#matfoto

Grillade lax med romsås, en senaps / dillsås samt färskpotatis (Amandine) ifrån den egna trädgården.

Recept 🔽 Entrecôte med klyftpotatis och pepparsås 👨‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat Bättre hälften önskade pepparsås, så det var bara att bege sig till saluhallen och köpa två fina bitar kött... Sedan sous videades det för fulla muggar 😃 Så gårdagens käk blev entrecôte med klyftpotatis, apelsinkokt morot och en pepprig pepparsås 👌 Till efterrätt blev det en kardemummadoftande äppelpaj med vaniljglass 😋 🛒 Ingredienser 2 skivor entrecôte 6 potatisar 1 morot 1 msk honung 0,5 apelsin, saften 1 msk vitpepparkorn 0,5 msk grönpepparkorn 1 charlottenlök 1 msk konjak 1 tsk dragon 1,5 dl oxfond 1 dl portvin 1 dl grädde Några droppar vitvinsvinäger En skvätt sjöpungsfond Talg Smör Salt & Peppar 🔪 Så här gjorde jag Skala och dela potatisen, skicka in i en vaccpåse med smör och kryddor ⏲ Skala och dela moroten och skicka in i en vaccpåse med smör, apelsinsaft och honung ⏲ Kör påsarna i sous vide i 1 timme på 84 grader ⏲ Salta och peppra köttet och stoppa i vaccpåse tillsammans med rosmarin och smör ⏲ Kör köttet i sous vide på 55-56 grader i ~1,5 timme ⏲ När det återstår ~20 minuter kan du skicka in potatisen i airfryern på pommesläge ⏲ Rosta vitpeppar i en varm, torr panna och mortla ⏲ Fräs schalottenlök, grönpeppar, dragon, vinäger samt lite av den rostade vitpepparen ⏲ Gå i med kalvfond, vin, konjak och låt reducera något ⏲ Slå sedan i grädden samt resterande peppar och låt koka till rätt konsistens (smaka av med sjöpungsfond och/eller salt) ⏲ Stek på köttet i het panna med talg så det får fin yta (inte mer då köttet redan är tillagat) 🛎 Servera köttet med potatisen, morot och pepparsås 🍽️ Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli väldigt glad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨ Gillar 👍 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🕊 Sparar recept 💌 #entrecote #entrecôte #helg #matfoto #kött #pepparsås #potatis #klyftpotatis #konjak #talg #cognac #middagstips #middagstipset #pepparsåsmedkonjak #mittkök #köket #matprat #sousvide #matobak_se #äpplekaka #kardemumma @fettochflott @kville_saluhall @akbarschark @extremefoodswe @audgeirrknives @vargenthor @khmer_pepper @marinetaste @kockumsjernverk @koketcetera @zwilling_se @cosorisverige

Lite comfortfood såhär på lillelördagen... Hot tuna melt är en helt magisk "varm macka" (eller hållkäftenmacka) med härliga smaker 😋 Detta kan rent vara en av de bästa sätten att göra tonfisk på burk riktigt gott helt enkelt 👌 Får du dessutom tag på chilicheddar så är lyckan gjord 😉 Och nej, det är inte tryckfelsnisse som varit framme nedan i receptet. Sjöpungsfond är en umamiupplevelse som du bara måste prova ifall du inte gjort det. Spana in @marinetaste och besök deras webshop. Om du väljer att handla något så anger du koden the.real.christer så får du 20% rabatt på ditt köp 👍 🥪 Underbart surdegsbröd 🍞 Skivade tomater 🍅 Chilicheddar 🌶🧀 Inlagd jalapeno 🌶 Tonfisk i vatten 🐟 Selleristjälkar 🥬 Rödlök 🧅 Kapris 🥫 Cornichons 🥒 Majonnäs 🥫 Dijonsenap 🥫 Sjöpungsfond 🦠 Salt & peppar 🧂 🔪 Finhacka lök och selleri ⏲ Hacka cornichons, jalapenos och kapris grovt ⏲ Riv osten ⏲ Låt tonfisken rinna av väl och finfördela den med gaffel i en bunke. ⏲ Tillsätt majonnäs, sjöpung, lök, cornichons, selleri, kapris, senap och jalapenos. ⏲ Smaka av med salt och peppar. ⏲ Skiva tomaterna och brödet. ⏲ Lägg tomat på en brödskiva och sedan en rejäl klick tonfiskröra. Lägg en brödskiva över och pressa lätt ihop mackan. ⏲ Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna. Stek mackorna ca 4 min på varje sida på medelhög värme. 🛎 Toppa ev med parmesan (som jag gjorde) och servera med någon form av sallad eller med pommes 👌 Bon Appétit! 🍽🍴 Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨ Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 #matprat #matfoto @marinetaste #matblogg @vargenthor #foodphotography @audgeirrknives #matbloggsentralen #middagstips #receptnu #ellematovin #lagamat #recept #matbloggare #cheese @osthyveln_ #sverigesmästerkock #matinspo #instafood #mattips #matbild #matinspiration #cooking @kvillesaluhall #alltommat #comfortfood #middag #foodstagram #tunamelt @lecafemarron #matlagning #dinner #hemlagat #foodlover #kockyoga #cheddar (at Casa Del Kville) https://www.instagram.com/p/CWqpDO8MMLx/?utm_medium=tumblr

Hamburgare av högrev! Wookad vitlök, haricotsverts, lök, färsk vitkål, röd paprika och champingioner. Röror av vitlöksayoli och Philadelfiaost med hackade pepparoni! Hamburgers with wookad garlic, haricots, onions, fresh cabbage, red peppers and champion ions. Stirs of garlic oil and Philadelfia cheese with chopped pepperoni! #matfoto #matfotografering #matfotograf #foodphotography #foodphotos #foodphotographer #nässjökommun #nässjö https://www.instagram.com/p/BzV2XlYoRwu/?igshid=1k5d6iea2qbue

Att vara förunnad. Och för det mycket tacksam. © 2019 Lars Öberg #mat #matfoto #food #foodphoto #foodphotography #foodwaste #matrester #oliv #olive #olivkärnor #kiwi #apelsin #orange #apelsinskal #orangepeel #färg #colour #color #fork #knife #gaffel #kniv #tallrik #plate #colorphotography (på/i Fröjas, oasen i Ås) https://www.instagram.com/p/BwrW96tBnjZ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=48hxx2um96av

2 kalla såser till kvällens grillning. 1 kall bearnaisesås med dragon, ramslök & persilja. Recept till den i mitt flöde. Enda skillnaden är att jag la till 1msk ramslök & någon tsk mer vitvinsvinäger. Receptet är baserat helt på @ikoketmedanders grundrecept!Den andra är enkel en chili/limesås som jag körde ihop med elvisp. Bara vispa créme fraiche, limejuice & chilipulver. Smaka av så du får den smak du vill ha!😋👌 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 cold sauces for tonight’s barbecue. A chili/lime sauce & a cold bearnaise!😋👌 — #masseskök #maceingkitchen #freebase #sås #sauce #hemlagat #hommade #matbilder #foodpics #foodpicture #matblogg #foodblog #foodgasm #foodporn #food #foodstagram #foodinspiration #mat #lunchtips #matinspiration #matporr #matgasm #matagram #middag #middagstips #foodphotography #foodphoto #matfoto #dinner (på/i Masses Kök)

2 kalla såser till kvällens grillning. 1 kall bearnaisesås med dragon, ramslök & persilja. Recept till den i mitt flöde. Enda skillnaden är att jag la till 1msk ramslök & någon tsk mer vitvinsvinäger. Receptet är baserat helt på @ikoketmedanders grundrecept!Den andra är enkel en chili/limesås som jag körde ihop med elvisp. Bara vispa créme fraiche, limejuice & chilipulver. Smaka av så du får den smak du vill ha!😋👌 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 cold sauces for tonight’s barbecue. A chili/lime sauce & a cold bearnaise!😋👌 — #masseskök #maceingkitchen #freebase #sås #sauce #hemlagat #hommade #matbilder #foodpics #foodpicture #matblogg #foodblog #foodgasm #foodporn #food #foodstagram #foodinspiration #mat #lunchtips #matinspiration #matporr #matgasm #matagram #middag #middagstips #foodphotography #foodphoto #matfoto #dinner (på/i Masses Kök)

Min bättre hälft äter middag ute ikväll & jag grillar, kör litengrillade karrékotletter med endast salt, peppar, olivolja & citronsaft. Grillspett med färskpotatis, röd lök, palsternacka & rödbetor glazade med olivolja, timjan & vitlök. Grillspett med körsbärstomater & grillad citron samt en grekisk yoghurtröra som recept finns till i ett tidigare inlägg!😋👌 — #masseskök #maceingkitchen #freebase #barbecue #grillning #hemlagat #hommade #matbilder #foodpics #foodpicture #matblogg #foodblog #foodgasm #foodporn #food #foodstagram #foodinspiration #mat #lunchtips #matinspiration #matporr #matgasm #matagram #middag #middagstips #foodphotography #foodphoto #matfoto #dinner #gräsänkling (på/i Masses Kök)