Crostini z gruszką owiniętą w prosciutto na paście z twarogu i gorgonzoli
Po kiepsko przespanej - z różnych powodów - nocy wyprawiłam Córkę do szkoły, zaparzyłam sobie kawę i stanęłam w kuchennym oknie.
Czasem zastygam tak na kilka chwil z kubkiem w dłoni, dopasowując twarz do narożnika ściany, i przyglądam się światu. Miło jest poczuć jej chłodny, gładki dotyk. Wyglądamy przez szybę razem.
Liście na drzewach są już duże i nabrzmiałe życiodajnymi sokami, za chwilę stracą swój jaskrawy kolor i trzeba będzie czekać na ten szczególny odcień cały rok. W koronie pobliskiej akacji uwiły gniazdo wrony i pielęgnują młode, donosząc im regularnie pożywienie (ostatnio byłam świadkiem akcji przeganiania przez panią wronę Bogu ducha winną wiewiórkę, bo zapędziła się za wysoko). Mamy, a czasem ojcowie odprowadzają swoje pociechy do szkoły, starsze dzieci idą same; wszystkie mnie wzruszają przypominając o nieuchronnie upływającym czasie. Ktoś wynosi śmieci, ktoś wyprowadza psa...
Przytulam twarz do ściany, a do moich nóg przytula się kot. Od kilku dni odtwarzam w sobie wciąż piosenkę “Jeszcze w zielone gramy”... Podnoszę głowę i patrzę w lazurowe niebo zwiastujące dobrą pogodę. Zwykle zatrzymuję się na chmurach, ale dzisiaj przebijam się dalej i dalej.
Za chwilę pójdę biegać. W parku jest niemal pusto, pachną lilaki, dzikie bzy i magnolie. Oprócz szczebiotu ptaków niczym niezmącona cisza. Robię dłuższą niż zwykle trasę, bo muszę wybiegać kołowrót dziwnych snów.
Tuż przed wyjściem do pracy znajomy pilot przesyła kilka zdjęć z lotu samolotem nad mazurskimi jeziorami. Jestem oczarowana. Perspektywa zmienia całkowicie postrzeganie stanu rzeczy.
Składniki:
1/2 bagietki na zakwasie (może być wczorajsza) ząbek czosnku 1-2 gruszki kilka plastrów prosciutto 60 g kremowego twarogu 60 g gorgonzoli picante skórka otarta z cytryny czarny pieprz do smaku płynny miód (opcjonalnie)
Wykonanie:
Twaróg, pokruszoną na kawałki gorgonzolę i połowę skórki z cytryny dokładnie rozgnieść widelcem (zostaną grudki) lub zblendować (na gładko). Wstawić do lodówki.
Umyć i pokroić gruszki wzdłuż na plasterki, usunąwszy gniazda nasienne i ogonki. Szynkę porwać wzdłuż na grube paski.
Bagietkę pokroić pod kątem na kromki. Skropić oliwą z oliwek i opiec z obu stron na patelni. Tuż po upieczeniu z jednej strony natrzeć obranym ząbkiem czosnku.
Każdą kromkę jeszcze ciepłej, ale nie gorącej bagietki posmarować pastą serową. Na to układać plastry gruszki zawinięte w prosciutto. Oprószyć resztą skórki cytrynowej i pieprzem. Można skropić niewielką ilością miodu.
