الرنجة النرويجية تحصد تميّزًا في مهرجان بيرغن للأغذية
Det regnet Spesialitet over Juviksild på Bergen matfestival صوت النرويج / الخميس 02 تشرين الاول - اكتوبر 2025 أوسلو / شهد مهرجان بيرغن للأغذية تكريم شركة Juviksild العائلية بعلامتين متخصصتين ضمن نظام Spesialitet الذي يُعنى بأفضل المأكولات المحلية. وقد سلّم وزير الزراعة والأغذية Nils Kristen Sandtrøen الجائزة خلال المهرجان، مشيرًا إلى أن الشركة تقف وراءها ثلاثة أجيال من الخبرة والشغف بمنتجات الرنجة. تميّز في الجودة والحرفية المحلية تقدّم Juviksild من موقعها في Jøvika بجزيرة Gossen في بلدية Aukra منتجات لاقت إعجاب لجنة التحكيم، أبرزها فيليه الرنجة المدخنة وفيليه الرنجة Matjess المتبلة. واعتبر الوزير Sandtrøen أن هذه المنتجات تعكس التقاء التقاليد بالجودة العالية والحرفية الدقيقة، وتُظهر كيف يمكن للإنتاج الغذائي المحلي أن يلهم المستهلكين ويثير الإعجاب في آن واحد. وأشار إلى أن الرنجة المستخدمة تُصطاد في الخريف حين تبلغ أعلى مستويات الجودة، لتخضع لاحقًا لعمليات التمليح والتتبيل قبل أن تُقطّع يدويًا إلى شرائح جاهزة للأكل، ما يجعلها نموذجًا مميزًا للإنتاج الغذائي النرويجي. شغف عائلي وإرث من ثلاثة أجيال أوضح John Ragnvald Sporsheim، أحد أفراد العائلة القائمة على المشروع، أن نجاح الرنجة مرتبط بالالتزام الصارم بالجودة: "من أجل إعادة الرنجة إلى حالتها السابقة، يجب أن تكون كل شريحة فردية من أعلى مستويات الجودة، بحيث يكون كل لقاء بين المستهلك والرنجة جيدًا". وقد وصفت لجنة التحكيم المنتجات بأنها "خفيفة وحساسة مع لمحة من التوابل والحلاوة، ذات قوام متوازن يجمع بين الصلابة والحنان، وتنبعث منها رائحة منعشة من البحر والتوابل". هذا التوصيف يعكس المكانة المتقدمة التي وصلت إليها Juviksild كرمز للجودة والإبداع في قطاع الأغذية البحرية. نظام "Spesialitet" ومعايير صارمة للاختيار يمثل نظام Spesialitet علامة تميّز وطنية تُمنح لأفضل المأكولات والمشروبات المحلية في النرويج. ويُعتمد في منحها على لجنة تحكيم مستقلة تضم خبراء يمتلكون خبرة واسعة في مجال الأغذية، حيث تخضع المنتجات لاختبارات دقيقة لضمان معايير الطعم والجودة والتميز. ويؤكد هذا التكريم أن قطاع الأغذية النرويجي قادر على الحفاظ على تقاليد عريقة، وفي الوقت ذاته تقديم منتجات مبتكرة تلبي أذواق المستهلكين المحليين والدوليين.//انتهى/أ.ر/و.ك/صوت النرويج/منظمات/الإنصات والمتابعة/أوسلو المحرر المسؤول : وسام كريم العزاوي الترجمة والتعريب: آية راجي الاعداد والنشر: صوت النرويج اليوتيوب والتواصل الاجتماعي: علي العزاوي الصور: صوت النرويج التصاميم: صوت النرويج اليوتيوب: القناة على اليوتيوب التيكتوك: اذاعة صوت النرويج … برنامج انت والنرويج … برنامج صباح الخير اوسلو … معهد التدريب والتطوير الاذاعي والتلفزيوني النقل والاقتباس ونسخ الصور بدون الاشارة الى المصدر يعرضك لغرامة تصل الى 3000 كرون نرويجي. Read the full article
