Đi rừng hái lá nhân sâm làm thạch ăn giải nhiệt
Lá nhân sâm thường mọc ở vùng gò đồi, ven chân núi, ven rừng. Đây là một loại lá có giá trị dinh dưỡng cao, có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Bình thường lá nhân sâm được các thương lái, đầu mối thu mua với giá 100.000-120.000 đồng/kg lá tươi. Lá nhân sâm thường được dùng làm thạch ăn với đường, đá lạnh rất nhanh và mát, có tác dụng giải nhiệt rất tốt
Thông qua quan sát bên ngoài, hình dáng của lá nhân sâm trông gần giống với lá trầu không, lá mơ.tuy nhiên bề mặt bên dưới của lá nhân sâm không có lông. Lá nhân sâm thuộc họ là dây leo, loại lá này thường mọc ở vách núi, ven rừng hoặc mọc trên gò đồi. Loại cây lá nhân sâm thường mọc ở Quảng Ngãi, Bình Định và Phú Yên. Hiên nay người dây thường đi tìm hái lá nhân sâm với thu nhập cao khoảng 1-2 triệu/người/ngày.
Anh Nguyễn Văn Hải, 48 tuổi, một người đàn ông ở thôn La Vân, xã Phổ Thạch, huyện Đức Phổ thường đi hái lá nhân xâm cho biết. Ngoài những ngày thời tiết xấu thì anh và con trai thường đi hái lá nhân sâm ở trên núi hoặc dọc triền đồi từ 7h sáng đến khoảng 16 giờ tối.
Cũng theo anh Hải, ngày nào ít thì anh và con trai cũng hái được khoảng 10-12 kg lá nhân sâm tươi, hôm nào gặp điểm mọc nhiều thì được trên dưới 20 kg. Với giá mua như hiện nay từ 100.000-120.000 đồng/kg, thì tiền bán lá nhân sâm cũng được khoảng 2 triệu đồng một ngày, gấp 4-8 lần so với tiền công đi làm thuê.
Cũng theo anh Hải “Hái lá nhân sâm cũng có những nguy hiểm của nó như ở những nơi vách núi cao, dựng đứng, hoặc đôi khi gặp rắng, thú rừng tấn công”
Ông Trần Văn Tiên ở Hòa Vinh, xã Đông Hòa, tỉnh Phú Uyên cũng chia sẻ tâm sự “Do hoàn cảnh gia đình khó khăn, nên tôi đã ra trọ tại tỉnh Quảng Ngãi để đi hái lá nhân sâm mang về quê bán. Tính trung bình mỗi ngày cũng kiếm được khoảng 800.000-1000.000 đồng.
Cách làm thạch bằng lá sâm cũng khá dơn giản: Dùng lá tươi hoặc khô vò nát với một lượng nước nhất định rồi dùng vải mỏng lọc bỏ phần cặn; sau đó cho thêm một ít nang mực để tăng độ cứng và để khoảng chục phút thì đông lại. Khi ăn chỉ cần cho thêm đường, ít đá lạnh sẽ có món giải nhiệt thanh mát.
Có gần 20 năm mua và chế biến lá sâm, bà Trần Thị Dung (56 tuổi, ở Phổ Thạnh) bộc bạch: Lá sâm ở vùng Quảng Ngãi khá nhiều và phát triển quanh năm. Tuy thu nhập từ việc đi hái loại lá này về bán khá cao, thế nhưng ít người tham gia. Bởi lẽ ngoài việc phải chịu khó đi xa để tìm kiếm thì việc hái lá cũng không dễ do lá mọc trong bụi rậm có nhiều gai nhọn.
