#llamantol

Ingredients: 1 llamàntol per persona oli d’oliva sal pebre negre Preparació: Netejarem bé els llamàntols. Tallarem longitudinalment cada llamàntol amb unes tisores. Disposarem les peces sobre una plàtera de forn i posarem una mica de sal, pebre negre i un bon raig d’oli d’oliva. El forn, a temperatura forta, a uns 200 º i el temps, fins que la carn es separi de la closca. Normalment són 8…

INGREDIENTS: Llamàntol Mahonesa Farina PREPARACIÓ: Una manera no tant traumàtica de matar els bitxos, és la que ens va aconsellar el peixater quan els varem comprar. Deixar-los que morin de fred al congelador. Bé, una vegada quiets els posem en una olla amb aigua bullint, sal i uns gran de pebre (el temps depèn del pes del llamàntol, pot ser uns 5 minuts en aquesta recepta ja que acabem…

RECEPTES SARDES AMB LLAMÀNTOL

Llamàntol a la Catalana Ingredients: 1/2 llamàntol 2 cebes 4-5 tomàquets madurs, però forts oli d’oliva Sal Preparació : Posem una olla amb aigua i sal al foc, quan bulli, hi posem el llamàntol viu, deixem coure 20 minuts, ja que pesa 2 kilos ( en farem servir mig per l’amanida i l’altre mig per la pasta ) Deixem refredar i el partim per la meitat. Tallem les cebes a llesques fines, i les…

Ingredients per 8 persones: 6 llamàntols 3 o 4 litres de fumet de peix oli d’oliva 2 porros 1 ceba 300gr de tomacons Per la picada: 4 nyores 3 grans d’all 3 llesquetes de pa fregit Per muntar el plat: 1 o 2 barres de pa fregit (6 llesquetes per cap) Preparació: Escalfar al forn a 250º, quan estigui ben calent posar-hi el llamàntols vius en una safata de forn durant 5 minuts, no traíeu ni…

INGREDIENTS:

1 llamàntol fresc per persona

3 cullerades de sal

4 fulles de llorer

salsa rosa: maionesa i kechup

PREPARACIÓ:

En una olla gran, abocar la sal i el llaurer amb molta aigua.

Quan l’aigua bulli, afegir el llamàntol (sense treure-li les gomes de les potes) i tapar ràpid.

Deixar a foc fort 15 minuts i treure’ls. A l’emplatar treure les gomes de les potes.

Acompanyar amb salsa rosa. Per…