#maridajes

Los vinos fortificados —Oporto, Jerez, Madeira, Marsala, Banyuls— forman parte del patrimonio más fascinante del mundo del vino. Su historia, sus métodos de elaboración y su complejidad sensorial los convierten en vinos únicos que merecen ser explorados con atención. Degustarlos requiere una mirada distinta a la que usamos con vinos tranquilos, ya que su estructura, su textura y su potencia…

La vendimia es uno de los momentos más cruciales en la elaboración del vino. De ella depende gran parte de la calidad final de la bebida. Aunque muchos asocian esta etapa solo con el acto de recoger uvas, la realidad es que el método y el momento de la vendimia tienen un impacto profundo en el resultado. La diferencia entre una vendimia manual y una mecánica puede determinar el carácter, la…