New Post has been published on Automate de cafea
New Post has been published on http://www.automatedecafea.net/culoarea-cestii-de-cafea-poate-schimba-gustul-cafelei/
Culoarea ceştii de cafea poate schimba gustul cafelei
Conform unui studiu recent realizat în Australia, culoarea ceştii, paharului sau cănii de cafea poate schimba gustul cafelei. În experimentele studiului s-au folosit trei culori diferite pentru cana de cafea: alb, albastru, și transparent, de sticlă, verificându-se percepția subiecţilor studiului asupra aromei cafelei. Cercetătorii au folosit 18 participanţi pentru fiecare culoare de cană de cafea similare în formă dar diferit colorate, iar apoi le-a cerut să evalueze lor dulceața, aromă, amărăciunea, calitatea, și acceptabilitatea.
Concluziile au fost că culoarea cănii pare să aibă un real impact, conform lui Charles Spence, șeful laboratorului de cercetareal Universităţii Oxford și unul dintre autorii studiului. Diferențele cele mai mari au fost între cana albă și cea transparentă.
Cana albă a fost asociată cu un gust mai “puternic” (amar), iar cana spre deosebire de cana transparentă, în timp ce cana albastră s-a dovedit a fi un fel de intermediar.
Pentru gustul dulce efectul a fost invers – participanți au remarcat mai puțin dulceața când au băut din cana albă decât din celelale. Diferențele observate în restul punctelor de aromă au fost nesemnificative statistic, datorită dimensiunilor reduse ale experimentului.
Ideea că culoarea cănii de cafea poate schimba mai mult decât estetica este de fapt parte dintr-un domeniu tot mai mare de cercetare prin care se detaliază modul în care culorile au impact experienţial asupra alimentelor pe care le mâncăm.
