Letní jídlo, které můžete obměňovat úplně podle nálady, zásob z trhu nebo lednice. Je to vlastně trochu obšvihlý Melanzane di Parmeggiano. Tady to je ale i pro ty, kteří potřebují v jídle aspoň trochu masa:-).
0,75 passaty nebo větší konzervu sekaných rajčat
0,5 kg mletého hovězího masa (když ho vynecháte, nic se nestane)
250 g tučnějšího sýra (40%tuku)
1) Večer předem nebo ráno po probuzení nakrájím lilky na kolečka, rozprostřu na prkýnku, posolím z obou stran a nechám vypotit. Je to důléžité, aby se z nich dostala hořčina. přes noc je můžete na výšku naskládat do cedníku a postavit do dřezu. Nebo necháte na prkýnku a jednou za čas osušíte papírovou utěrkou a otočíte.
2) Mezitím si připravíme “boloňskou omáčku”. Ty uvozovky tam jsou schválně, protože, to není ta pravá, geniální boloňská. Tu najdete v jiném receptu na blogu. Tahle je trochu odfláklá. Dělá se chvilku a chybí v ní mrkev a celer. Za to tam můžete dát třeba olivy, když máte. Takže! Na oliváči osmahnete na drobno nasekanou cibulku, přidáte na plátky česnek a když cibulka zesklovatí, dáte opékat hovězí maso. Jakmile se rozdrobí, teprve osolíte a zalijete mlékem. To vytáhne z mletého hovězího kyselost. Když se odpaří, zalijete bílým vínem a zase čekáte, až se trochu vyvaří. Přidáte rajčata, bylinky podle chuti a necháte jemně probublávat.
3) Lilky a cukety naskládáte na plech a dáte s olivovým olejem péct nebo grilovat do trouby.. Nejúčinější je dát lilky pod gril do trouby a mezitím na pánvi s trochou oleje opékat plátky cuket.
5) A teď už to je úplně jednochý, protože jenom dáte na dno trochu omáčky, na ní pokládáte lilky a cukety, zalijete omáčkou, zasypete sýrem a pak zase zeleninu, omáčku a nakonec sýr.
6) Na 15-20 šoupněte na 180°C do trouby, zapečete....hotovooo!!! Můžete posypat čerstvou bazalkou