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弊社と現在取引している、新潟県糸魚川市にある池田屋酒造をご紹介します。

池田屋酒造 「謙信」を醸す池田屋酒造は、1812年（文化9年）創業。 越後の名将「上杉謙信」が、川中島合戦の折、敵将「武田信玄」に塩を贈り美談を生んだ地であり、その時の「塩の道」の起点近くで創業したことから、その名にあやかり「謙信」と命名された。 蔵元の仕込水は、白馬山麓から湧き出る伏流水を濾過した軟水を使用。 地元でも愛されている、新潟らしい「淡麗辛口」の味わいの酒造りを追求し、そのレベルは、全国新酒鑑評会で何度も金賞を受賞するという快挙を達成しました。 そんな中、“世の中で売れているお酒”を醸すだけではなく、“自分が呑みたいお酒”を造ろうと思い、通常の仕込みとは別に、蔵全体の一割にも満たない生産量で無濾過原酒タイプを醸造開始しました。越後杜氏の端麗で艶々とした酒造りに、旨みが豊かな幅のある味わいがリンクして淡麗辛口ではない、芳醇旨口の「謙信」が誕生しました。

山廃純米 マル飛 No.77 / Yamahai Junmai MARUHI No.77

720ml（紙製刀箱） / 6,696円（税込） 720ml（飫肥杉刀箱）/ 13,176円（税込）

規格：山廃（生酛）純米酒 原料米：秋田県産　美山錦 精米歩合：60% 使用酵母：協会77号 日本酒度：-14 酸度：3.9 アルコール度数：16度 飲用温度（飲み方）：花冷え（10℃） 醸造元：飛良泉本舗

Specific Classification：Yamahai Junmaishu Variety of Raw Rice：Miyamanishiki in Akita Prefecture Degree of Rice Polishing：60% Yeast：Kyokai No.77 Sake Meter Value：-14 Acidity：3.9 Alcohol Content：16.0% Suitable Temperature：Hanabie（10℃） Name of The Brewery：Hiraizumi Honpo Brewery Co., Ltd.

＜利き酒MAP / Tasting MAP＞

薄く黄金色に輝く美しい色合いで、山廃酛特有の乳酸菌由来のクリーミーな香りと、若干パイナップルやリンゴのような甘味を思わせる清涼感の高い上品な香気があります。 山廃純米は元来、酸が強く出る特徴があり、「山廃純米 マル飛 No.77」はさらに多酸性の協会77号酵母を用い醸造。リンゴ酸量が多く従来の日本酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。白ワインのようなすっきりとしたフレッシュさとともに、厚みのある酸味が味わい全体にコクをもたらします。

Originally, Yamahai Junmai produces acids strongly. Our “Yamahai Junmai Maruhi No.77” produces more deeply acids with using No.77 yeast. The sake “Yahmahai Junmai Maruhi No.77” is good quality of sake that greatly impressed as breaking the old traditional sake and producing more Malic acid.

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森下仁丹主催　異業種交流会

Venue: ウェスティンホテル大阪 Date: February 24, 2017

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一品　純米大吟醸 / IPPIN Junmai-Daiginjo

720ml（紙製刀箱） / 7,128円（税込） 720ml（飫肥杉刀箱）/ 14,796円（税込）

規格：純米大吟醸 原料米：山田錦 精米歩合：50% 日本酒度：+4 酸度：1.5 アルコール度数：16度 飲用温度（飲み方）：花冷え（10℃） 醸造元：吉久保酒造

Specific Classification：Junmai-Daiginjo Variety of Raw Rice：Yamadanishiki Degree of Rice Polishing：50% Sake Meter Value：+4 Acidity：1.5 Alcohol Content：16.0% Suitable Temperature：Hanabie（10℃） Name of The Brewery：Yoshikubo Brewing Co., Ltd.

＜利き酒MAP / Tasting MAP＞

サンフランシスコ（USA）で開催された国際ワインコンテスト『サンフランシスコインターナショナルワインコンペティション2015』にて4,000種を超える出展の中からダブルゴールドメダルを受賞。 パパイヤ、オレンジの花、ユリ、ラベンダーのようなみずみずしい香り、且つ、水飴のような昔懐かしさを想わせるまろやかな香りを感じさせます。 口に含んだ時、岩清水のようなテクスチャーで、スッキリとした軽やかな口当たりです。

“IPPIN Junmai-Daiginjo” is awarded a double gold medal from the 4,570 different species in which was held International Wine Contest 2015 in San Francisco, USA. IPPIN Junmai-Daiginjo is clearly expressed.

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日本酒の日 SPECIAL 50%OFF SALE!

「日本酒の日（10月1日）」を記念して、50%OFFセール♪ 新商品や人気商品にもご利用頂けますので、このお得な期間にぜひ【GROUNDSTAR+ Online Store】でのお買物をお楽しみください♪

有効期間: 10/1/2018〜10/31/2018 GROUNDSTAR+ Online Store: http://groundstar.theshop.jp/

日本酒の日 10月1日は、1978年から、日本酒造組合中央会により「日本酒の日」と設定されています。 これは十二支の10番目は酉であること、10月は新穀の実る時期であること、10月は酒造りが始まる時期であること、1965年以前の酒造年度が10月1日からだったことから、この日に定められました。

SPECIAL 50%OFF SALE for “National Sake Day”

Valid From: Oct. 1st. 2018 - Oct. 31st. 2018 GROUNDSTAR+ Online Store: http://groundstar.theshop.jp/

National Sake Day The twelve signs of the Chinese zodiac, each representing an animal, were traditionally used in Japan to signify the twelve months of the year. The tenth symbol, the tori, or chicken, stood for the month of October. The written character assigned to this animal (酉) was originally made to resemble a jar and was also used to indicate the word “sake.” October is also the month when rice is harvested and when sake brewing begins, hence the first of the month was designated National Sake Day in 1978.

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弊社と現在取引している、兵庫県姫路市にある本田商店をご紹介します。

本田商店 本田商店が位置する兵庫県姫路市は旧国名で言う播州の中心地です。 世界文化遺産である「国宝 姫路城」、忠臣蔵の播州赤穂、淡口醤油の龍野と文化的にも大変豊かな地域です。 酒類業界的には日本一の品質と言われる「山田錦」の主産地でもあり、古来より醸造産業が大変盛んな地域でもあります。 「龍力」は播州に位置する蔵として「山田錦」の素晴らしさをお酒にしてお客様にお楽しみ頂くことが使命と考え、「山田錦」を中心とした酒造りを行なっています。