#manteigaria

Food And Drink in Lisbon (No. 4)

Pastel de nata is a Portuguese egg custard tart pastry, optionally dusted with cinnamon. Outside Portugal, they are particularly popular in other parts of Western Europe, Asia and former Portuguese colonies, such as Brazil, Mozambique, Macau, Goa and East Timor. The Macanese pastel de nata was also adopted by KFC and is available in regions such as Hong Kong, Taiwan and China. In Indonesia, this pastry is especially popular in Kampung Tugu, Jakarta, a culturally Portuguese (Mardijker) enclave.

Pastéis de nata were created before the 18th century by Catholic monks at the Hieronymites Monastery (Portuguese: Mosteiro dos Jerónimos) in the civil parish of Saint Mary of Bethlehem, in Lisbon. At the time, convents and monasteries used large quantities of egg-whites for starching clothes, such as friars and nuns' religious habits. It was quite common for monasteries and convents to use the leftover egg yolks to make cakes and pastries, resulting in the proliferation of sweet pastry recipes throughout the country.

In the aftermath of the Liberal Revolution of 1820, following the dissolution of religious orders and in the face of the impending closure of many convents and monasteries, the monks started selling pastéis de nata at a nearby sugar refinery to bring in revenue. In 1834, the monastery was closed and the recipe sold to the sugar refinery, whose owners in 1837 opened the Fábrica de Pastéis de Belém. The descendants own the business to this day.

Since the opening of Fábrica de Pastéis de Belém, the original recipe of the pastel de nata is kept in a secret room. The Fábrica de Pastéis de Belém is the most popular place to buy pastéis de nata; the shop is located just a short three-minute walk from the Jerónimos Monastery. The shop offers both take out and sit in services and sells over 20,000 pastéis de nata a day. Usually the tart is sprinkled with canela (cinnamon), and often accompanied with a bica (a strong espresso coffee).

In 2009 The Guardian listed pastéis de Belém as one of the 50 "best things to eat" in the world. In 2011, following the result of a public vote, the pastry was announced as one of Portugal's Seven Wonders of Gastronomy, further cementing it as one of the country's most popular national dishes.

Food And Drink in Lisbon (No. 5)

Capilé is the syrup of avenca, more specifically of capillaria, a type of herbaceous fetus, or the refreshment that can be obtained from that same syrup. 

The name capilé is derived from Latin, more precisely from french capillaire or "made with capillária", a type of avenca, which derives from capillum by recalling a hair.

A drink much appreciated in Portugal, its recipe dates back to the eighteenth century, made from natural products. Capilé syrup is referred to in the cookbook, The Modern Cook or New Art of Cooking, written by Lucas Rigaud in the year 1780.

In volume number two of his work, Rigaud refers to the syrup of avenca, which in this case gives the name "capiler". The recipe is set out in chapter XXX:

"Pour an ounce of avenca leaves into a pint of boiling agoa, and let it be infused in the short aftermath in the space of twelve hours; then pass by the peneiro, pour this çumo into a arratel to blow in point of breaking, put yourself in a bowl with aftermath underneath, and mild heat, and equal two, or three days; reducing the assucar, and forming wire, which if it does not break between the fingers, store itself in bottles after cold, such as the antecedents."

The syrup is made by infusing the leaves of the avenca properly crushed, to which is added sugar, and can be flavored with orange blossom water. Through infusion are extracted from the plant both the aromas and the substances that have therapeutic activity.

To make the refreshment the syrup is diluted with water and ice and lemon peel is added. 

Είτε λατρεύεις το φαγητό και αναζητάς τα πιο φρέσκα προϊόντα, είτε αγαπάς τη μόδα και ψάχνεις για vintage ευρήματα και βινύλια, οι αγορές της Λισαβόνας μπορούν να φανούν αντάξιες των προσδοκιών σου. Οι καλύτερες αγορές σε περιμένουν με πλήθος ευκαιριών στην πορτογαλική πρωτεύουσα.

Φέιρα ντα Λάντρα

Είναι αδύνατο να συζητήσεις για ψώνια στη Λισαβόνα χωρίς να αναφέρεις τη Φέιρα ντα Λάντρα ή αλλιώς την «αγορά των κλεφτών» που αποτελεί μια γιγαντιαία υπαίθρια αγορά, η οποία εκτείνεται δύο φορές την εβδομάδα σε πολλούς λοφώδεις δρόμους στην άκρη του Αλφάμα. Λειτουργώντας με τη μία ή την άλλη μορφή από τον 13ο αιώνα, καταλαμβάνει αυτήν την τοποθεσία από τα τέλη του 1800. Εκεί θα βρεις πολλά όπως αντίκες, χειροποίητα κοσμήματα και vintage βινύλια. Πρόσεξε όμως τις «τουριστικές τιμές».

LX Factory Sunday Market

Η αγορά της Κυριακής στο hipster hotspot LX Factory είναι λες και στάζει μέλι. Δε θα μπορέσεις να της αντισταθείς. Η τοποθεσία της αγοράς αυτής είναι ιδιαίτερη αφού βρίσκεται στις εγκαταστάσεις μιας πρώην εταιρείας υφασμάτων που μετατράπηκαν σε funky μπαρ, μοντέρνα μέρη για φαγητό και καταστήματα, ακριβώς κάτω από το ορόσημο της γέφυρας της 25ης Απριλίου. Μπορείς να γιορτάσεις τις τελευταίες αγορές σου με vintage ρούχα, χειροποίητα κοσμήματα, σπάνια βινύλια και στη συνέχεια να απολαύσεις ένα κοκτέιλ στη βεράντα του Rio Maravilha. Λόγω της καταπληκτικής θέας στον ποταμό Τάγο, είναι το ιδανικό μέρος για να θαυμάσεις το ηλιοβασίλεμα στη Λισαβόνα.

Time Out Market Λισαβόνα

Στο Mercado da Ribeira στο Cais do Sodré, οι ντόπιοι συνοστίζονται για να αγοράσουν κρέας και ψάρια καθώς και για να γευματίσουν. Γιατί όχι και εσύ; Κρυμμένη στην παλιά αγορά σιδήρου της δεκαετίας του 1930, αποτελεί μια πρωτότυπη και δροσερή ιδέα που θα δώσει κυριολεκτικά και μεταφορικά άλλη γεύση στην ταξιδιωτική σου εμπειρία. Θα μπορούσες εύκολα να χάσεις μια ολόκληρη μέρα εδώ τρώγοντας παραδοσιακά κροκέ έως σαλάτες με φύκια.

Mercado de Santa Clara

Συνδυαστικά με την εκτεταμένη υπαίθρια αγορά Φέιρα ντα Λάντρα στους απόκρημνους δρόμους της ιστορικής γειτονιάς Αλφάμα, το Mercado de Santa Clara ξεκίνησε με την πώληση τροφίμων. Έκτοτε έχει ενταχθεί σε αυτή την αγορά το Κέντρο Μαγειρικής Τέχνης και γειτονικά καταστήματα που φιλοξενούν χειροτεχνίες και αντίκες. Αφού μπεις στην εκκλησία Sao Vicente de Fora και θαυμάσεις το εξαιρετικό εσωτερικό με τα πορτογαλικά πλακάκια μπορείς να κάνεις πικνίκ στο μικρό πάρκο μπροστά από την Εκκλησία Santa Engrácia θαυμάζοντας την ασπρόμαυρη πρόσοψή της.

Mercado da Ribeira