#lilek

Letní jídlo, které můžete obměňovat úplně podle nálady, zásob z trhu nebo lednice. Je to vlastně trochu obšvihlý Melanzane di Parmeggiano. Tady to je ale i pro ty, kteří potřebují v jídle aspoň trochu masa:-).

Budete potřebovat

1 lilek

1 cuketu

1 cibuli

4 stroužky česneku

0,75 passaty nebo větší konzervu sekaných rajčat 

oregáno, tymián

0,5 kg mletého hovězího masa (když ho vynecháte, nic se nestane)

0,1 dcl mléka

0,2 dcl bílého vína

250 g tučnějšího sýra (40%tuku)

1) Večer předem nebo ráno po probuzení nakrájím lilky na kolečka, rozprostřu na prkýnku, posolím z obou stran a nechám vypotit. Je to důléžité, aby se z nich dostala hořčina. přes noc je můžete na výšku naskládat do cedníku a postavit do dřezu. Nebo necháte na prkýnku a jednou za čas osušíte papírovou utěrkou a otočíte.

2) Mezitím si připravíme “boloňskou omáčku”. Ty uvozovky tam jsou schválně, protože, to není ta pravá, geniální boloňská. Tu najdete v jiném receptu na blogu. Tahle je trochu odfláklá. Dělá se chvilku a chybí v ní mrkev a celer. Za to tam můžete dát třeba olivy, když máte. Takže! Na oliváči osmahnete na drobno nasekanou cibulku, přidáte na plátky česnek a když cibulka zesklovatí, dáte opékat hovězí maso. Jakmile se rozdrobí, teprve osolíte a zalijete mlékem. To vytáhne z mletého hovězího kyselost. Když se odpaří, zalijete bílým vínem a zase čekáte, až se trochu vyvaří. Přidáte rajčata, bylinky podle chuti a necháte jemně probublávat.

3) Lilky a cukety naskládáte na plech a dáte s olivovým olejem péct nebo grilovat do trouby.. Nejúčinější je dát lilky pod gril do trouby a mezitím na pánvi s trochou oleje opékat plátky cuket. 

5) A teď už to je úplně jednochý, protože jenom dáte na dno trochu omáčky, na ní pokládáte lilky a cukety, zalijete omáčkou, zasypete sýrem a pak zase zeleninu, omáčku a nakonec sýr.