#hotudon

跟乌冬面是新朋友。因着故人很爱乌冬所以这几年陪吃了数次，算是混了个脸熟，然而作为一个小时候忌食面食的井底蝌蚪，原本对一切面条及其亲属都是排斥的，随着后来逐步认识到不同地区对于不同的我喜欢的或不喜欢的食材有着不同的我不喜欢的或我喜欢的处理方法而后就能把它们变成我喜欢的或可能会喜欢的食物，才慢慢心宽体胖起来，哎呀，就是比方说我从前不要吃有面粉味的面食，后来这个决心渐渐被日拉帕斯塔苏式红汤面瓦解，现在是碳水化合物一家亲不分敌我。加之，在一个风雨天走进了一家本市专营乌冬面的小店面，一碗热乌冬热汤头解决了饥与寒，随后这家铺子永久停业了，因着得不到的永远在骚动的缘故，算是跟乌冬面建交，在那之后的几次感觉冷，总会忘不了捧着烫的陶瓷碗的时刻。吃过的碗数远不足以服众，那么就只说说自己喜欢的样式。汤头要很热很清爽，不要有直径很大的油花，所以天妇罗浇头就不行了，我吃过的肥牛浇头都筋筋拉拉的，所以后来我都吃豆腐(aburaage)浇头了，就是豆皮寿司(inarizushi)的那个甜滋滋的豆皮。乌冬本身不能软烂，像什么样子嘛，要在熟的前提下尽量保持精气神才好。 今次在我收到dear john message之时，刚结束了一场六小时的无缝会议，已经很疲惫，又有预感，都快习惯了，在之后的几十小时里，疯疯闹闹嘴角都不敢下滑，后来公寓又恢复原状，我一个人在家里关了两天拼命想出门，打开冰箱看到了那一坨原本想用来献爱心的乌冬，虽然现实中突然丢了剧本，还是在无所事事中把面煮了，自己吃就自己吃。 dashi stock, shimeji mushroom, aburaage, udon, in boiling water, take care.