Fish it #dailydrawing #fisherman #vanlife #changementdecor #italy #varazze #darksea #mediteranea #trash #everywhere #genoa (bij Varazze)

Tritare finemente mezza cipolla bianca, tritare foglie tonde di radicchio finemente, tagliare una fetta di pancetta affumicata a cubetti, in una padella poco olio soffriggere pancetta aggiungere timo essiccato e poca paprika affumicata spagnola e pepe nero, nella stessa padella far rosolare un po’ radicchio salare poco e pepare, in una pentola olio extravergine d’oliva noce di burro soffriggere cipolla con un goccio d’acqua dopo aggiungere riso Carnaroli tostare X bene e sfumare con vino rosso ( Merlot ) appena evaporato aggiungere poco alla volta brodo caldo vegetale, a metà cottura aggiungere pepe nero radicchio e pancetta affumicata e ancora un pochino di paprika affumicata appena cotto spegnere fiamma e mantecare con parmigiano reggiano burro e un po’ di rosmarino tritato Impiattare con radicchio non cotto e rametti di rosmarino servire

the Med upside-down by jf julian

Var, South of France

Riviera

Stephane Mifsud