#geuze

"Las cervezas belgas son una mezcla fascinante de viejas tradiciones populares y creatividad postmoderna"

Mi prometido y yo somos amantes de la cerveza y no podía faltar destapar una cerveza especial para el día que le dije si para siempre a estar juntos, el me regalo una cerveza que nunca olvidare, una Cantillon Geuze Lambic.

Desde que escuchamos que Cantillon es una de las mejores cervecerías del mundo, y es reconocida por sus Lambics, deseamos probarla y al fin lo logramos. Desde 1900 en el barrio de Bruselas Anderlecht, es la única cerveza activa situada en el casco urbano de la ciudad, y si se puede visitar, y conocer sobre los procesos de producción que siguen perdurando con la tradición de las lambics.

¡Después de los nervios a destapar la cerveza!

Una cerveza estilo Geuze es una mezcla de lambic fresca y añeja embotellada, que se creó entre 1850 y 1875, tiene un aroma complejo afrutado, a granja por los Brettanomyces, y a veces toques de vinagre o roble, su sabor es ácido de ligero a fuerte, con un cuerpo seco, también es una cerveza muy difícil de maridar, se sugieren mariscos.

Esta Cantillon Gueuze es bastante especial, es conocida como "Champagne de Bruxelles" se elabora con cervezas de diferentes edades escogidas por el maestro cervecero y maduran en barriles de roble, cada lote es completamente distinto.

En este caso nuestra cerveza fue embotellada un 23 de febrero del 2018 y es la botella 1942/2580

Tomado de mis apuntes de ese día 30/10/2021 (Siempre tengo mis apuntes cuando bebo cerveza):

Cerveza color amarillo intensa, espuma blanca fina, en el aroma destaca su acidez penetrante, conforme se calienta el vaso obtengo notas a manzana, y notas complejas difíciles de describir per son propias de la levadura salvaje, ahora en el sabor: nuevamente destaca su acidez y complejidad, en boca te envuelve con distintas notas como a cuero, humo, balanceado con amargor, también notas afrutadas manzana verde, y vainilla. Sorprendida de lo compleja que es esta cerveza. Si pudiera puntearla sin duda le dejo mis 5 estrellas, y para describirla en una palabra usare "inolvidable".

¿Cómo no abrir una cerveza especial en días especiales? Este recuerdo queda para siempre.

Espero toparme con otra Cantillon en más momentos de mi vida.

Fue increíble probar un pedazo de Bélgica en esta cerveza. Sin duda es mi escuela favorita por hacer cosas atrevidas, raras y muy buenas.

Agradecimiento especial a Carlos Gaitan por la cerveza, te amo amor .... y a Pepe Castillo gracias por ayudar a conseguir chelonas.

¡Salud!

Sain synttärilahjaksi kaverilta pullon tätä alkuperäsuojattua belgialaista klassiko-geuzea, joka on valmistettu sekoittamalla 1-, 2- ja 3-vuotiaita lambiceja ja käyttämällä niitä vielä tynnyrissä. Olen aiemmin testannut 7% version baarissa, mutta nyt on tämän 5,5% oluen aika – ja tällä kertaa selvin päin kotona.

Olut kaatuu lasiin utuisen oranssinkultaisena lähes ilman vaahtoa. Hapanta tuoksua hallitsevat vihreät omenat, tietty etikkaisuus sekä miedompana belgihiivaisuus. Suutuntuma on kirpeän hapokas, muttei lainkaan vaahtoutuvan tuntuinen. Maku on juuri niin kompleksi keitos kuin arvata saattaa. Yleisilme on hapokas ja kirpeä sekä hedelmäinen ja mineraalinen. Vihreät omenat näyttelevät maunkin puolella pääroolia, mutta mukana on myös pirskahtelevan mineraalista valkoviinimäisyyttä sekä etikkaisia ja villihiivaisia vivahteita. Jälkimaku on kuiva ja todella hapokas, joskin myös greippisiä aromeita löytyy jälkimaun puolelta. Todella “haastava” olut joka jakaa varmasti mielipiteitä ja pisteyttäminen on aika hankalaa – toisaalta tämä on jännittävä, monipuolinen ja mielenkiintoinen olut kaiken puolin, mutta ylenpalttinen happamuus ja varsinkin etikkaisuus eivät omaan makuhermoon osu. Kiitos silti pullosta Joonas, oli kiva maistaa!

Pisteet: 6.5/10