#herkku

Sieltä se kesä tuli! AH, IHANAA!

Olen tehnyt keksi reseptejä tulevaa kirjaa varten ja pyöräytin yhden tänne blogin puolellekin. Tämä suklaakeksi resepti on yksi luottoresepteistäni ja nyt se saa kaverikseen jäätelön kesän alkamisen kunniaksi. Jäätelön jonka lisäät keksien väliin voi ollan ihan mitä vaan suosikki kasvijäätelöäsi tai vaikka useampaa eri makua.

Pari käytännön vinkkiä: Anna jäätelön pehmetä hiukan ennen täyttöä. Aloita täyttö reunoilta ottamalla jäätelöä lusikkaan ja ikäänkuin putsaamalla lusikka keksin reunaan. Siisti valmiin keksijäätelön reunat lusikalla. Jos teet kaikki keksijäätelöt kerralla laita pakastimeen sopivan kokoinen astia minne voit aina laittaa valmiin keksijäätelön etteivät ne pääse sulamaan.

Ohjeistan tekemään keksitaikinan monitoimikoneella, mutta homma hoituu helposti myös käsin. Itsekin sekoitin tämän taikinan käsin "puristelemalla" kuivat aineet pehmenneen margariinin sekaan ja lisäsin tilkan soijamaitoa taikinan notkistamiseksi.

Jos haluat vielä suklaisempia keksejä niin lisää taikinaan vielä 2-3 ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Helpot suklaakeksit ja keksijäätelöt 22 keksiä ja 11 keksijäätelöä

150 g vegaanista margariinia 1,5 dl ruokosokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia 100 g rouhittua tummaa suklaata ripaus suolaa 1-2 rkl kasvimaitoa tarvittaessa

Väliin: paketti soija tai kaurajäätelöä (750 ml) rouhittua tummaa suklaata (noin 50 g)

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri monitoimikoneessa. Mittaa toiseen kulhoon kaikki loput kuivat aineet. Rouhi suklaa karkeasti veitsellä ja lisää joukkoon. Sekoita hyvin ja ala lisäämään erissä margariini-sokeriseoksen joukkoon. Jos taikina vaikuttaa kuivalta voit lisätä joukkoon tilkan kasvimaitoa. Muovaile taikinasta tiivis pallo ja laita jääkaappiin jähmettymään puoleksi tunniksi. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Muovaile taikinasta pieniä palleroita ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa palleroiden väliin. Paista uunissa noin 15 minuutin ajan. Keksit ovat pehmeitä uunista tullessaan, mutta rapeutuvat jäähtyessään. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet täytä ne jäätelöllä. Pyöräytä reunat rouhitussa suklaassa.

4 SUOMALAISTA TEEMAA OSA 1

1. ELÄIN: Saimaan-norppa

2. AVARUUS: Revontuli

3. PASTELLI/LUONTO: Koivu