij uitstek geschikt voor! Een vriendinnetje stelde voor om naar Supermercado te gaan, in Amsterdam-Zuid. Het eerste wat ik dan altijd doe is de online menukaart checken, ik ga immers voor het eten (en altijd wel handig als je vegetarisch bent). En…