#marelice

Reloaded for the summer

Glad to be back

New marelice incoming

Love you

Marelica (Prunus armeniaca) jest kontinentalna voćka iz skupine koštuničavoga voća koja sa šljivama, bademima, breskvama, višnjama i trešnjama pripada rodu šljiva (Prunus) porodice ružovki (Rosaceae). To slatko voće ljeti nas osvaja ne samo svojim zadivljujućim okusom, već i svojim bogatim hranjivim sastojcima koji pružaju niz dobrobiti za naše zdravlje. Marelice su iznimno bogate vitaminima A, C i B, karotenoidima, ksantofilima te hranjivim tvarima i mineralima poput vlakana. Evo nekoliko ključnih dobrobiti koje marelice pružaju našem tijelu.

Štite zdravlje kože

Zahvaljujući svojim antioksidansima i visokom sadržaju vitamina C, marelice su izvrsne za kožu. Antioksidansi pomažu u zaštiti kože od štetnih vanjskih utjecaja i UV zraka koje mogu uzrokovati trajna oštećenja. Vitamin C potiče obnovu kože i izgradnju kolagena, dok beta-karoten štiti od opeklina izazvanih sunčevim zrakama.

Pospješuju probavu

Marelice su izvor beta-karotena, luteina i velike količine vlakana, što ih čini izvrsnim izborom za zdravlje crijeva. Vlakna pomažu u održavanju redovite probave i prevenciji problema poput zatvora.

Štite jetru

Marelice su bogate vitaminima C i E, koji su poznati po svom antioksidativnom djelovanju. Ovi vitamini pomažu u snižavanju razine jetrenih enzima, čime smanjuju upale u jetri. Vjeruje se da marelice štite jetru od bolesti i pomažu u uklanjanju bakterija koje mogu uzrokovati štetu. Poboljšavaju zdravlje srca Marelice, zahvaljujući visokim razinama beta-karotena, vitamina C, kalija i vlakana, pružaju podršku zdravlju srca. Vitamin C pomaže u zaštiti srca od oštećenja, dok visoka razina kalija pomaže u regulaciji krvnog tlaka, opuštajući krvne žile i arterije.  

Jačaju imunitet

Marelice su izvrstan izvor vitamina A, koji je važan za očuvanje zdravog imunosnog sustava i jačanje kognitivnih funkcija. Konzumiranjem samo jedne male zdjelice marelica, možete dobiti oko 50% više od preporučenog dnevnog unosa vitamina A.

Riznica antioksidansa

Marelice su izvrstan izvor antioksidansa, koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u tijelu. Konzumiranje marelica svakodnevno može pomoći u uklanjanju toksina nakupljenih tijekom dana i održavanju zdravlja. Izvor kalcija i željeza Sok od marelica bogat je kalcijem i željezom, što ga čini preporučljivim izvorom ovih minerala, osobito za trudnice i malu djecu Samo jedna i pol decilitra prirodnog soka od marelica zadovoljava dnevne potrebe za beta-karotenom.

Pomaže kod mršavljenja

Marelice sadrže dijetalna vlakna koja poboljšavaju rad probavnog sustava i potiču metabolizam. To je voće odličan međuobrok za one koji su na dijeti jer brzo daje osjećaj sitosti, a sadrži malo kalorija.

Jača kosti

Pita od marelica

Nakon 16 sati odvaljenih u komadu na poslu, 11 sati dan iza, pa malo iza toga odrađene noćne, sve uz bezbroj telefonskih poziva od kojih mi se opasno vrtjelo u glavi, lijepo je znati da još imam snage biti kreativna u kuhinji. Ili mi je kuhinjska kreativa bijeg od stresa?

Taman sam bila zgotovila pekmez od jagoda, kad su na tržnicu stigle marelice. Čim sam ih ugledala, palo mi je na pamet da ću napraviti pitu od marelica ma koliko god sam bila umorna i bezvoljna od posla.    

Razmišljala sam o receptu za tu pitu još od prošle godine, a sad je očito sazrelo vrijeme za nju. U mislima sam imala sliku prhkog tijesta žuto-narančaste boje, isto takvih marelica, prekrivenih bijelim cvijetićima izrezanim od tijesta i prekrivenih bijelim šećerom.

S time se naprosto ne može pogriješiti, pomislih. Tako se na kraju i pokazalo. Pita je ispala potpuno u skladu sa zamišljenom, a čak i oni koji jedu samo kolače sa čokoladom, nisu joj mogli odoljeti. Bila je smazana u roku keks :)

Potrebno:

za tijesto:

22 dkg oštrog brašna 10 dkg šećera 15 dkg maslaca 4 žumanjka ½ vrećice praška za pecivo malo soli

za nadjev:

pola kilograma marelica 100 grama pekmeza od marelica ili šipka 2 žlice šećera šećer za posipanje  

 Tijesto se umijesi od navedenih sastojaka, zamota u aluminijsku foliju te ostavi pola sata u hladnjaku.

Za to vrijeme stavi se na lim papir za pečenje, a marelice očiste od koštica i prepolove.

Polovina tijesta se razvalja i stavi na lim, premaže vrlo tankim slojem pekmeza, na koji se uredno slože marelice jedna do druge.

Marelice se pospu s 2 žlice šećera, a potom se prekriju cvijetićima od ostatka tijesta, koje prvo razvaljamo a zatim režemo kalupom.

Pita će peče oko pola sata na 170 stupnjeva Celzijusa.

Kad se ohladi pospe se šećerom.

Torta od marelice s kremom od sira

Zbog ove torte po prvi put u život odbila sam pojesti neku slasticu u kafiću.

Nakratko sam jutros smetnula s uma da se navečer nalazim s frendicama iz srednje škole na kavu u Tkalči, pa sam umjesto doručka, uz kavu smazala dva komada torte od marelica.

A onda sam umjesto ručka pojela ostatak sira koji nisam dan ranije iskoristila za tortu, i to s vrhnjem i puno šećera. Nema smisla da propadne, zar ne :)

I tek onda sam se sjetila da navečer idem s curama van.

Naši redoviti jednomjesečni sastanci obično započnu šalicom kave, a nakon sat vremena redovito uslijede kolači.

Taj bespotrebni večernji unos šećera u organizam obično opravdavamo time da nema smisla da nas osoblje kafića gleda poprijeko jer tri sata sjedimo, pričamo i smijemo se bez konca i kraja, uz svega pet šalica kave. No, ja mislim da to ipak radimo zato što su nam veeliiike oči.

Frendice se nakon prve runde prepričavanja raznih zgoda automatski dižu od stola, a ja ih pitam "Pa kamo ćete?", a one meni začuđeno odgovore: "Pa, po kolače, naravno. A ti?".

"Ma ne, preskočit ću ovaj put", nevoljko sam kazala. "Zašto?", upitala me jedna od njih, dok su me sve začuđeno gledale.

Objasnila sam im da sam imala danas slatki dan, i da sam nakon ove večernje šalice kakaa i slatkog vrhnja stavila 'točku na i'. Barem za danas.

Uspjela sam ostati čvrstog karaktera, gledala sam ih dok slasno jedu panacottu s malinama, komad splitske torte i čokoladni parfe. Kad su bile gotove, pokazala sam im sliku svoje torte – mislim da bi lako mogla ući standardnu ponudu ovog kafića :)  

Potrebno:

200 gr suhih marelica

200 gr šećera

225 gr brašna

2 žličice cimeta

3 jaja

100 ml maslinovog ulja

100 ml tekućeg jogurta

1 vrećica praška za pecivo

Za filu:

200 grama svježeg kravljeg sira

85 grama omekšalog maslaca

150 grama šećera.

Marelice se preliju vrućom vodom i ostave pola sata, nakon čega se ocijede i narežu na tanke trakice.

U posudu za tijesto stavi se brašno, prašak za pecivo, šećer i cimet.

U odvojenu posudu stave se tri jaja, maslinovo ulje i jogurt, dobro se sastojci izmiksaju i uliju u posudu za tijesto.

Potom se sve dobro promiješta, na kraju se dodaju marelice i sve se potom ulije u kalup za pečenje torte.

Torta se peče sat vremena na 200 stupnjeva Celzijusa, potom ostavi 10 minuta da se ohladi, nakon čega se stavi na rešetku sat vremena da se u potpunosti ohladi.

Clafoutis može i s marelicama! :) 

Taman su predivno slatko-kiselkaste, a kad se još zapeku, nema boljeg. Vedran je rekao da je to skoro najbolji kolač koji je jeo u životu. Vedran je to rekao, da. Zaboravila sam zapisati silne hvalospjeve koje je izgovorio jer sam bila potpuno zatečena, ali sjećam se da je rekao da mu je mareličasti clafoutis još bolji od onog s trešnjama i da je to najbolje ikad i da je fino kao čokoladna torta, ali na suprotnoj strani nečega. Valjda života. 

Recept za clafoutis s trešnjama sam već zapisala, a isti sastojci i postupak su i ovdje. 

Sastojci

Marelice - 500g (narezane na četiri dijela)

Jaja - 4

Maslac - 50g (+ za namastiti kalup)

Mlijeko - 200ml (mlako)

Brašno - 100g

Vanilin šećer - 1 paketić

Šećer - 60g (vjerojatno mogu i sladila, ali ja sam radila s bijelim šećerom)

Šećer u prahu

Prstohvat soli

Korica polovice limuna

Sok naranče - 1 žlica (opcionalno)

Postupak

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Namažite kalup s dosta maslaca (ja sam stavila oko pola žlice).

Operite marelice, malo ih posušite, narežite na 4 kriške i postavite u kalup.

U posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i vanilin šećer.

Dodajte mlijeko, jaja, jedno po jedno i lagano miješajte pjenjačom. Nije potrebno miksati. Ako miksate, miksajte kratko na najslabijem.

Dodajte otopljeni maslac, koricu limuna i sok naranče. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Prelijte preko marelica. 

Dogodilo se i to!

Prhko tijesto s kojim sam sretna. 

Dosad mi je potraga za dobrim receptom za prhko tijesto bila mukotrpan proces u rangu otkrivanja Božje čestice. Proces u kojem sam izgubila sate života, a mislim da su mi oslabjeli i očni živci. 

Ispast će da stalno reklamiram Jedozovni duo jer sam već nekoliko puta spomenula da sam nešto radila po njihovom receptu, ali baš se slučajno pogodilo, pratim i dosta drugih blogera i blogerica i već sam si bukmarkirala dosta recepata, njamnjam! 

A priča o prhkom tijestu ukratko ide ovako. Naravno, kukala sam na Facebooku da ne znam napraviti prhko tijesto i da svaki put ispadne loše. Mnogi su mi se pridružili u kukanju i ispričali priče o svojim failovima pa mi bilo malo lakše i nisam se osjećala kao totalni luzer. Kao i za sve u životu, izgleda da ti i za prhko tijesto treba samo dobar recept i nešto prakse. I ne gledati recepte na Coolinariki, zaboga! Ne znam zašto uvijek imam loše iskustvo s Coolinarikom, ne sjećam se je li mi ikad išta dobro ispalo po njihovim savjetima. Coolinarske kuharice i kuhari, nemojte lagati ovaj napaćeni narod!

Dobila sam nekoliko super recepata za prhko tijesto i sigurno ću isprobati sve. Ovaj put sam odlučila napraviti osnovni recept koji su mi napisale curke iz Jedozovnog dua. 

Honestly. I would post the ask I received this afternoon but it's gross and I don't want to. I don't know how people think it's ok to ask such things.

marelice said: Every day I get more surprised how people are brave enough to be mean over social media, it’s so sad…I’m sending you a lots of hugs! :) xx

Same here. I just received a really gross ask, and I know most people have it really worse. I honestly can't imagine how it is for people to receive mean/hurtful comments on a daily basis. And why people feel the need to behave like that.

My second home country which I love endlessly. Though its politics are shit. And many other things. But it’s the place where I feel good and where the most beautiful cars come from.